بطاسة على النار نضع الزيت والزبدة ونضع الثوم وتشوح. نضيف لها الكزبرة وتقلب حتي يصبح لونها ذهبي. نضيف خليط الثوم للملوخية وتقلب وتصب بطبق التقديم وبالهنا والشفا. وصفة لتحضير الملوخية باللحمة هناك لكثير يفضلون الملوخية الخضراء باللحمة سواء الضاني أو البتلو، وفيما يلي نوضح كيفية إعداد الملوخية باللحمة مقادير الملوخية باللحمة كيلو إلا ربع لحم (بتلو أو ضاني أو حسب الرغبة). نصف كيلو ملوخية خضراء. ورقتين غار (لوري). ثمانية أكواب ماء. ثمرتان بصل مقطع مكبات. عودين قرفة. مقادير الصلصة أربع ملاعق زيت زيتون. عصير ليمون. كوب كزبرة ناشفة مفرومة. بصلة كبيرة الحجم. طريقة عمل الملوخية الورق على شكل مستطيل. فصين ثوم مفرومين. طريقة عمل ملوخية باللحمة نضع وعاء على النار بها اللحم وماء وتركها تغلي والحرص على التخلص من الرغوة التي تظهر على السطح. نضيف للإناء ورق الغار والقرفة والبصل ويترك على النار لمدة ساعة. لإعداد الصلصة نضع البصل بالفرن على درجة حرارة 220 وتترك لمدة ساعة إلا ربع ثم تقشر وتفرم جيدا. في إناء آخر على النار نضع الثوم والكزبرة لمدة أربع دقائق. ونضع اللحم والبصل المطبوخ والمرق وعصير الليمون ومكعبات المرق ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
الملوخية كنز للفيتامينات المختلفة من فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ه، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، والنياسين. الملوخية قليلة السعرات الحرارية وعالية بالألياف. الملوخية اليابسة أكثر فائدة وغذاء للجسم من الملوخية الطازجة، بتحليل الملوخية وجدا أن 100 غرام منها تحتوي على: الطازجة تحتوي على 4% بروتين تقريبا أما اليابسة فتحتوي على حوالي 22% بروتين. طريقة عمل الملوخية الورق الصعبة. الملوخية الطازجة تحتوي على حوالي نصف في المائة دهون بينما اليابسة تحتوي على 2% دهون. الملوخية الطازجة تحتوي على 1. 5% ألياف بينما اليابسة تحتوي على حوالي 11% ألياف. وتعدّ الملوخية من أغنى الخضراوات الورقية غني بفيتامين(A) ، فهي تحتفظ به حتى عند الطبخ أو التجفيف وثبت علميا بأن المادة الغروية (المخاطية) الموجودة بورق الملوخية لها تأثير ملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء ولاحتواء أوراقها على الألياف فهي تكافح الإمساك بشكل فعال. وثبت من الأبحاث أن تناول الملوخية يساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب كما تساعد في علاج ضغط الدم المنخفض وهبوط الطاقة والوهن الجسدي. وتحتوي الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين (B) الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) كما أن الملوخية تمنع تكون حصى المثانة والكلى والتهابات المسالك البولية.
ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونقلي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجهتين. ثم نضيف حبة البندورة فوق الملوخية ونضيف إليها الملح. ثم نضيف قطع الدجاج المحمر إليها ونخفف النار ونتركها تغلي قليلاً مع بعض. نقلي فصوص الثوم في الزيت الذي قلينا به الدجاج مسبقاً، ونضيفها إلى الملوخية. ثم نغطيها ونتركها جانباً. طريقة عمل الملوخية الفلسطينية بالدجاج – تركيا اليوم. نقوم بتنحضير الأرز من خلال غسله بالماء البارد جيداً. ثم نتركه حتى يتصفى من الماء، ثم نضيف إليه الملح وبهارات الدجاج. ثم نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي، وبعد أن يسخن نقوم بقلي الشعيرية حتى يأخذ اللون البني. ثم نضيف الأرز ونحرك المقادير معاً. ثم نغمره بالماء ونتركه حتى يغلي على النار العالية، ثم نتركه على النار الهادئة حتى ينضج، وصحتين وعافية على قلب الجميع. © 2000 - 2022 البوابة ()
وقت التحضير 0 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة المقادير 1 كيلو ورق ملوخية مغسول 1 عدد صدر دجاج مسلوق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم كامل 1 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة مكسرات للتزيين خطوات التحضير الملوخية من اشهى الأكلات التقليدية التى يعشقها الجميع والتى لايمكن الإستغناء عن تحضيرها فى كل بيت عربى ، واليوم نقدم لكم طريقة تحضيرها ورق وليست مخرطة كالعادة مع الدجاج ، وإليك طريقة تحضيرها. طريقة تحضير الملوخية الورق بالدجاج: فى وعاء على النار نضع زيت الزيتون ثم نشوح به الثوم ثم نشوح الدجاج المقطع. طرق مختلفة لعمل الملوخية الخضراء بالمنزل بكل سهولة وطعم ورائحة ولا أروع - ثقفني. ثم نضع الملوخية ونتركهم على النار حتى تمام النضج ونتبل بالملح والفلفل. اقتراحات الملوخية الورق بالدجاج: ويقدم مع السلطة. Source:
المكونات 2 ربطة ملوخية خضراء طازجة. شوربة (مرق) دجاج او أرانب. 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 7 فصوص ثوم مفروم ناعم. الخطوات نغسل الملوخية جيدا ونقرطفها (نأخذ الورق) ونستخدمه ونرمي الأعواد نجفف الأوراق بفوطة مطبخ ونترك ورق الملوخية في هواء المكيف حتى تجف لأن الشمس قاسية في الصيف حاليا و يمكن تتسبب في جفافها. ورق الملوخية بالدجاج....بطعم أكثر من رائعأهلا وسهلا بكم عبر موقعنا الذي يساعدك على تقديم اطيب. عندما تجف نستخدم المخرطة (كما في الصورة) ونقوم بخرط الملوخية بتحريك أداة المخرطة بمسكها باليدين يمينا ويسا في حركات متتالية حتى تتقطع الأوراق رويدا رويدا وتنعم ممكن نلبس قفازات طعام. نضع شوربة (مرق) ساخن على النار ونضيف الملح والفلفل و2فص ثوم مفرومين ناعم وملح وفلفل وملعقة صغيرة صلصة طماطم ونقلب كله بالشربة حتى يتمازج ثم اضيف الملوخية المخروطة ناعم وبرفق انزلها واحركها حتى تغلي مرة واحدة ونذوق لنتاكد ان الملح مضبوط ونطفئ النار. في مقلاة نضع ملعقة سمن ونتركها تسيح على النار ونضيف 5فصوص ثوم مفرومين ونقلبهم بالملعقة حتى يحمروا واثنء ذلك نرش الكزبرة المطحونة لإضفاء نكهة مميزة. نطش الثوم المحمر في طنجرة الملوخية (نسكبها فيها) ونقلبها حتى تتوزع داخل كل كمية الملوخية بالملعقة ونحكم إغلاق الغطاء حتى نحتفظ بالنكهة والرائحة.
ملوخية بالدجاج مقادير ملوخية الدجاج: 250 غرام من الملوخية الورق المفرومة ناعماً. دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الرغبة. نصف كوب من الأرز العادي ذي الحبة المتوسطة. حبة متوسطة من البندورة. خمسة فصوص من الثوم. ملعقتان من الشعيرية. بهارات دجاج. بهارات أرز. زيت نباتي. ورق غار. ملح "حسب الرغبة". طريقة تحضير ملوخية الدجاج: أولاً نقوم بغسل الملوخية جيداً ونتركها جانباً. ثم نقوم بغسل قطع الدجاج بالماء وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون لفترة قصيرة. ثمّ نقوم بغسلها جيداً بواسطة الماء ونتركها جانباً لتتصفّى من الماء. طريقة عمل الملوخية الشرق الأوسط. نقوم بغسل الارز بالماء البارد عدة مرات ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة لا تقلّ عن ثلث ساعة. ثم نقوم بوضع ماء في وعاء للطهي على النار، ونضع فيه قطع الدجاج مع رشة ملح وورق الغار. ثم نتركها على النار حتى تغلي ونتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه. بعد أن تغلي نصفي مرق الدجاج من أجل تحضير الملوخية. ثم نغسل قطع الدجاج ونعمل على تتبيلها ببهارات الدجاج الموجودة لدينا. ثم نضع مرقة الدجاج في وعاء الطهي للملوخية ونضيف إليها الملوخية المفرومة. ثم نتركها على نار عالية في البداية حتى تغلي. ثم نتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار.
وبعدما يجف ورق الملوخية نقوم بتخريط الملوخية. بعد ذلك نقوم بوضع الشوربة في حلة على النار حتى تسخن، ثم نضيف للشوربة نصف ملعقة من الثوم المدقوق ومكعب من مرقة الخضار. ثم نضيف للشوربة كمية الملوخية التي قمنا بتخريطها ونتركها تغلي في الشوربة لمدة ثلاث أو خمس دقائق تقريبا حتي يتم تسويتها. بعد ذلك نقوم بتحمير الثوم مع الثمن ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة. ونقلب الثوم على النار مع الكزبرة اليابسة إلى أن يأخذ لونا ذهبيا. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم إلى الملوخية ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض. ثم تكون الملوخية بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء. كما يمكن تناول الملوخية مع الخبز أو مع الأرز أو حسابها كما هي وبالهناء والشفاء. نصائح لتحضير الملوخية الخضراء بلون أخضر ومذاق لذيذ بعد تسوية الملوخية يجب أن تكون الحلة مكشوفة وغير مغطاة لفترة. عدم ترك الملوخية تغلي لفترة طويلة. عدم إضافة العديد من المكونات الإضافية، فإنها تغير من طعم الملوخية. ويمكن إضافة بعض قطرات قليلة من عصير الليمون للحصول على لون أخضر فاتح للملوخية وبالهناء والشفاء. فوائد الملوخية نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف فهي تساعد في تنظيم عملية الهضم وتساعد في الوقاية من الإمساك.