الكمية تكقي 7 أشخاص وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة المقادير: 1 حبة ملفوف كبيرة 2 بصلة متوسطة الحجم 3 أكواب من الأرز 500 غرام لحم مفروم 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 1 حزمة من البقدونس 1 عود من النعناع 1 كوب صغير من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للصلصة: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو الأحمر 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم 2 كوب ماء طريقة عمل محشي الملفوف 1. في البداية لا بد من تنظيف الملفوف جيدًا ، قومي بفصل الأوراق عن بعضها ووضعها في الماء المغلي. ثم قومي بطهيها لمدة 5 دقائق حتي يسهل عليكي لفها. 2. في وعاء عميق ، أخلطي اللحم المفروم والأرز ومعجون الفلفل والطماطم والملح والفلفل وزيت الزيتون معا. قومي بفرم البصل والبقدونس والنعناع وأضيفهم مع التقليب. طريقة عمل محشي الملفوف لذيذ - وصفة ملفوف محشي بالرز واللحم | موقع طبخ صح. 3. أفردي ورقة الملفوف على منضدة وقومي بقطع الجزء الصلب منها بواسطة سكين ، ثم خذي الورقة وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرفها ولفها على شكل لفائف. كرري ذلك مع باقي أوراق الملفوف. 4. حضري صينية ، وضعي في قاعها أجزاء الملفوف الصلبة بحيث تغطي القاع ثم رصي لفائف الملفوف.
2 تُرفع من ماء السلق وتُنقل إلى الماء البارد مباشرة. 3 يُحضر الحشو بخلط كل المقادير مع بعضها البعض. 4 تُفرد ورقة الملفوف ويوضع مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الحشو على طرفها. 5 تُلف ورقة الملفوف للحصول على شكل اسطواني صغير. 6 توضع الأوراق الملفوفة في القدر وتوضع فصوص الثوم المقشرة بينها. 7 يُضاف عصير الليمون والثوم والملح ومعجون الطماطم والنعناع المجفف والمرق. 8 يوضع صحن فوق الأوراق الملفوفة. 9 تُطهى أوراق الملفوف (الكرنب) لمدة من 30 إلى 40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة أو حتى تنضج. أقسام شبكة بحوث وتقارير ومعلومات عملت لخدمة الزائر ليسهل عليه تصفح الموقع بسلاسة وأخذ المعلومات تصفح هذا الموضوع طريقة عمل الملفوف المحشي من الشيف ليلى فتح الله ويمكنك مراسلتنا في حال الملاحظات او التعديل او الإضافة او طلب حذف الموضوع... الملفوف المحشي على الطريقة اللبنانية - YouTube. آخر تعديل اليوم 29/04/2022
اسكبي خليط البندورة الناتج على قدر الملفوف، واتركيه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان. خففي حرارة النار، واسكبي عصير الليمون، وضعي النعناع على الوجه. اتركي الملفوف على النار لمدة خمسين دقيقة تقريباً حتى يكتمل نضجه.
قومي بعد ذلك بتحضير إناء ونضع به الماء ونضعه على النار ونتركه حتي يغلي ثم نضيف اوراق الملفوف ونتركها لمدة دقيقتين. ثم بعد ذلك تحضير إناء ونضع به اللحمة المفرومة والبصل المفروم والبرغل والبقدونس المفروم والبيض والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً. نضع أوراق الملفوف المسلوقة علي الصينية وإزالة الجزء الناشف ثم نضع كمية من الحشوة على الورقة ونلفها جيداً ونضعها في حلة مدهونة بقليل من الزيت. تحضير مقلاة ونضعها على النار ونضع بها زيت الزيتون ومعجون الطماطم ونتركها لمدة دقيقة حتي تغلى وتتسبك. قومي بخفق معجون الطماطم مع كوبين من الماء ثم نسكب الخليط على الملفوف ونغمره جيداً بالخليط ويمكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة. ثم نقوم بوضع الحلة المغطاة على نار عالية حتي تغلي ثم تخفض النار ونتركها لمدة ساعة إلا ربع حتي ينضج جيداً. نضع الملفوف في طبق التقديم وتقديمه بالهنا والشفا بجانب طبق الملوخية والمخللات والخبز واللحم بالهنا والشفا. طريقة عمل الملفوف المحشي | محاشي بالصور | أطيب طبخة. فوائد البرغل للجسم يحتوي البرغل على بعض الفوائد الصحية المفيدة وهي كالتالي:- يعمل على الوقاية من الإصابة بالامساك. يساعد في الوقاية من أمراض القلب ويحافظ على صحته.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: القرفة المطحونة، والفلفل الأسود المطحون. سلق أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدّة دقيقة، ثمَّ رفعها من الماء المغلي ووضعها مباشرةً في وعاءٍ مملوءٍ بالماء البارد. خلط الأرز مع البهارات واللحم المفروم في وعاء للحصول على حشوة متجانسة القوام. فرد ورق الملفوف وحشوها بملعقة صغيرة من حشوة الأرز، ولفها بشكلٍ اسطوانيّ. وضع الملفوف في قدرٍ وتوزيع فصوص الثوم الكاملة بينها. إضاقة عصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، والنعنع المجفف، والمرق، ومعجون البندورة فوق الملفوف، ووضع طبق فوقها. طهي الملفوف من ثلاثين إلى أربعين دقيقة فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
لف الملفوف إلى أصابع ، ورصها في قدرٍ من الستانلس ستيل ذات قاعدةٍ سميكة. إضافة الماء فوق الملفوف، ووضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة عشر دقائق حتّى يغلي المزيج، ثمَّ تهدئة النار والاستمرار بالطهي لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج الملفوف، ويقدّم دافئاً أو بارداً. الملفوف المطهو مع الدجاج 40 دقيقة 6-8 أشخاص مكوّنات سلق الملفوف: رأس كبير من الملفوف. ثمانية أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الكمّون. مكوّنات خليط الدجاج: ست قطع من أفخاذ الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البهارات المشكلة، والملح. ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والكركم. مكوّنات الحشوة: مئتا غرام من اللحم المفروم. كوبان من الأرز قصير الحبة. رأس من الثوم المقطّع إلى أنصاف. حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الملح، والبهارات المشكلة. نصف كوب من الزيت أو السمن. مكوّنات المرق ثلاثة أكواب من الماء. نصف كوب من عصير الليمون. ربع كوب من دبس الرمان. وضع مكوّنات سلق الملفوف في قدرٍ عميقٍ حتّى يغلي المزيج فوق نارٍ قوسة. شق رأس الملفوف من الأطراف للتخلّص من الأوراق التالفة، ثمَّ وضع رأس الملفوف كما هو في الماء.
في تفاعل التخلص من الماء ، يتحول الكحول إلى هذا ، وهو ما سنجيب عليه في هذا المقال ، حيث ينقسم الكحول إلى كحول أولي وثانوي وثالثي ، ويتعرض الكحول بجميع أنواعه للعديد من التفاعلات ، من بينها تفاعلات الحذف و تحديدا شطب الماء فما هي نتائج إزالة الماء من الكحول؟ ما هو الكحول الكحولات عبارة عن مركبات عضوية يتم فيها استبدال ذرة الهيدروجين من الكربون الأليفاتي بمجموعة الهيدروكسيل ، وبالتالي يتكون جزيء الكحول من جزأين حيث يحتوي أحدهما على مجموعة ألكيل والآخر يحتوي على مجموعة الهيدروكسيل الوظيفية ، ويكون للكحولات عنصر مميز الرائحة ، وتعرض الكحوليات مجموعة فريدة من الخصائص. تعود الخصائص الفيزيائية والكيميائية للكحول أساسًا إلى وجود مجموعة الهيدروكسيل. [1] في تفاعل حذف الماء يتحول الكحول إلى تنقسم الكحوليات إلى ثلاثة أنواع: الكحوليات الأولية ، والكحوليات الثانوية ، والكحوليات الثالثة. يمكن تصنيف تفاعلات الكحول الأكثر شيوعًا على أنها تفاعلات أكسدة وحذف واستبدال وأسترة وتفاعلات ألكوكسيد. نظرًا لسهولة تصنيع الكحوليات وتحويلها بسهولة إلى مركبات أخرى ، فمن السهل حذف جزيء الماء. الألكينات هي مركبات هيدروكربونية ، أي مركبات تتكون من الكربون والهيدروجين برابطة مزدوجة يتم إنشاؤها بسبب حذف جزيء ، عن طريق محفزات تتكون من أحماض قوية.
يتم ترقيم السلسلة بحيث يتم إعطاء أصغر رقم ممكن لذرة الكربون الحاملة لمجموعة الهيدروكسيل ، بغض النظر عن موضع المجموعات الفرعية الأخرى. تصنيف الكحوليات تشمل الكحولات السامة الميثانول والأيزوبروبانول والإيثيلين جلايكول ، لذا يُحظر شرب هذه الكحوليات لأنها قد تسبب الوفاة ؛ يعتبر كحول الإيثانول ، الذي يعتبر الأيزوبروبانول أكثر المواد السامة منه والذي تصنع منه المشروبات الكحولية ، الأقل سمية فيما بينها ، ولكن علينا التعامل معه على أنه سام ، لذلك تم تصنيف الكحول إلى أربعة تصنيفات أساسية فيما بينها. : إقرأ أيضا: كيف اعرف ان العظم التئام مونوهيدروكسي كحول: يحتوي هذا الكحول على مجموعة الهيدروكسيل مثل الإيثانول. ثنائي هيدروكسي كحول: يحتوي على مجموعتين من الهيدروكسيل مثل جلايكول الإيثيلين. كحول ثلاثي هيدروكسيل: يحتوي على 3 مجموعات هيدروكسيل مثل الجلسرين. بولي هيدروكسي كحول عبارة عن كحول يحتوي على أكثر من ثلاث مجموعات هيدروكسيل ، مثل السوربيتول. الخصائص الفيزيائية للكحول كما تعلمنا سابقًا عن تصنيف الكحول ، يجب أن يكون للكحول بعض الخصائص الفيزيائية مثل: تجعل مجموعة (OH) الكحول أكثر قطبية ، أي أنه أكثر قابلية للذوبان في الماء.