بواسطة: مشاعل الطريفي تاريخ الوصفة: 27/04/2018 طريقة قشد التمر أكلة شعبية سعودية مشاعل الطريفي القشد القصيمي بالطريقة الأصلية مكونات وطريقة عمل وتحضير القشد الأصلي: نضع في قدر اصبع زبدة مايعادل 100 جرام ونذوبه ثم نضيف له كوب وثلث دقيق بر ونحرك لمدة عشر دقائق على نار هادئة وبعد ذلك احضر كوب لبن وأصبه على الدقيق وأحمس لمدة دقيقة ثم احضر كيلو تمر ضميد يعني تمر مكنوز طري ممكن بالفصم أو بدون ،أضيفيه للقدر واتركه على نار هادية لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وبالعافية
طريقة: أولاً، تحتاج إلى إحضار قدر كبير وعميق إلى الموقد ووضع الزبدة فيه حتى تذوب. بعد تسخينها جيداً نضع التمر المفروم ونقلب حتى يتحول إلى سائل، ونتركه على نار هادئة. ثم نضع علبتي الكريمة ونستمر في التقليب ونتركهما حتى نلاحظ أنهما أصبحا بنيان أيضًا. نتركه على نار هادئة حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضع البسكويت بعد أن يتم تقطيعه ناعماً في محضر الطعام. التحريك لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. نخرجه من النار حالا ونتركه حتى يصبح جاهزا. ثم ضعيها في أكواب التقديم، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. في النهاية، يمكنك وضع بعض المكسرات المتنوعة على الوجه، وتقديمها مع أحد المشروبات الساخنة بعد الغداء. كرات كريمة التمر بالشوكولاتة مكونات: كوب تمر مفروم منزوع النوى، نصف كوب جبنة كريمية، قليل من السمسم المحمص، شوكولاتة خام، كوبين من الماء الساخن، علبة كريمة، قطعة زبدة. القشد على الطريقة الأصلية 👌🏻 - YouTube. طريقة: في البداية نحضر قدرًا صغيرًا ونضع الماء فيه حتى يصل إلى درجة الغليان، ويقلب فوقه طبق صغير من الشوكولاتة الخام حتى يذوب من بخار الماء ونحصل على صلصة متماسكة. ثم نضع في الخلاط الكهربائي مربعات الصلصة وكريمة الجبن ونخلطها معًا. في قدر على نار خفيفة، ضعي عود الزبدة حتى تذوب، ثم ضعي عليها التمر المفروم، وقلبي جيداً لمدة عشر دقائق.
ثم نخلطها مع صلصة الشوكولاتة مع الجبن، ونرفعها عن النار. نقوم بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم بعد أن تبرد، ثم نغمسها بالسمسم المحمص. نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتصلب، وبعد ذلك يمكنك وضعها على المنضدة في أطباق التقديم المخصصة. طريقة عمل كريمة التمر بالسميد المقادير: نصف كيلو تمر منزوع النوى، علبة قشطة كاملة، 4 ملاعق زبدة، كيس متوسط الحجم من الحليب المجفف، نصف كوب سميد. طريقة: في قدر كبير على الموقد، نضع الزبدة وعليها فوراً السميد والحليب، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها. بعد التأكد من خلطها تمامًا وأنها بدأت في الاستقرار، نضع التمر المفروم ونقلب أيضًا. ثم نضع الكريمة على هذا الخليط حتى يتحول لونها إلى البني. طريقة قشد التمر مثلا. مع التسوية الكاملة لهذا القدر نخرجه من النار. ونتركه ليهدأ ليؤكل، أو يمكننا وضعه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً. وأخيراً نضع ملعقة من الكريم على الوجه إذا رغبت في ذلك. طريقة صنع الكريمة بالتمر واللبن مكونات: 2 كوب تمور طرية بدون نواة، فقط ربع كوب طحين، عود ونصف زبدة، فقط ربع كوب زبادي، علبة كريمة. طريقة: في قدر على نار خفيفة، ضعي الزبدة ثم الطحين ونقلب باستمرار حتى نحمر جيدًا.