نصائح لتحضير الشفوت اليمني يمكن التحكم في المكونات وذلك عن طريق استخدام الألبان والأجبان خالية أو قليلة الدسم حسب الرغبة. يمكن تغيير النكهة عن طريق اختيار نوع واحد من الورقيات ليكون هو النكهة البارزة، ويتم إضافتها بكمية أكبر من باقي الورقيات الأخرى التي تضاف بنسب بسيطة. يمكن إضافة القليل من اللبن إلى اللحوح لأن اللحوح يمتص السائل ويصبح متماسك أكثر، ومن الأفضل إضافة المزيد عند التقديم حتى لا يصبح دسم وتطغي نكهة اللبن على الشفوت. من الأفضل استخدام قوالب من السيلكون عند عمل الشفوت الفاخر، لاستخدامه في تشكيل الطبقات أو صواني التشيز كيك الصغيرة من أجل الحصول على أفضل نتيجة ممكنة، حتى يصبح الشفوت متماسك. طريقة الشفوت اليمني عاجل الان. من الأفضل عند تحضير الشفوت بالشوفان أن يتم طبخه بالماء ليكون طعمه أفضل من الشوفان المنقوع لليلة كاملة، حيث أن الماء يساعد على تطرية الشوفان والذي لديه قدرة كبيرة على امتصاص الماء. يفضل إضافة الطماطم والخس والجرجير عند التقديم مباشرة حتى لا تذبل وتصبح طرية. من الممكن أن يتم حفظ الكمية المتبقية من اللبن المبهر إلى اليوم التالي واستخدامه بعد رجه.
يتم تجهيز وعاء عميق للعجن فيه المكونات. يتم عجن المكونات بالماء جيداً في اليد حتى تصبح العجينه شبه سائلة. يتم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي. يتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط مع بعضهم البعض. يتم وضع الخليط في وعاء عميق وتغطيته، وتركه حتى يخمر لمدة ساعة واحدة. يتم تحضير طاوا تيفال مفتوحه ووضعها على نار متوسطة. يتم وضع شويه من الزيت على الفاين حتى نقوم بمسح الطاوا بها. يتم اخذ مقدار كوب من الخليط اللحوح ووضعها على الطاوا ومن ثم تحريك الخليط سريعاً على الطاوا كامله. يتم تغطيت الطاوا حتى تظهر فقاعات صغيرة على اللحوح فهنا نعرف جيدا انه الخليط كان متخمرا تماماً. يتم رفع جزء بسيط منها حتى نتاكد ما اذا كان اصبح خلفها ذهبي اللون. يتم رفعها فوق طبق حتى تبرد. يتم تكرار العملية حتى تنفذ الكمية. مقادير صوص الشفوت: علبة كبيرة من الزبادي. علبة كبيرة من الحقين. ملعقة كبيرة من بهارات الشفوت. ملعقه ونصف من الكمون ملعقة كبيره ونصف من الملح. طريقة عمل الشفوت اليمني - ثقفني. جزمتان من الكراث. نصف حزمه من الكزبرة الخضراء الطازجة. نصف حزمة من النعناع الأخضر الطازجة. قرنان من الفلفل الاخضر. رأس من الثوم. ربع كوب من الماء ثمرة من الرمان. الطازج.
الشفوت هو من الأكلات المشهورة في اليمن، وهناك مكون أساسي يدخل في إعدادها وهو اللحوح وهو عبارة عن الخبز الرقيق، كما يعتمد في تحضيره على كمية معينة من البهارات، بالإضافة إلى أنه يزين بالخضروات ويقدم من ضمن وجبات الغداء أو العشاء، ويتم تناوله باردًا. الشفوت اليمني باللحوح يعتبر اللبن هو من أهم المكونات التي يصنع منها الشفوت في تلك الوصفة، إلى جانب التوابل والنعناع والبقدونس والكزبرة وغيرها من الخضروات لاعطائها مذاق أفضل. طريقة عمل الشفوت اليمني على أصوله بسهولة لفطور رمضان من مطبخ ميري - YouTube. المكونات 10 أرغفة من خبز اللحوح المتوسط 2 لتر من اللبن الرائب علبتان من لبن الزبادي حزمة من الكرات الأخضر ربع حزمة من الكزبرة الخضراء ¼ حزمة من البقدونس بصلة خضراء متوسطة ثمرة صغيرة من الطماطم فصان من الثوم 1 حبة واحدة من الفلفل الحار كمية قليلة من الشطة المعصورة مقدار قليل من الملح والكمون والفلفل مكونات التزيين رمان وخس وكراث وخيار الطريقة تخلط الخضروات مع الطماطم ونصف مقدار لبن الرايب و الزبادي والفلفل والبصل والثوم بإناء الخلاط الكهربائي، ثم تتم إضافة باقي كمية اللبن الرايب ويتم الخلط للمرة الثانية. يسكب مقدار قليل من خليط اللبن فوق خبز اللحوح ثم يسكب مقدار آخر منه ويوضع رغيف آخر وهكذا بحيث ينتهي عدد الأرغفة ويغطى اللبن هذا القدر.
حياة طيبة في قلبه ونفسه. بعض المؤرخين الذين تكلموا عن حياة الحافظ ابن حجر – رحمه الله – وكان قاضي قضاة مصر في عهده, وكان إذا جاء إلى مكان عمله يأتي بعربة تجرها الخيول أو البغال في موكب. فمر ذات يوم برجل يهودي في مصر زيات – أي يبيع الزيت – وعادة يكون الزيات وسخ الثياب – فجاء اليهودي فأوقف الموكب, وقال للحافظ ابن حجر – رحمه الله -: إن نبيكم يقول" (( الدنيا سجن المؤمن وجنة الكافر)). وأنت قاضي قضاة مصر, وأنت في هذا الموكب, وفي هذا النعيم, وأنا – يعني نفسه اليهودي – في هذا العذاب وهذا الشقاء. قال الحافظ ابن حجر – رحمه الله -: (( أنا فيما أنا فيه من الترف والنعيم يعتبر بالنسبة إلى نعيم الجنة سجناً, وأما أنت بالنسبة للشقاء الذي أنت فيه يعتبر بالنسبة لعذاب النار جنة)). الدنيا سجن المؤمن وجنة الكافر - YouTube. فقال اليهودي: أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمداً رسول الله.
اهـ. ومن اللطائف التي يجمل ذكرها ها هنا، ما حكاه المناوي في فيض القدير، قال: ذكروا أن الحافظ ابن حجر لما كان قاضي القضاة، مر يومًا بالسوق في موكب عظيم، وهيئة جميلة، فهجم عليه يهودي يبيع الزيت الحار، وأثوابه ملطخة بالزيت، وهو في غاية الرثاثة والشناعة، فقبض على لجام بغلته، وقال: يا شيخ الإسلام، تزعم أن نبيكم قال: الدنيا سجن المؤمن، وجنة الكافر. الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ / محمد بن صالح بن عثيمين رحمة الله تعالى - بيان معنى حديث : " الدنيا سجن المؤمن وجنة الكافر ". فأي سجن أنت فيه، وأي جنة أنا فيها؟ فقال: أنا بالنسبة لما أعد الله لي في الآخرة من النعيم، كأني الآن في السجن، وأنت بالنسبة لما أعد لك في الآخرة من العذاب الأليم، كأنك في جنة، فأسلم اليهودي. اهـ. والله أعلم.