في الأصل ، كان اللحم المستخدم في الدونر من لحم الضأن فقط ، ولكن اليوم في اسطنبول يوجد الكباب المحضر بمزيج من لحم الضأن ولحم البقر ، أو أحيانًا مع لحم البقر فقط ، اللحم المشوي عموديًا على سيخ ليس شيئًا جديدًا ، كما ورد في كتب السفر العثمانية في القرن الثامن عشر ، ظهر شكل الساندويتش دونر كباب ، والذي يعني الكباب الدوار ، في أوائل السبعينيات في برلين. شيش كفته شيش كفته هي واحدة فقط من 300 نوع تقريبًا من كرات اللحم الموجودة في المطبخ التركي ، لذلك لا ينبغي أن تفاجئك بمعرفة أن كل منطقة لديها تنوعها المفضل ، يُصنع شيش كرات اللحم بخلط اللحم المفروم مع مختلف الأعشاب والتوابل ، ووضعها في سيخ ، ثم شويها ، اعتمادًا على الوصفة ، قد تشمل أيضًا فتات الخبز والثوم والبصل والبيض ، تأتي "كرات اللحم" التركية بجميع الأشكال والأحجام ، ويمكن تناولها بمفردها كوجبات خفيفة في الشارع ، أو تغمس في اللبن العادي أو تقدم مع الأرز والسلطة. الكبة التركية Çiğ köfte هي النسخة التركية من شرائح اللحم ، المصنوعة تقليديا من اللحم البقري الخام المفروم عالي الجودة (أو لحم الضأن) الممزوج مع البرغل ومعجون الطماطم والبصل والثوم والفلفل ومجموعة مختارة من التوابل التركية ، يُستهلك الطبق على شكل طبق جانبي ، وعادةً ما يُقدم باردًا تقريبًا.
طريقة عمل اكلات شعبية اردنية، من منا لا يعشق تناول الاكلات الاردنية الشهية، فكما نعلم أن المطبخ الاردني يشتهر بألذ واطعم الاكلات التي لا مثيل لها في جميع البلاد العربية، حيث يقدم المطبخ الاردني الكثير من الاطباق الرائعة والتي تحتوي غلى العديد من العناصر الغذائية، لذلك اليوم نود أن نستعرض معكم كيفية عمل الاكلات الشعبيه الاردنيه فتابعوا معنا. طريقه عمل أكلات شعبية اردنيه مكونات عمل منسف اللحم 1 كيلو من اللحمة. ملعقة كبيرة من السمن. كمية وفيرة من الماء. نصف ملعقة من الملح. كمية قليلة من الهيل. بصلة صغيرة مقطعة. حبة من الجميد. كوب صغير من الماء الفاتر. كيلو من اللبن رائب. نصف معلقة صغيرة من النشا. نصف ملعقة كبيرة من بهار المنسف. طريقه تحضير اشهى الاكلات الاردنيه يتم اولا سلق اللحم في كمية من الماء ونضيف كمية الهيل ونتركها لمدة ساعة حتي تمام النضج. انقعي كمية اللبن الرائب في القليل من الماء الدافئ، ثم يضرب في الخلاط الكهربائي لصبح سائل. ثم ضعي اللبن على النار وضيفي عليه 4 أكواب من الماء وقلبيهم جيدا حتي يصل للغليان. اشهر 10 اكلات تركية مشهورة عالمياً | المرسال. خذي كمية اللحم وضفيه على الحليب، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة. خذي كمية الأرز وضعيه في وعاء بعد غسله جيدا وضيفي عليه 4 أكواب من الماء وملح والزيت واتركيه حتي يغلي ثم اخفضي عليه النار واتركيه حتى تمام النضج.
يوضع الجميد في قدر مناسب ويُرفع على النار حتى يبدأ بالغليان مع الاستمرار بالتحريك. في هذه الأثناء، تُغسل قطع اللحم النيئة جيدًا، ففي طريقة عمل المنسف السلطي لا تُسلق اللحمة بل تُضاف إلى الجميد الذي يبدأ بالغليان وتُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يُجهز الأرز ويُطبخ بالشكل الاعتيادي ويُضاف إليه السمن أو الزيت. يوضع الشراك في طبق التقديم ويُشرب بالقليل من الجميد. يُضاف الأرز فوق الشراك. تُصف قطع اللحم فوق الأرز. يُزيّن الطبق بالمكسرات. نصائح: عملية تحريك اللبن جيدًا بعض وضعه على النار مهمة جدًا حتى لا يفرط ويفقد تجانسه. يفضّل البعض إضافة ملعقة من النشا للبن مع تحريكه لتحقيق تجانسه. يُفضّل نقع الجميد قبل مدة كافية من الطهي وخلطه بالخلاط الكهربائي وتصفيته للحصول على أفضل نتيجة. القيمة الغذائية للمنسف الأردني فيما يأتي القيمة الغذائية لكوب واحد من المنسف: [١] العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 334 سعرة حرارية الدهون 14. 12 غرام الكربوهيدرات 33. 39 غرام البروتين 17. 51 غرام الصوديوم 443 مليغرام البوتاسيوم 354 مليغرام الفتيت الأردني يُعد الفتيت الأردني أحد الأكلات الشعبية الأردنية المنتشرة خاصة في البادية، وهو عبارة عن قطع من الشراك المسقى بمرق اللحم ومُغطى بقطع اللحم والمكسرات، كما يُمكن أن يكون واحد من أشهر الأطباق الأردنية للعزائم في رمضان.
سو بوريك التركي هي مجموعة متنوعة من البورك التركية هذه المعجنات هي طبق يستغرق وقتًا طويلاً ، يحتوي الإصدار الكلاسيكي على الجبن والبقدونس ، ولكن عليك بالتأكيد تجربة اللحم المفروم وحشو السبانخ أيضًا ، ما يجعل هذا الطبق صعب التحضير هو أن عدة طبقات من العجين الرقيق يتم لفها وغليها ، ثم يتم رش الزبدة بين كل قطعة من العجين حيث يتم وضع طبقات ، يتم إضافة حشوة فوق الطبقة الوسطى ، بمجرد اكتمال طبقات المعجنات ، توضع في الفرن وتُخبز حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية وهشة. تانتوني Tantuni هو طبق طعام شائع تقليدي من جنوب تركيا ، ويتكون من شرائح لحم بقري رقيقة متبلة بالتوابل والأعشاب التركية ، وعادة ما يتم طهيها مع البصل والطماطم. يتم طهي التركيبة في لفائف تانتوني مصممة خصيصًا ، تقليديا ، يتم تقديم الطبق ملفوفًا في لفائف القمح ، مع سماق مطحون وقطع ليمون على الجانب. نظرًا لأن كل طاهٍ تانتوني له طريقته الخاصة وتقنيته السرية في تحضير الطبق ، يُقال إن نكهات التانتوني ليست هي نفسها أبدًا. اكلات تركية باللبن الكايماك يُعتقد أن منتج الألبان التركي التقليدي هذا له أصول بين الشعب التركي في آسيا الوسطى ،بعد ذلك بقليل ، انتشر في جميع أنحاء الشرق الأوسط والبلقان وأجزاء معينة من آسيا ، يتضمن صنع الكايماك غليان الحليب الطازج وغليه على نار هادئة وقشطه قبل أن يُسمح للكريمة الناتجة بالتبريد وتتحول إلى حليب ألبان كثيف وناعم ومخملي.