25 - أبريل - 2022 الطحينة يُعد السمسم المكون الأساس للطحينة وبهذا فهي مصدر للدهون المفيدة للجسم وعدد من المعادن والفيتامينات، وتعتبر الطحينة إحدى المواد الغذائية التي تساعد على تقوية الذاكرة، حيث يكفي تناول ملعقتي طعام منها صباح كل يوم، ليحصل الجسم على الفيتامينات والمعادن اللازمة. وإذا كان الشخص يعاني من صعوبة الاستيقاظ في الصباح او من "التعب المزمن" فعليه إضافة الطحينية إلى نظامه الغذائي اليومي، لأن الطحينة تعطي الجسم طاقة كبيرة. “الطحينة”.. مادة غذائية لا غنى عنها للذاكرة وتطهير الدم. وعلاوة على ذلك، فإن للطحينية المصنوعة من بذور السمسم طعم لذيذ، ومفيدة جدا للصحة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف الغذائية والبوتاسيوم وأحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامينات وعناصر معدنية مختلفة، لذلك يجب أن تكون ضمن النظام الغذائي. وبالنظر لاحتواء الطحينة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة فهي تساعد على تطهير الدم من المواد الضارة وتقوي القلب والأوعية الدموية، كما أن تناول الطحينية بانتظام ينظم مستوى الكوليسترول في الدم ويزيد من مقاومة الجسم لعدد كبير من الأمراض المرتبطة به. وبالإضافة إلى ذلك، تساعد الطحينة على تنظيم تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، وبفضل هذه الخاصية تخفض خطر العديد من المشكلات الصحية مثل النوبات القلبية والجلطة الدماغية.
ونشأ مصطلح " الألياف الكليّة Total Fiber " من مجموع الألياف الغذائية والوظيفية. وتتوفر (في الغرب خاصة) أنواع من المكملات الغذائية تشمل الأربعة السابقة، ولكن ثبت أن تأثيرها علاجي وقتي، أي يزول ويتوقف حال التوقف عن تناولها. والثابت أن الحصول عليها بطريقة طبيعية لا مصنعة كما خلقها الخالق هو الأفضل والأشد تأثيراً. ويمكن الحصول على تلك المحفزات الحيوية بتناول أطعمة طازجة غير معالجة خاصة خضراوات خضراء وأطعمة مخمّرة لم يتم تكريرها ولا معالجتها بالحرارة، أي تناول خبز من حبوب كاملة مخمّرة ليس بالخميرة الفورية إنما بطريقة التخمير الطبيعي أي عجن العجين وتركه ليختمر لساعات عدّة حتى ينتفخ ثم خبزه. وتناول منتجات البان مخمّرة ( لبن حامض، زبادي، لبنة الخ) لم تبستر ولم تتعرض للحرارة. علاج البكتيريا في الجسم مثل. وأطعمة الشعوب تزخر بأنواع من المأكولات المخمرة التي فقدت الاهتمام بها مؤخرا ويجب العودة إليها مثل المش والفسيخ والمحزرة والجبن المعتق والكشك والساوركراوت (الملفوف المخمر) وغيرها حيث أثبتت الأبحاث غناها بالبكتريا الطبيعية النافعة المعززة لصحة الأمعاء.