يحب الكثير من الأشخاص البطاطس المقرمشة المقلية خاصة البطاطس التي نشتريها من المطاعم حيث تكون هذه البطاطس مقرمشة جدا وطعمها رائع، وتعتبر البطاطس المقلية من أشهر طرق عمل البطاطس حيث يستخدمها الكثير من الاشخاص الي جانب الأطباق الرئيسية، كما يتم استخدامها في عمل السندوتشات أيضاً ويوجد الكثير من الطرق لعمل البطاطس المقلية المقرمشة ومن أشهر هذه الطرق عمل البطاطس المقرمشة بواسطة البيكنج باودر. طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة يتم استخدام أربع حبات مقشرة من البطاطس وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ويستخدم الملح حسب الرغبة و استخدم بهارات مشكلة ونستخدم صلصة ومايونيز حسب الرغبة وزيت للقلي حسب الحاجة، ويتم تقطيع البطاطس إلى أصابع ويتم غسل البطاطس والتصفيات من الماء بصورة جيدة ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها البيكنج باودر والبهارات المشكلة، والملح ويتم تركها لمدة عشر دقائق وبعد ذلك نسخن الزيت جيداً ونضع فيه البطاطس على درجة حرارة مرتفعة وبعد ذلك نقدم البطاطس المقليه مع الكاتشب والمايونيز. طريقة عمل البطاطس المقلية الحارة سوف نستخدم كيلو من البطاطس المقطعة لمكعبات ونستخدم حزمتين من الكزبرة الخضراء المفرومة وحوالي 6 فصوص من الثوم، وملعقة كبيرة من الشطة ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ونستخدم ربع كأس من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح و زيت للقلي، ويجب أن يتم قلي مكعبات البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي وبعد ذلك نضع كمية من الزيت فى مقلاه ونشوح فيها الكزبرة والثوم ونقلبها لمدة دقيقتين، وبعد ذلك نضيف الكزبرة الجافة والليمون والشطة والملح ونقلب هذه المكونات مع بعضها لمدة دقيقة ونضع الكزبرة على البطاطس ونقلبها بهدوء.
ثم نقوم بقلب الممبار لتنظيف المادة المخاطية الذي التي توجد في الممبار من الداخل. ثم نقوم بجلي المادة باستخدام سكينه او معلقة. ثم نضع الممبار في ماء وخل ودقيق ونتركهم بعض دقائق للتخلص من الرائحة الكريهة والميكروبات والجراثيم ثم نقوم بغسل الممبار بالماء جيدا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي الدجاج في المقلاة لمدة خمس دقائق، ودعيه حتى يحمرّ. أضيفي الثوم على الزيت، وقلبي جيداً. أضيفي الميرمية، والكريمة، والمرق، والزعتر، ثمّ قلّبي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي. ضعي العسل فوق الكريمة وامزجي المكوّنات جيداً. ضعي الدجاج في صحن التقديم، ثم أضيفي الكريمة، وزيّني الطبق بالزعتر، ومن الممكن إضافة الجبن، ثمّ قدّمي طبقك.
أضيفي باقي المكوّنات إلى الدجاج عدا الكريمة، ثم دعيه لمدّة ربع ساعة. أضيفي الكريمة على المزيج، وقلّبيه جيداً لمدّة دقيقتين. ضعي المزيج في طبق التقديم، ثمّ قدّمي طبقك. صدور الدجاج بالكريمة والثوم صدر دجاجة مقطع ومسلوق. كوب من الحليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. فص من الثوم المهروس. فلفل أخضر. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. بهارات مشكّلة، حسب الرغبة. طريقة التحضير: ضعي الفلفل الأخضر، والثوم في في مقلاة غير، وقلبيهما جيداً. ضعي النشا في كوب من الحليب، ثم أضيفي الفلفل، والثوم، والبهارات، والفلفل الأبيض، وامزجي المكوّنات جيداً، ودعيها حتى تغلي. أضيفي الدجاج، والبقدونس، والملح، ثم قلّبي المكوّنات جيداً. ضعي المزيج الجاهز في طبق التقديم، ثم قدّمي طبقك. صدور الدجاج بالكريمة والزعتر مئة وسبعون غراماً من صدور الدجاج. ربع كوب من مرقة الدجاج. نصفي 20 كيلو ممبار في نص ساعه بحاجه من بيتك بجد هتبهرك و ندمت اني معملتش كدا من زمان - ثقفني. سنّ ثوم مهروس. ملعقة كبيرة من الخردل. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر. ملعقتان صغيرتان من الميرمية. ملعقتان صغيرتان من العسل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. طريقة التحضير: ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي الفلفل، والملح، وتبّلي الدجاج جيداً.