تاريخ النشر: 2022-03-09 آخر تحديث: 2022-04-04 الصنف: حلويات التقييم: يعد القطايف بالقشطة أحد أنواع الحلويات التي يشتهر في إعدادها المطبخ الشامي، وهو من أنواع الحلويات التي تُعد في شهر رمضان المبارك، تعرفي على طريقة عمل قطايف بالقشطة في الفرن بطريقة سهلة وشهية. المكونات 15 دقيقة 8 اشخاص 266 سعرة حرارية مقادير عمل قطايف بالقشطة في الفرن سمن بحسب الرغبة مقدار من القشطة. فستق حلبي للتزيين. مقادير القطر كوب من الماء. كوبان من السكر. عود من القرفة. حبة من الهال. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. طريقة تحضير القطايف العصافيري بالقشطة في المنزل أحسن من الجاهزة - ثقفني. طريقة التحضير 30 دقيقة لتحضير القطر تم نسخ الرابط ضعي قدراً على نار متوسطة السكر والماء والهال والقرفة وماء الزهر واتركيهم حتى الغليان، ثم اتركيهم جانباً. حشو القطايف حضري صينية فرن بدهنها السمن، ورصي بها حبات القطايف بها بعد حشوها بخليط القشطة، ثم ضعي السمن على الوجه أيضاً بعد إغلاق حبات القطايف جيداً. تسوية القطايف في الفرن أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية من الأسفل ثم حمّريها من الأعلى بإشعال الشواية لمدة دقيقة. تقديم القطايف اغمسيها بالقطر، ثم رشي وجهها بالفستق الحلبي. معلومات التغذية السعرات الحرارية 266 لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة (انقر فوق القبعة للتصويت) w اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني اغلاق
ارفعي الحليب عن النار واتركيه مدة 10 دقائق حتى يبرد ثم قومي بتصفيته من الماء بشكل جيد. ضعي ملعقتين كبار من النشا فوق نصف لتر الحليب المتبقي وقومي بالتحريك على البارد ثم ضعي الحليب على نار متوسطة وانتظري حتى يصبح بقوام سميك مع التحريك المستمر. بعد أن يصل الحليب للقوام السميك قومي بإضافة الحليب المصفى المحضر مسبقاً وقومي بالتحريك قليلاً ثم ارفعي الوعاء عن النار. حركي القشطة مع بعضها بشكل جيد ثم قومي بسكبها في وعاء زجاجي وضعيها بالثلاجة مدة ساعتين. الخطوة 2: عمل عجينة القطايف ضعي السكر والخميرة في وعاء متوسط الحجم ثم قومي بإضافة الماء وحركي المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر. طريقة تحضير القطايف العصافيري بالقشطة في المنزل أحسن من الجاهزة : صحافة 24 نت. في وعاء أخر قومي بنخل الطحين مع السميد والبكينج باودر وملعقتين كبار من النشا والفانيلا ثم حركي المكونات الجافة مع بعضها. اسكبي خليط الخميرة والماء في وعاء كبير ثم قومي بإضافة ربع كمية خليط الطحين وحركي المكونات مع بعضها، ثم استمري بإضافة الطحين مع التحريك والخفق المستمر حتى تنتهي كامل كمية خليط الطحين. بعد الخفق بشكل جيد غطي عجينة القطايف واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة. الخطوة 3: تحضير أقراص القطايف ضعي مقلاة غير لاصقة على نار بين المتوسطة والخفيفة واتركي المقلاة حتى تسخن، وباستخدام مغرفة الطعام قومي بسكب كمية من عجينة القطايف في المقلاة ثم انتظري حتى ينشف قرص القطايف وبعد ذلك ارفعيها من المقلاة وضعيها في صينية على قطعة قماش.
المكونات قطايف بالقشطة مع 1 كوب دقيق الذرة 40 وحدة صغيرة شرائح القطايف الجاهزة 2 أكواب قطر السكر 2 أكواب الحليب 1 ملعقة طعام الماء 3 كوب الشوكولاتة الداكنة 1 كوب الشوكولاتة الملوّنة للتزين المعلومات الغذائية طاقة 465 (سعرات حرارية) بروتين 9 (غ) الدهون 12. 3 (غ) طريقة التحضير 1 في قدر نمزج كريما نستله، الحليب السائل ودقيق الذرة. يرفع على النار حتى الغليان مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكاً. 2 يحرك معه ماء الزهر ويوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة. 3 تزال نصف القشطة وتوضع في وعاءز تذوب الشوكولاته في قدر صغير على ماء مرفوعة على النار بدرجة حرارة الغليان. 4 تضاف الشوكولاته المذوبة إلى قسم القشطة الموضوعة بوعاء وتحرك بملعقة معدنية حتى تمتزج تماماً. 5 يوضع مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة من القشطة المبردة المحضرة سابقاً على كل شريحة قطايف وتغلق من طرف إلى المنتصف لتظهر القشطة من الطرف الآخر. 6 تغطس كل قطعة قطايف من الطرف المفتوح في الفستق المطحون، الشوكولاته الملونة للتزيين أو أي زينة من الإختيار. 7 ترتب في صحن كبير وتقدم مع القطر. طريقة القطايف بالقشطة - يمي ليالينا. الآراء أطباق جديدة مشابهة لتقومي بتجربتها.
نصف كوب من جوز الهند المبشور ناعم. ملعقتان سكر. ملعقة قرفة بودر. ربع ملعقة جوزة الطيب البودر. لعمل السيرب( كوبان سكر- كوبان ماء- عصير ليمونة- ملعقة كبيرة من ماء الزهر). طريقة تحضير القطايف السورية: في إناء صغير ضعي كمية الخميرة مع السكر وضيفي إليهم نصف كوب ماء دافئ وقلبيهم حتى تذوب الخميرة ثم غطيهم واتركيهم حتى تختمر وترتفع. أنخلى الدقيق وضعيه في إناء واسع أو في دورق الخلاط ثم ضيفي إليه خليط السكر بالخميرة وقلبيهم جيداً ثم ضيفي كمية الحليب الدافئ تدريجياً ثم أكملي العجن بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه عجينة الكيكة. غطى العجينة واتركيها لتختمر على الأقل نصف ساعة في مكان دافئ. ضعي مقلاة غير قابلة للإلتصاق على النار ثم ابدأي بصب العجينة على شكل دوائر واتركيها لدقيقتين حتى تلاحظى تكون فقاعات وفتحات على السطح ويكون الجزء الأسفل احمر قليلاً ثم أخرجيها على قطعة قماش نظيفه وغطيها لحين الحاجة وهكذا حتى تنتهي من الكمية. لتجهيز الحشوة ضيفي عين الجمل إلى جوز الهند والسكر والقرفة وجوزة الطيب وقلبيهم معاً ثم احشي بهم وحدات القطايف واغلقي أطرافها جيداً بأطراف أصابعك. لتحضير السيرب ضعي الماء والسكر على النار حتى تغلى ثم ضيفي عصير الليمونة واتركيها لمدة عشر دقائق ثم ضيفي ماء الزهر واتركيه دقيقتين ثم أطفئ عليه النار واتركيه ليبرد.
كميه من الفستق مطحوناواللوز اى حشو ترغبين فيه. ملعقتان كبيرتان من الذبده. طريقة عمل الشربات والمكونات كوبان من السكر. ثلاث أكواب من الماء. عصير ليمونة. توضع المكونات في إناء على نار هادئه حتى التماسك قليلا. ترفع المكونات من على النار وتترك جانب طريقة التحضير الازمه لعمل القطايف بالقشطه والمكسرات اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح فى اناء ويتم نخله عدة مرات. توضع الخميرة الفورية فى وعاء صغير ويتم اضافة السكر لها وتقلب جيدا ويضاف اليها كوب ماء دافئ وتترك حتى تفور. قومى بعد ذلك باضافة الخميرة الى الدقيق مع كوبان من الماء الدافئ وتقلب جيدا بالمضرب. حتى تصبح عجينه طريه وسائله بعض الشئ. اتركى العجين لمدة ساعتين فى وعاء مغطى حتى يتخمر جيدا. حضري صينيه جيده غير قابلة اللصق وضعيها على النار. يوضع العجين فى كاس كبير او ابريق قومى بسكب العجين فى الصينية على شكل أقراص مناسبة حسب الرغبة. يترك العجين فى الصينية على النار حتى نرى بعض الفقاعات ويتحول لونها إلى الذهبى الفاتح. بعد ذلك احضري القطايف واغلقي نصفها وفي النصف الاخر نضع القشطه ثم الفستق او اللوز او اى حشو ترغبي فيه. ضعى بعض القطر بالكمية المناسبة على القطايف.
في إناء واسع ضعي كوبان الدقيق وضيفي إليهم البايكنج بودر والملح وقلبيهم جيداً حتى يختلطوا معاً, ثم ضيفي إليهم خليط الخميرة بالسكر وقلبي جيداً ثم ضيفي ماء دافئ وقلبي سريعاً بالمضرب اليدوي أو ملعقة خشب أو الخلاط الكهربائي حتى تتكون عجينة شبه سائلة تشبه عجينة الكيكة ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر وترتفع. ضعي مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار هادئة ثم صبي العجينة على شكل دوائر صغيرة عن طريق استخدام قمع أو كوب صغير أو مغرفة واتركيها لمدة دقيقة حتى تبدأ بالنضج وتظهر على سطحها الفراغات والفتحات الصغيرة ويكون الجزء الأسفل أخذ اللون الذهبي الخفيف. أخرجيها من المقلاة على قطعة قماش نظيفة وغطيها بقطعة أخرى حتى لا تجف من الهواء, وهكذا كرري نفس الخطوات حتى انتهاء الكمية الموجودة. لعمل السيرب: ضعي مقدار السكر والماء على النار وقلبيهم حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان ثم ضيفي إليه عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي حوالي عشر دقائق وأطفئ النار عليه حتى يبرد ثم يستخدم. وهكذا تكون القطايف جاهزة ويمكنك حشوها بالمكسرات المشكلة حسب رغبتك ثم حمريها في زيت سخن غزير ثم أخرجيها على الشربات البارد وتقدم.
يشكل القطايف أحد أنواع الحلويات الرمضانية المفضلة في عالمنا العربي، فما هي طريقة عمل القطايف؟ محتويات الصفحة يختلف مذاق القطايف بشكل كبير تبعًا لنوع الحشو المستخدم، فمنا من يفضل القطايف المحشوة بالجبن ، ومنا من يفضلها بالقشطة مثلًا، وهنا سوف نورد أهم التفاصيل بخصوص طريقة عمل القطايف بدءًا من عجينة القطايف وانتهاءً بأنواع الحشو المختلفة. طريقة عمل القطايف طريقة عمل القطايف عديدة ومتنوعة، ففي البداية لا بدّ من ذكر كيفية عمل عجينة القطايف، وهناك عدة طرق لتحضير عجينة القطايف التي نحتاجها في طريقة عمل القطايف، إليك طريقتين: 1. الطريقة الأولى لتحضير عجينة القطايف تستطيع تحضير عجينة القطايف بخطوات بسيطة وسهلة وفي مدة لن تتجاوز 25 دقيقة كالآتي: مكونات عجينة القطايف قبل البدء، عليك القيام بتحضير المكونات الآتية أولًا: 1- 2 ملعقة من السكر حسب الرغبة. نصف كوب من السميد. ملعقة بيكنج باودر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من النشا. 2 كوب من الطحين الأبيض. 2- 2. 5 كوب من الماء. طريقة التحضير الآن تستطيع البدء بتحضير عجينة القطايف، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية: ضع الطحين في طبق عميق، وأضف إليه باقي المكونات الجافة التي تشمل البيكنج باودر، والسميد، والنشا، والسكر.