مقالات قد تعجبك: اخترنا لك: بحث عن الكربوهيدرات المعقدة وأضرارها على صحة الإنسان ما هي أنواع الكربوهيدرات؟ الكربوهيدرات مصنوعة من الكربون والهيدروجين والأكسجين، ويتم تصنيفها بطرق مختلفة. والطريقة الأكثر دقة هي التركيب الكيميائي: السكريات المصنفة على أنها السكريات الأحادية والسكاريدات والكربوهيدرات، الأكثر تعقيدًا مثل السكريات أو السكريات القليلة. توجد ثلاثة أنواع أساسية من الكربوهيدرات في الطعام، مع فئة رابعة أيضًا. السكريات تُعرف أيضًا باسم "الكربوهيدرات البسيطة"، وهي عبارة عن جزيئات من السكريات البسيطة. مثل الجلوكوز والفركتوز (سكر الفاكهة) والجلاكتوز، والمعروفة باسم السكريات الأحادية. ما هي الكربوهيدرات؟ وما هي أنواعها وما هي فوائدها وأضرارها! جميع ما يتعلق بالكربوهيدرات. عندما ينضم اثنان من هذه الجزيئات معًا، يطلق عليهما disaccharides (السكريات الثنائية). مثال على ثنائي السكريد هو السكروز – أو سكر المائدة – الذي يتكون من جزيئات الجلوكوز والفركتوز. واللاكتوز (سكر الحليب) هو مثال آخر، حيث أن اللاكتوز عبارة عن جزيء الجلوكوز، وجزيء الجلاكتوز المترابطان معًا. النشا النشا هي "الكربوهيدرات المعقدة"، تتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز، يكسر جسمك النشويات – بعضها أسرع من البعض الآخر – إلى الجلوكوز لإنتاج الطاقة.
وهو المسؤول عن حلاوة الطعام. يتكون الفركتوز والجالاكتوز والجلوكوز من جزيء واحد. عندما تتحد ، فإنها تشكل جزيئات أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، يحتوي السكروز (السكر الأبيض) على الفركتوز والجلوكوز واللاكتوز (سكر الحليب) يحتوي على الجالاكتوز والجلوكوز. مصادر الكربوهيدرات المصادر الرئيسية للكربوهيدرات هي منتجات الحبوب والفواكه وبعض الخضروات والبقوليات.
2- التقليل من كولسترول الدم. 3- المحافظة على مستويات سكر الدم والتحكم بالانسولين. 2️⃣) ألياف غير ذائبة في الماء. ✔️ مصادرها: حبوب القمح الكاملة, المكسرات, البقوليات وبعض الخضراوات سؤال وجيه ؟؟ مـا الدور الذي يلعبه السكر البسيط ( الكاربوهديرات البسيطة) في صحتنا ⁉️ 🔸 حتى مع أهمية الكاربوهيدرات المعقدة في صحتنا, الا ان السكر البسيط له بعض السلبيات على صحتنا أهمها هو تسوس الأسنان. الدراسات الحالية لم توجد أثر سلبي مباشر للسكر على الصحة غير تسوس الأسنان, لكن هل السكر البسيط يسبب زيادة في الوزن ؟ الاجابة مرة أخرى ليس السبب هو السكر البسيط, لكن الاطعمة التي تحتوي على السكر البسيط! ما هي أنواع مصادر الكربوهيدرات - مقال. لنفهم ذلك 1 غرام من الكاربوهيدرات ( بسيطة او معقدة) = 4 سعرات حرارية. —- 1 غرام دهون = 9 سعرات حرارية والسكر البسيط موجود عادة في الحلويات مثل: البسكويت, الكيك 🍰, الايس كريم الخ واغلب هذه الأطعمة تحتوي على " الدهون 🌭 " بكميات عالية مما يمدك بسعرات حرارية عالية جدا في وجبات صغيرة. ✔️ لهذا ما يهم هو عدد السعرات المدخلة للجسم والخارجة منه. ماذا عن المحلّيات الصناعية ⁉️ 🔸 المحليات الصناعية وجدت لكي تستبدل السكّر, لا يستطيع الجسم امتصاصها او هضمها ولها مذاق حلو!
بالإضافة إلى ذلك عند اتباع حمية غذائية يجب الامتناع عن استهلاك الكربوهيدرات البسيطة التي تكون بشكل عام لذيذة وحلوة المذاق أكثر، والكربوهيدرات المعقّدة يتم هضمها بصورة أبطأ، ولا تتم معالجتها بشكل عام، ومصدرها الأساسي من الطبيعة. حيث لا يتم إنتاج الكربوهيدرات بواسطة عمليات معالجة لمنتجات الغذاء، فهي غنية بمواد مغذية وألياف غذائية تؤدي إلى ارتفاع بطيء نسبيًا في مستوى السكر في الدم وتحرير القليل من الأنسولين، ولذلك يجب أن تشكّل هذه الكربوهيدرات الخيار الأول كمصدر للطاقة في الجسم بل ولعملية النمو أيضًا. آخر تعديل - الأربعاء 15 أيلول 2021
بالإمكان الاستمتاع أيضًا بالكربوهيدرات البسيطة التي ترفع بسرعة من مستويات الغلوكوز، وتنعش وتجدّد القوى. الأشخاص الذين يقومون بنشاطات جسمانية يجب عليهم استهلاك كربوهيدرات معقّدة، فعندما يأكلون الكربوهيدرات يستجيب الجسم بواسطة تحرير هورمون الأنسولين ، حيث يساعد الأنسولين على تحفيز تدريبات اللياقة عن طريق نقل الغلوكوز، ووحدة الطاقة الأساسية إلى العضلات، كما يساعد الأنسولين على دفع البروتينات إلى خلايا العضلات الأمر الذي يؤدي إلى تقويتها ونموها. كيفية الاستفادة من الكربوهيدرات النقص الشديد في استهلاك الكربوهيدرات البسيطة يؤدي إلى تحرير مفرط للأنسولين الذي يعيق تحويل فائض الدهن إلى طاقة، ويكون الحل بالتشديد على استهلاك كربوهيدرات طبيعية والتشديد على تناولها على مدار اليوم خاصة قبل ساعتين تقريبًا من التدريب، وهكذا تتحرّر كمية مراقبة من الأنسولين إلى الدم، الأمر الذي يساعد على موازنة مستويات الدهن في الجسم. التحكّم بالأنسولين يساعد على مراقبة صحيحة للشهية، إذا كنتم تعتمدون نظام الرجيم ولا زلتم تمرّون بنوبات جوع بإمكانها أن تهدم لكم برنامج التغذية والنشاط الجسماني لإنقاص الوزن، فيجدر بكم محاولة استهلاك كميات صغيرة من الكربوهيدرات المعقّدة على مدار اليوم.
25× الطول بالسنتيمتر- 5× العمر السنوات+ 5 أما المعادلة للإناث فهي كالتالي: كمية الطاقة اللازمة= 10× الوزن بالكيلوجرام+ 6. 25× الطول بالسنتيمتر -5× العمر بالسنوات -161 بعد ذلك لمعرفة كمية السعرات التي نحتاجها نضرب كمية الطاقة الناتجة بمعدل استقلاب، وتعتمد قيمة المعدل على نشاطك البدني ففي حال كنت قليل النشاط نضرب كمية الطاقة في 1. 2 إذا كان تمرينك بسيط.. اضرب كمية الطاقة في 1. 5 أما إذا كان تمرينك مستمر وقوي.. 7 وفي حالة المتقدمين (أقصد في حالة التمارين الشاقة).. 9 الآن ببساطة نقوم بضرب كمية السعرات الناتجة لدينا بنسبة 45% للحصول على النسبة التي نحتاجها من السعرات على شكل كربوهيدرات. أما كمية الكربوهيدرات بالغرام فهي كمية السعرات التي نتجت مقسومة على أربعة حيث أن كل غرام من الكاربوهيدرات يعادل تقريب 4 سعرات حرارية. هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاربوهيدرات وهنا اخترنا لكم الأكلات الأكثر صحية وهي الحبوب الكاملة مثل القمح والكينوا والأرز ودقيق الشوفان والمعكرونة وحبوب الإفطار. الفواكه مثل التوت والحمضيات والبطيخ والتفاح والكمثرى والموز والكيوي. الخضار النشوية مثل البطاطا الحلوة والذرة والبازلاء والجزر.