تحسين عملية الهضم: تحتوي بذور السمسم على كمية كبيرة من الألياف والتي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، والتي تقلّل مشاكله كالإمساك والإسهال، كما تساعد على حماية القولون وتقلل فرص حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان. تعزيز صحة العظام: يعتبر السمسم الأبيض أغنى مصدر لمعظم العناصر الغذائية غير العضوية وفق تقرير نُشر في مجلة الجمعية الأمريكية النفط والكيميائيين، حيث يحتوي السمسم على الزنك والكالسيوم والفوسفور والتي تقوم بالمحافظة على صحة العظام ومنع حدوث أمراضها. تقليل الإلتهابات: تكمن فوائد السمسم الأبيض أيضًا بالمحتوى الكبير من النحاس الموجود فيه والذي يساهم في الكثير من الوظائف، بما في ذلك الحدّ من الالتهابات في المفاصل والعظام والعضلات، وبالتالي المساهمة في الحد من آلام التهاب المفاصل المرتبطة بها، كما يعدّ النحاس معدنًا أساسيًا لتقوية الأوعية الدموية والعظام والمفاصل، ويعدّ النحاس أيضًا ضروريًا لاستيعاب الحديد بشكل صحيح، وهو عنصر رئيسي في الهيموغلوبين، لذلك فإنّ المحتوى النحاسي المناسب في الجسم يزيد الدورة الدموية ويضمن أن تتلقى الأجهزة العضوية في الجسم بأكمله كمية كافية من الأكسجين لتعمل بشكل صحيح.
إن السمسم الأبيض من أهم الأغذية التي يجب إدراجها ضمن قائمة الأنظمة الغذائية نظرًا لما تحتوي عليه من قيمة غذائية وعلاجية عالية تعود بالنفع على كافة أعضاء الجسم، فهو يحتوي بكثرة على الألياف والعناصر والفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للحفاظ على صحته وخلوه من الأمراض، فلنتعرف أكثر على فوائد السمسم الأبيض. أهم الفوائد التي يقدمها السمسم الأبيض ١. يعد السمسم الأبيض من الأغذية الغنية جدًا بالألياف مما يجعله يساهم بشكل كبير في تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي وهذا ما يجعله مكافح جيد للإمساك ومقاومًا للأمراض التي عادة ما تصيب الجهاز الهضمي. ٢. إن السمسم من أكثر وأهم الأطعمة التي يجب أن ندخلها ضمن النظام الغذائي الصحي من أجل الحفاظ على بنية عظام صلبة وقوية؛ نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم الذي له دور فعال جدًا فيما يخص المحافظة على صحة العظام. ٣. للسمسم الأبيض خاصية في مقاومة جميع الأمراض التي يمكن أن تصيب القلب من خلل في وظيفته أو اضطرابات ويساهم بشكل ملفت في التخفيف من الضغط الذي يصيب الأوعية الدموية. ٤. يساهم السمسم الأبيض في زيادة الوزن ممن يعاني من النحافة، إذ يجب إدراجه ضمن قائمة الأطعمة التي من شأنها أن تزيد في الوزن دون أي ضرر.
السمسم الأبيض تعدّ بذور السمسم واحدة من الأطعمة القديمة على سطح الأرض، وفي الواقع نباتات السمسم هي أقدم أنواع النباتات المعروفة التي تزرع من أجل بذورها وزيوتها بدلاً من أوراقها أو ثمارها أو خضرواتها، وتستخدم بكثرة في الثقافات الأفريقية والشرق الأوسط، وكان السمسم يستخدم منذ آلاف السنين كمنكّه للطعام وكمصدر للدهون الضرورية لصحة الجلد، حيث أنّ السمسم يحتوي على كميات عالية من الزيوت أكثر من أي نوع بذور آخر، وإنّ البذور نفسها صغيرة جدًا، طولها 3-4 مم فقط وعرضها 2 مم، ومع ذلك يتم إنتاج 3. 85 مليون طن منها كل عام، وله عدة أنواع تختلف حسب اختلاف سلالات نبات السمسم ومنها السمسم الأبيض، وسيتحدث هذا المقال عن فوائد السمسم الأبيض وبعض الحقائق الغذائية عنه فوائد السمسم الأبيض أوردها موقع سطور.
فوائد السمسم الأبيض وحرق الدهون أظهرت بعض الدراسات أن بذور السمسم الأبيض تحتوي على مركّبات خاصة قد يكون لها دوراً هاماً في تعزيز حرق الدهون في الجسم، كما أن محتواها من الألياف يساعد على تعزيز الشعور بالشبع، وملء المعدة لوقت أطول. فوائد السمسم الأبيض للأطفال يحتوي السمسم على مزيد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال للنمو بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. يعد غني بالبروتينات والألياف والكالسيوم والحديد والزنك لذلك يفيد الرضع لافتقار وجباتهم لهذه العناصر. يقدم السمسم بمجرد أن يصبح الطفل جاهزًا لبدء تناول الأطعمة الصلبة في عمر من 4 – 6 أشهر تقريبًا. ينصح بدمج السمسم في الطعام نظرًا لأنه قد يعرض الطفل لخطر الاختناق في حالة تناوله بمفرده. الوصفات المشابهة:
يعزز نمو الشعر. يحمي الشعر من الأشعة فوق البنفسجية. يعالج قمل الرأس. يلطف الشعر التالف والجاف بسبب الحرارة. يمنع قشرة الرأس كيفية استخدام زيت السمسم للشعر يوضع الزيت على فروة الرأس مع تدليك الشعر من الجذور إلى الأطراف، ويمكن تسخين الزيت قبل الاستخدام للحصول علي نتائج أفضل. يترك الزيت على الشعر مدة 20 دقيقًة، ويغسل بمنظف معتدل للشعر وماء دافئ. يمكن تدليك الشعر بالزيت مرة أو مرتين في الأسبوع. هل زيت السمسم مفيد للرأس؟ يخفف الصداع عند وضعه على الرأس ويساعد على إنبات الشعر ويقلل تساقط الشعر والشيب، لذا يحسن صحة الشعر وفروة الرأس ويطول الشعر، وأيضًا يساعد على النوم عند وضعه على الرأس. فوائد السمسم الأبيض للجسم فوائد السمسم للجسم عديدًة لأنه يحتوي على مكونات غنية بالمواد الفعالة ومن أهمها: يقوي الأعصاب في الجسم، لأنه يحتوي على عنصر الفسفور. يقوي العظام والأسنان لأنه يحتوي على عنصر الكالسيوم. يساعد في علاج مرضى السكر وضغط الدم، لأنه يحتوي على عنصر الماغنسيوم يعالج حالات الإمساك ويستخدم ملين في حالات الإمساك. يخفف التوتر والقلق والاكتئاب. يقلل الإصابة بالأمراض السرطانية. يحسن أداء الجهاز الهضمي، لأنه يحتوي علي نسب هائلة من الألياف الغذائية.
واتضح في نهاية الأمر ان بذور السمسم لها فوائد عديدة ، حيث إنّها تحمي من أمراض القلب والسكر والتهاب المفاصل ،وكانت تستخدم في الطب الشعبي منذ آلاف السنين ، حيث ان بذور السمسم الأبيض تحتوي على كمية كبيرة من الألياف وهي غنية جدًا بالزيوت المتنوعة والمغنيزيوم والفيتامينات والكثير من المعادن ،وهناك نوعين من بذور السمسم فمن الممكن ان تكون مقشّرة أو غير مقشّرة ، البذور المقشّرة وتكون مجرّدة من القشرة الخارجية ويكون لونها مائلا للأبيض و عند تحميصها تتحول إلى بني ، وبذور غير مقشرة تتكون من قشرة خارجية صالحة للأكل ويكون لونها ذهبي.
زيت السمسم الأبيض مليء بالكثير من العناصر الملطفة و المغذية، حيث يستخدم لترطيب البشرة الجافة و إزالة آثار الحروق الناتجة عن أشعة الشمس. يحتوي على فيتامين هـ والعديد من مُضادات الأكسدة الأخرى التي تعزز مناعة الجسم القيمة الغذائية للسمسم الأبيض الكالسيوم 975 ملغرام الحديد 14. 55 ملغرام الفوسفور 629 ملغرام المغنيسيوم 351 ملغرام السمسم الأبيض يحتوي على 4. 96 غرام من الماء. 0. 3 غرام من السكر. 25 ملغرام من فيتامين ي. 79 ملغرام من فيتامين ب6 البوتاسيوم 468 ملغرام 97 ميكروغرام من حمض الفوليك. الزنك 7. 75 ملغرام الصوديوم 11 ملغرام البروتينات 17. 74 غرام الكربوهيدرات السمسم الأبيض يحتوي أيضاً على 9 وحدات من فيتامين أ. الألياف الغذائية11. 8 غرام الأحماض الأمينية مثل حمض الليسين و الميثونين و الثريونين و السيستين و الليوسين و غيرها. السمسم الأبيض و استعمالاته يتم اضافته إلى الأطعمة و المخبوزات و يتم الإستعانة به عند صنع بعض المواد كالطحينة و الحلاوة، بالإضافة إلى أن زيت السمسم الأَبيض يستخدم في الطهي أو التدليك الموضعي. المصادر و المراجع