ومع ذلك ، لا ينبغي غلي نصف الكريمة ونصف الكريمة لأنها تخثر في درجات حرارة عالية. كريمة خفق من المحتمل أن يسمى هذا النوع من الكريمة لأنه يمكن جلده ولكن لم يتم خفقه بعد ، فإن كريمة الخفق هي نوع من الكريمة تحتوي على 35٪ من الدهون ويمكن أن تُخفق بالأنابيب. يخفق جيدًا ويتضاعف في الحجم. يحجب شكله بعد الخفق ويمكن استخدامه لتزيين الكيك وكذلك حشوة داخل المعجنات. في الولايات المتحدة ، اسم هذه الجودة هو كريمة خفق خفيفة. يبدو رقيقًا عند الخفق ولكنه لا يزال خفيفًا وصحيًا مقارنة بالكريمة الثقيلة أو الكريمة المزدوجة. هذا هو السبب في أنه يعتبر خيارًا صحيًا عندما يكون المرء مدركًا للسعرات الحرارية. يمكن وضعها فوق الحلويات والقهوة دون الشعور بالذنب بشأن تناول شيء دهني للغاية. الفرق بين كريمة الخفق وكريمة الطبخ - بيت DZ. نصف ونصف مقابل كريمة الخفق • يحتوي النصف والنصف على نسبة دهون أقل من الكريمة المخفوقة. • يسمى النصف والنصف حيث أنه خليط من الحليب والقشدة. • يحتوي النصف والنصف على 10-18٪ من الدهون بينما تحتوي كريمة الخفق على حوالي 35٪ من الدهون. • خفق كريمة الخفق بسهولة ، حيث لا يمكن خفق نصف ونصف. • نصف ونصف رقيق ويسكب فوق الشوربات والخضروات بينما كريمة الخفق سميكة توضع فوق الحلويات وتستخدم كحشوة داخل الكيك والمعجنات.
بعد أن تجهز الكريمة نقوم بإستخدامها ووضعها على الحلويات، أو يتم وضعها داخل وعاء محكم الإغلاق ،ونضعها داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
ثم نقوم بوضع بياض البيض في وعاء خفقٍ، ولكن يجب وضع الوعاء داخل الثلاجة قبل أن يتم استخدامه حتي يبرد. بعد ذلك نقوم بوضع السكر والفانيلا وعصير الليمون و الحليب إلى بياض البيض. نقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض على سرعةٍ عاليةٍ بإستخدام الخلاط الكهربائي، ونستمر في المزج حتى يتكون مزيج بقوام كريمي سميك. وبعد أن يصبح القوام جاهز نتوقف عن الخلط حتى لا يُصبِح القوام سائل. بعد ذلك نقوم بوضع النكهات التي نريدها كالبرتقال أو الكاكاو للكريمة أثناء مرحلة الخلط أو بعدها. طريقة عمل كريمة الخفق السائلة: مكونات عمل كريمة الخفق السائلة: ملعقتين كبيرتين من سكر البودرة ، ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة ، كوبين من كريمة الخفق السائلة. نقوم بوضع الكريمة السائلة داخل الثلاجة أو بالفريزر حتى تصبح باردةً ولا نتركها حتى تتجمد. بعد ذلك نقوم بوضع الوعاء الخاص بالخلاط ومضرب الكريمة داخل الثلاجة حتى يتم تبريدهما. ثم نقوم بوضع الكريمة السائلة داخل الخلاط ،ومن ثَم نخلطها لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق. بعد ذلك نبدأ بوضع السكر بشكلٍ تدريجيٍّ مع إستمرار الخلط<. نقوم بوضع الفانيلا ونستمر بالخلط حتى يصبح قوام الكريمة متماسك وتعطي شكل المنقار عندما يتم رفعها بالملعقة.