الفستق الحلبي هو نوع من انواع المُكسرات التي تُجنى من شجرة الفستق، والموطن الأصلي للفستق الحلبي هو سورية (عين التينة)، ونسب الفستق الحلبي إلى حلب لكونها منطقة شهيرة بزراعة الشجرة. ويدخل الفستق الحلبي في صناعة الحلويات الشرقية السورية الشهيرة، تنوعت أطباق الحلويات المصنوعة من الفستق الحلبي في العالم العربي والغربي على حد سواء برغم إرتفاع ثمنه مقارنة بالمكسرات الأُخرى. البسبوسة بالفستق الحلبي المقادير 60 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص المقادير كوبان من السميد الناعم. كوب من برش جوز الهند. ثلثا الكوب من جوز الهند. ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر. بيضتان. كوب من الحليب السائل. ثلثا الكوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفانيلا. علبة من القشطة. نصف كوب من حبوب الفستق الحلبي. ملعقة صغيرة من ألوان الطعام الاخضر. ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن الصينية. كمية من القطر حسب الرغبة. طريقة التحضير نخلط السميد مع جوز الهند والسكر والباكينغ باودر في وعاء عميق. نخلط البيض والحليب والزيت النباتي والفانيلا والقشطة في الخلاط الكهربائي حتى تختلط المكونات والنكهات جميعها. حلويات فستق حلب الزهراء. نضع الفستق الحلبي وماون الطعام على خليط السميد ثم نسكب المكونات المخلوطة بالخلاط الكهربائي ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط المكونات وتصيح عبارة عن خليط أشبه بالعجينة.
الفستق الحلبي يعد الفستق الحلبي من البذور الصالحة للأكل وتنتشر زراعته في سوريا في منطقة حلب فهي تشتهر بأشجارها العالية التي يصل طولها إلى أربعة أمتار تقريبًا، ويعرف الفستق الحلبي بأربعة أنواع هي الأزوردي والفستق الحلبي الأحمر وما يعرف بالعاشوري وهو الأكثر انتشارًا، والعليمي، وتحضر من الفستق الحلبي ألذ أطباق الحلو فهو يدخل في إعداد العديد منها مثل الوربات والبقلاوة والكثير من الوصفات الرائعة. كيك بالفستق الحلبي المكونات كوب من الفستق الحلبي. نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من السكر. ملعقة فانيلا صغيرة. ربع ملعقة ملح صغيرة. ملعقة بيكنج باودر كبيرة. حلويات فستق حلب اليوم. كوب ونصف من الدقيق. بيضتان. طريقة التحضير يطحن الفستق الحلبي ويخلط مع الزبدة والبيض والفانيلا بالخلاط. يخلط الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح. يضاف خليط المواد الجافة الى خليط البيض والفستق الحلبي والزبدة ويخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا. تدهن الصينية بالزبدة ويوضع الخليط فيها وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطه لمدة أربعين دقيقة. تخرج من الفرن وتترك لتبرد بدرجة حرارة الغرفة وتقدم مع الشاي. بيستا لادو جوز الهند كوب من جوز الهند. كوب من الحليب المكثف المحلى.
إخراجه من الفرن وتركه جانباً ليبرد. التطبيق: وضع كريمة الفستق الحلبي في كيس الحلواني ثمّ تعبئة تجويف التمر بالكريمة. ترتيب التمر المحشو بطبق التقديم ورش عليها فتات الحليب والفستق الحلبي المفروم وتقديمه. بسكويت الفستق الحلبي عشر دقائق عشرة إلى اثني عشر شخصاً بياض بيضتين -للتغطية-. مكوّنات العجينة: ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. صفار بيضتين كبيرتين. كوب من كلٍ من: السكر. الزبدة اللينة. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان وربع من الطحين. كوب ونصف من الفستق الحلبي. للتزيين: ملعقة كبيرة من زيت الذرة. مئة وخمسون غراماً من الشوكولاته البيضاء. تثبين رف الفرن الشبكي في الوسط ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. حلويات فستق حلب - صحة وهنا. طحن الفستق الحلبي في محضرة الطعام ثمّ وضع الفستق المطحون في وعاء جانباً. نخل الطحين في وعاء ثمّ إضافة الهيل والملح وربع كوب من الفستق إلى الطحين وتقليب الخليط. وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب ثمّ تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط هش ثمّ إضافة صفار البيض والفانيلا والاستمرار بالخلط حتى خليط فاتح اللون وناعم. تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة على المزيج حتى الحصول على عجينة متماسكة ثمّ تركها جانباً.
نخفق الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية لمدة خمسة دقائق ثم نضيف البيض حبة تلو الأُخرى ثم الفانيلا حتى نحصل على مزيج ناعم. نضيف الطحين على خليط الزبدة مع الخفق المستمر ثم ملون الطعام الأخضر. نضيف الفستق المطحون ونرفق الخفاقة الكهربائية ونقلب الخليك بملعقة بلاستيكي من أسفل إلى اعلى حتى يختلط الفستق الحلبي بخليط الكيك بالتساوي. نسكب خليط الكيك في صينية دائرية صغيرة الحجم مدهونة بالقليل من الزبد ونخبزها بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة جيداً ونختبر درجة نضوجها بالعود الخشبي بأن نضعه في منتصف الكيك وعليه أن يكون خالياً من خليط الكيك عند إخراجه. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نقلبها على طبق ونزينها بالكريمة المخفوقة والقليل من الفستق الحلبي المطحون. حلويات فستق حلب تك. لفائف الفستق الحلبي والكاجو وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص كوبان من حبات الكاجو الغير مُملحة مطحونة. ملعقتان صغيرتان من السمن. ملعقة صغيرة من الماء. علبة من الحليب المكثف المحلى الخالي من الدسم. كوبان من جحبات الفستق الحلبي الغير مُملحة ومطحونة. نصف ملعقة صغيرة من ملون غذائي باللون الاخضر.