19-02-2010, 01:55 AM #1 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هلا فيكم الله حيهم تفضلوااااااا القهوة والتمرررر (القدووووع <<<لهجتنا يعني ايان كان سوا تمر او غيره من معمول او حلا) من زمان ما نزلت مواضيع هنا وحبيت اني انقل لكم طريقتنا اهل نجد واهل الشمال حائل بالذات للقهوة العربية ومن مدة وانا ابي انزل الموضوع من العطله وما فضيت الا الحين قبل ان ابدا بالشرح حبيت اعرض لكم صورة ابريق القهوة العربيه واللي نسميه (المطباخة. او القمقوم). وهذه هي صورته وبعدها سوف اسرد لكن المقادير:- - قهوة عربيه هرري وغيرها ثم يتم حمسها اما يدوياً أو بالحماسة الكهربائية هكذا وبعدها تطحن وتسحق <<< حلوه تسحق مدري كيف طلعت معي هههههه - المقدار الثاني هيل مطحون طحن متوسط - عود مسمار (القرنفل) مطحون مررررررره - زعفرررررررران وآآآآآآآآآآآآه من الزعقراااااااان غااااااااااااالي من بعد ما كان رخيص - زعفران دهني (ريحه الزعفران) وكوفي ميت. كم مدة طبخ القهوه المتحدة. نأتي لطريقة:- - نضع مقدار معين من الماء في ابريق القهوة العربية او المطباخة وليكن نصفها ونتركها لتغلي ثم نهدي النار ونضع فنجالين قهوة عربية مطحونة وملعقة الشاي الصغيرة من العود ونتركها تطبخ ثم نهدي النار ونتركها تقريبا من ربع ساعة لأكثر بقليل ونكون قد جهزنا الخلطه مع الهيل.
حنيني الله يعافيك على القهوه وربي من خشيت الموضوع واحس ان ريحتها براسي! " 19-02-2010, 07:05 PM #10 وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته تسلم الايادي حنون شكلها طيبه كثير توني فهمت شو قصة هذا اللون في القهوه اعتقد من الزعفران كنت اشوفها بالتلفزيون ومفكرة انها خفيفه جدآآ لذلك لونها فاتح ^^":
ميّز عن حساء الشعير ، وعفوسة ، أو هريس. عصيدة صورة للعصيدة مُقدّمة في طبق. معلومات عامة اسم آخر عصيد المنشأ العالم العربي النوع بودينق حرارة التقديم ساخنة. المكونات الرئيسية دقيق القمح ، تمر ، زبدة أو عسل. طبق مماثل عفوسة ، هريس ، جريش. التقديم مع الزبدة ، السمسم المحمّص ، القهوة العربية. التصنيف حلوى شحمية. تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات العَصِيِدَة أو العَصِيِد هي طبق عربي من الدّقيق المخلوط بالماء مع مُحلٍّ، عادةً ما يكون سُكّراً أو دبساً أو عسلاً. [1] العصيدة من الأكلات والحلويات الشعبية المشهورة ولها مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية. وتعد إحدى الوجبات الرئيسة في السودان واليمن وشرق وجنوب السعودية (ومنها يشتق نوع آخر يعرف بالمطيط أو الزوم)، [2] وتختلف أنواع العصيدة في السودان من منطقة إلي أخرى وذلك باختلاف مكوناتها ففي بعض المناطق تصنع من دقيق الذرة وفي مناطق أخرى من دقيق الدخن. *وصفه مبتكره***طريقة عمل القهوة العربية (النجـــــــــديه ). اما في ليبيا وتونس فتقدم في أسبوع المولود الجديد، أو احتفالاً بالمولد النبوي وفي الجزائر أيضاً طبق تقليدي شتوي راسخ كما لها مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية. وهي عبارة عن دقيق قمح مطبوخ بالماء.