وزيني الطبق بالبقدونس. تُقدم الكابوريا مع أرز صيادية وهذه طريقته... طريقة عمل الأرز الصيادية أرز مصري بصل مفروم زيت ملح شوحي البصلة في الزيت حتى يتغير لونها للبني. اغسلي الأرز وضعيه على البصل المتشوح وقلبيه. اضيفي الماء واتركي الأرز ينضج. قبل أن ينضج الأرز تماما اضيفي الملح حسب الرغبة. اقرئي ايضا: طريقة عمل الأرز بوصفات مختلفة ومتنوعة طريقة عل الكابوريا بالشوربة ليس هناك أجمل طبق ساخن من شوربة السي فود قبل تناول وجبة سمك مُميزة في مطعم الأسماك. أو حتى في المنزل. فشوربة السي فوود تحتوي على الكثير من الكائنات البحرية وأهمهم الكابوريا، فتعرفي على طريقتها... 3-4 كابوريا ¼ كيلو جمبري ¼ كيلو سبيط ¼ كيلو سمك فيليه قواقع بحرية زيت وسمن ثوم مفروم دقيق كريمة لباني أو لبن كرفس وكرات شبت وبقدونس توابل (كمون – توابل سمك – كاري) ماء اقرأي أيضاً: 8 أكلات سريعة التحضير وسهلة يمكنك تنفيذها بسرعة قومي بتنظيف الجمبري وتقشيره أولا، ثُم قطعي السبيط لمكعبات متوسطة الحجم. قطعي كل قطعة كابوريا لنصفين، والسمك الفيليه قطعيه لمكعبات صغيرة واتركي القواقع كما هى. شوحي الثوم المفروم في الزيت والسمن ثُم اضيفي السبيط أولا، ثُم الكابوريا وبعد ذلك السمك والقواقع وأخيرا الجمبري.
طريقة عمل كابوريا في الفرن (سلطعون مشوي) اختلفت الاسماء والمُمسى واحد، في مصر يطلق عليه كابوريا، في بلاد الشام سلطعون أو أبو جلمبو، وفي المغرب بوجنيبة وفي ساحل الخليج العربي قبقوب والسعودية واليمن أبو مقص. والسلطعون أو السرطان من أشهى ثمار البحر ، ويمكن تناوله مشوياً على الفحم كما هو بدون أي إضافات، أو مسلوقاً، أو مشوياً على الفرن سواء سادة أو مع تتبيلة. في هذه الوصفة نقدم لكم وصفة كابوريا في الفرن على الطريقة الفلسطينية التي تعتمد على دقّة الفلفل والثوم. تحضير الكابوريا لتجهيز الكابوريا للشوي، نغسلها جيداً بالماء، الأفضل أن نغمرها في وعاء كبير مليء بالماء ونتركها لبضعة دقائق. ثم ننظفها. والتنظيف يتم من خلال إزالة القطعة التي على شكل مثلث في بطن السلطعون، وإزالة الخياشيم، وأي زوائد خضراء. إذا كان يحتوى السلطعون على بطارخ (تكون صفراء أو برتقالية، حسب نوع السلطعون)، نتركها في السلطعون. مكونات كابوريا في الفرن 2 كيلو كابوريا (أي نوع)؛ 4 قرون فلفل أحمر شطة (أو ملعقتان كبيرتان فلفل شطة)؛ رأس ثوم؛ ملح؛ نصف كوب ماء. طريقة عمل كابوريا في الفرن أولاً: بعد تنظيف الكابوريا نصفّها في صينية فرن بحيث يكون ضهرها في قاع الصينية وبطنها للأعلى.
شوحي المكونات في الزيت والسمن والثوم ثُم قطعي الكرات والكرفس لحلقات صغيرة واضيفيهم. افرمي الشبت والبقدونس واضيفي القليل منهم. بعد ذلك ضعي ملعقة من الدقيق مع هذه المكونات وقلبي جيدا حتى يختفي الدقيق. اضيفي الملح والفلفل والتوابل ثُم اضيفي اللبن أو الكريمة اللباني وقلّبي مرة أخرى. وأخيرا اضيفي الماء واتركي الشوربة تنضج على نار هادئة. تُقدم الشوربة ساخنة مع ليمونة. اقرئي أيضا: طريقة عمل الشوربة بأكثر من وصفة لتستمتعوا بشتاء دافىء طريقة عمل الكابوريا بالأرز مثل الأطفال أعشق وجبة الكابوريا المدفونة في الأرز، فهى وجبة سهلة الإعداد ولذيذة جدا، خاصةً عندما تكون حارة قليلا. كابوريا مخلية ومُقطعة جمبري مُقطع سبيط مُقطع سمك فيليه بهارات (كمون – كاري – كركم – زنجبيل – توابل سمك) أولا عليكِ إعداد التتبيلة، امزجي الكمون وعصير الليمون والثوم المفروم معا، وتبلي قطع الكابوريا والسبيط والجمبري مع بعض، واتركيها ساعتين أو ثلاثة لتتشرب التتبيلة. شوحي البصلة المفرومة في الزيت وقطعي الطماطم والفلفل الأخضر والألوان وشرائح الجزر أيضا وشوحيها معهم. اضيفي المكونات الأساسية الكابوريا والسبيط والجمبري ليأخذوا تشويحة مع الخضروات والبصل.