كيس أو أكثر من المكرونة أي نوع. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي. خطوات طريقة سلق المكرونة: تتكون المكرونة من القمح اليابس بشكلٍ أساسي، أيضًا يتوافر منها العديد من الأنواع المختلفة في السوق، كما أنها تعد مصدر غني بالسكر المركب والبروتينات، لذلك عند شراء المكرونة يجب الحرص على اختيار المكرونة الجافة الغنية بالسكريات المركبة والبروتينات، كما تعد المكرونة المعجونة بالبيض هي الأنسب للأطفال، وفي الآتي خطوات طريقة سلق المكرونة: أولًا يجب وضع الطنجرة على النار وبداخلها الماء، على أن تكون الطنجرة مرتفعة وعميقة، مع تجنب وضع المكرونة في الماء وهي باردة؛ لأن ذلك سيؤدي إلى تعجنها، كما أن كل كوب من المكرونة يحتاج إلى كوبين من الماء. بعد غليان الماء يتم إضافة المكرونة، وتترك المكرونة إلى حين أن تُسلق جيدًا، مع العلم أن كل نوع من أنواع المكرونة يحتاج إلى مدة سلق تختلف عن الأخرى. تحضير المعكرونة : كيفية تحضير المعكرونة بطريقة سريعة وسهلة • تسعة. يتم إضافة ملعقة من الملح صغيرة إلى المكرونة أثناء عملية السلق، حيث يحتاج كل كوبين من المكرونة إلى ملعقة صغيرة من الملح، أما إذا كانت المكرونة ستطهى بالزبدة بعد سلقها يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح. حتى يتم اجتناب تعجن المكرونة والتصاقها ببعضها البعض، يفضل إضافة ملعقتين صغيرتين من زيت الذرة، كما أنه من الممكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون، لكن إن كانت ستطهى المكرونة بالصلصة بعد السلق، من المفضل عدم إضافة الزيت؛ وذلك لأن الملح يمنع من التصاق الصلصة على المكرونة فيما بعد، كما يمكن إضافة الزيت بعد الطهي وليس أثناء السلق.
وأمّا معكرونة السباجيتي والأخرى التي على شكل خواتم طويلة تحتاج من عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقة في الماء المغلي، وأخيراً معكرونة الشرائط ومعكرونة الكانيلونى تحتاج إلى اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
لا ينصح بتغطية الطنجرة أثناء سلق المكرونة، مع وجوب تقليب المكرونة كل ثلاث دقائق باستخدام الشوكة الطويلة. بعد انتهاء مدة السلق المحددة يتم تصفية المكرونة من ماء السلق مغسلها بالماء البارد، لكن إن كانت صلصة المكرونة غير جاهزة يُفضل أن لا تصفى إلا بعد تحضير الصلصة؛ وذلك حتى لا يتغير شكلها وقوامها. أنواع المكرونة ومدة سلقها هناك العديد من الأنواع والأشكال المختلفة للمكرونة، حيث أن كل شكل من تلك الأشكال يُطهى بطريقة معينة وذلك حسب رغبة الأشخاص، لكن قبل تحضير أي نوع من المكرونة يجب سلقة، وتختلف مدة السلق بين كل نوعٍ وآخر، وفي التي توضيح ذلك: السباغتي: يعد هذا الصنف الأشهر في الوطن العربي، وهو يشبه الأصابع الطويلة والرقيقة جدًا، كما أنه يحتاج مدة سلق تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة. أفضل طريقة لسلق اللحمة - موضوع. اللازاينا: الأصل لمكرونة اللازانيا تعود إلى المطبخ الإيطالي، كما أنه من الممكن تقديمها كوجبة من الوجبات الرئيسة إلى جانب العديد من المقبلات، وتحتاج مدة سلق ربع ساعة فقط. الفراشات: يعد هذا النوع من المكرونة المفضل لدى العديد من الأطفال؛ وذلك لأنه يكون على شكل فراشات ملونة جميلة، كما من الممكن تناول هذا النوع دون أي إضافات، ويفضل العديد تناوله بجانب السبانخ أو البنجر، أما مدة سلقه هي 15 إلى 18 دقيقة.
طريقة سلق المعكرونة المعكرونة أو السّباغيتي وهي أحد الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، ويوجد أنواع كثيرة من المعكرونة سنتحدث عنها فيما بعد، ولكن الأهمّ ومهما أختلفت الأنواع لا بدّ أن تكون المكرونة ناضجة، ولهذا لا بدّ من سلقها بطريقة صحيحة أي تكون ناضجة سهلة التّناول ولا تكون معجنة غير واضحة المعالم، فلهذا أولى الطرق وخطوات تبدأ بالطّريقة الصّحيحة لسلق المعكرونة، وعند السّلق تحتاج إلى الماء والملح والزّيت. بداية عند السّلق يُحضّر الماء المغليّ أي عدم وضع المعكرونة مع الماء ويغلي الاثنين معاً، وكلّ كوب من المعكرونة يحتاج إلى كوبين من الماء، ويفضّل عند سلق المعكرونة استخام الوعاء الطّويل العميق، أي كل نصف كيلو يحتاج إلى ثلاثة أرباع من الماء في الوعاء، وهكذا بعد أن يغلي الماء جيداً توضع المعكرونة لتسلق. عند سلق المعكرونة لا بدّ من إضافة كمية من الملح، ويجب الانتباه إذا كانت المعكرونة ستحضّر مع الصلصة تكون كمية الملح قليلة جداً أي ملعقة صغيرة لكل كوبين من المعكرونة، وإذا كانت ستحضر مع الزّبدة يضاف ملعقتين من الملح. لمنع التصاق وتعجّن المعكرونة تضاف كمية من زيت النّباتي كزيت الذّرة أو زيت الزّيتون، ولا بأس من إضافة ملعقة صغيرة من الزّيت، والبعض الآخر لا يضيف الزيت إلّا بعد سلق المعكرونة أثناء الطّهي.
المعكرونة القصيرة والسمكية (مثل البيني) بحاجة إلى 12 دقيقة سلق والمعكرونة الصغيرة الحجم والسميكة (مثل الفارفالي أي الفراشات) فتتطلب 8 دقائق لتنضج والمعكرونة الصغيرة والرقية (كالصدف، الحجم الصغير) فلا تحتاج سوى لـ6 دقائق لتصبح جاهزة.
ان فعل فهو جاهز. بعد أن يغلي الماء ، لا تضع غطاء الوعاء مرة أخرى عليه. إذا قمت بذلك، فإن الماء سيزيد من غليانه وهذا سيؤثر على الوقت المخصص للطهي وقد يؤدي ذلك الى طهوها الكثر من المطلوب. حوادث المطبخ عديدة وغالباً ما تحدث بسبب عدم الحذر: كن حذرا جداً عند التعامل مع الماء المغلي لأنه يمكن أن يسبب حروق شديدة إذا وقع عليك لا سمح الله. موقع تسعة موقع تسعة موقع تعليمي يسعى الى ان يجيب على اكثر الاسئلة المتداولة بين الناس بطريق سهلة ومبسطة. معظم الاسئلة التي نجيب عليها هي اسئلة " كيف " ولكن هذا لا يعني اننا لا نتعامل مع الاسئلة الاخرى. عندما يطرح الموقع مقالاً تحت اسمه فهذا يعني ان المقال تم وضعه للاجابة على اسئلة القراء من قبل فريق تسعة الاداري.