محتويات ١ البشاميل ٢ طرق عمل البشاميل ٢. ١ البشاميل التقليدي ٢. ٢ بشاميل بالقشطة ٢. ٣ بشاميل بالزبدة ٢. ٤ بشاميل بجوزة الطيب ٢. ٥ بشاميل الدايت البشاميل يعتبر البشاميل أو الصلصة البيضاء من الصلصلات المعروفة والمشهورة في جميع المطابخ العالمية، ويعود أصله إلى المطبخ الفرنسي، حيث تمّ استعماله أساساً لصلصة المورناي، ويدخل البشاميل في تحضير العديد من الأطباق والأكلات كالمعكرونة، والدجاج، ويتمّ الحصول عليه من المتاجر أو تحضيره في المنزل بمكوّنات وطرق بسيطة سنتعرف عليها في هذا المقال. طرق عمل البشاميل البشاميل التقليدي المكوّنات: ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة بشاميل لذيذ الكرى. رشة صغيرة من الملح. نصف مكعب مرق الدجاج. طريقة التحضير: نضع المكوّنات السابقة في قدرٍ عميق، ونضعه على نارٍ هادئة. نقلب بملعقة خشبية حتّى تتجانس ونحصل على مزيجٍ كثيف. بشاميل بالقشطة المكوّنات: ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة. ملعقة كبيرة من المايونيز. علبة صغيرة من القشطة. ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض. كوب من الحليب السائل. طريقة التحضير: نضع المكوّنات معاً في قدرٍ عميق، ونضعه على نارٍ هادئة.
محتويات ١ البشاميل ٢ صلصة البشاميل ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ باذنجان بالبشاميل ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير البشاميل تستخدم صلصة البشاميل لتحضير العديد من الأطباق الشهيّة، مثل طبق المعكرونة، والبطاطس، والباذنجان، وغيرها من الأطباق التي يمكن إضافة خلطة البشاميل إليها، لذا فمن الضروري أن تتعلم ربة البيت طريقة تحضير هذه الصلصة لتستطيع تقديم مختلف الأكلات الشهية لأفراد عائلتها، وسنستعرض طريقة تحضير صلصة البشاميل بالإضافة إلى وصفة الباذنجان بالبشاميل. صلصة البشاميل المكوّنات ثلث كأس من الطحين. ستون غراماً من الزبدة المقطعة. أربع كؤوس ونصف من الحليب. طريقة بشاميل لذيذ جيمنج. خمسة وسبعون غراماً من مبشور جبنة البارميزان. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من جوزة الطّيب. طريقة التحضير أذيبي الزبدة في وعاء على النار، ثم أضيفي إليها الطحين وقلبيه لمدة دقيقتين على النار. ارفعي الوعاء عن النار، وأضيفي إليه كميّة الحليب بشكل تدريجيّ مع الحرص على التحريك بشكل مستمر إلى أن تتجانس المكوّنات. أعيدي مزيج الحليب والزبدة والطحين إلى النار، وحرّكي المكونات معاً باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب. دعي الصلصة على النار لمدة اثنتي عشرة دقيقة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يغلي المزيج ويصبح أكثر كثافة.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. مكعب من مرق الدجاج. خمس ملاعق كبيرة من الدقيق. ثلاث أكواب من الحليب. كوبان من جبن الموزاريلا المبشور. طريقة تحضير باستا بشاميل بالدجاج لتحضير باستا بشاميل بالدجاج اتبعي الخطوات الآتية: ضعي قدر كبير من الماء المملح قليلًا على النار إلى أن يغلي، وتُطهى الباستا لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم تُصفى. اكتشف أشهر فيديوهات طريقه معكرونه بالبشاميل | TikTok. سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي البصل والفلفل الأخضر والثوم حتى ينضج. قلبي الدجاج واتركيه حتى ينضج. اخلطي البازيلاء والكزبرة والشبت ومعجون الطماطم مع كمية كافية من الماء لعمل صلصة سميكة. استمري في الطهي والتقليب حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج وتصبح العصائر صافية، ويتم تسخين جميع المكونات. أضيفي الملح والفلفل الأسود. لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم ذوبي مكعب مرقة الدجاج في الزبدة المذابة، مع التحريك باستمرار اخلطي الدقيق حتى يصبح ناعمًا. امزجي الحليب ويُتبل بالفلفل، استمري في الطهي والتقليب حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة. اخلطي الباستا المطبوخة في وعاء مع نصف صلصة البشاميل ، ثم ضعي نصف كمية المكرونة في طبق للخبز وضعي عليها نصف مزيج الدجاج ونصف جبنة الموزاريلا.
ارفعي المزيج عن النار، وأضيفي مبشور جبنة البارميزان، والملح وكذلك جوزة الطّيب. أصبحت صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام مع الطبخة التي تريدينها. باذنجان بالبشاميل المكوّنات كيلوغرام من الباذنجان المقطّع إلى شرائح رفيعة دائريّة الشكل، ومنثورة بالملح. ست حبات من البندورة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة. نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. بصلة كبيرة ومفرومة. كأس من مرقة اللحم. صفار بيضتين. سبعمئة وخمسون من صلصة البشاميل. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مئة غرام من الجبنة المبشورة. زبدة وزيت زيتون حسب الحاجة. طريقة التحضير سخّني الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسّطة، وضعي فيه مفروم البصل، وشوّحيه على النار حتى يذبل. أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبي بين الفينة والأخرى إلى أن يتغيّر اللون. أضيفي البندورة إلى اللحمة وقلبي مرة أخرى، ثم صبّي مرقة اللحم على الخليط، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وما إن تلاحظي غليان المزيج، حتى تخفضي درجة حرارة النار، وتدعيه يغلي لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج المكونات. طريقة عمل مكرونة بشاميل بطعم لذيذ لا تفوتكم. سخّني كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسّطة، واقلي فيه شرائح الباذنجان. ادهني صينيّة فرن بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ ضعي فيها نصف شرائح الباذنجان المقليّة.