واللاكتوز (سكر الحليب) هو مثال آخر ، وهو عبارة عن جلوكوز وجلاكتوز مرتبطين معًا. النشويات النشويات هي عديد السكريات أو "الكربوهيدرات المعقدة" ، وتتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز ، ويحلل الجسم النشويات بعضها أسرع من البعض الآخر إلى جلوكوز لإنتاج الطاقة ، قد يكون النشا الخاص ، المسمى بالنشا المقاوم ، ذا قيمة خاصة لفقدان الوزن وصحة القولون. الألياف الألياف هي كربوهيدرات توجد في سليلوز الأطعمة النباتية مثل الحبوب والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات ، ويمكن أن تكون الألياف الغذائية قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان وتمر عبر الجسم دون هضمها بالكامل ، هذا يعني أن الجسم يمتص عددًا أقل من السعرات الحرارية ، على الرغم من استمرار البحث حول عدد السعرات الحرارية التي تساهم بها أنواع مختلفة من الألياف. فوائد البطيخ على السحور | رمضانيات | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. [1]
ربما لا تكون الكوسة هي أول طعام يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الألياف، ولكن تناول كمية مناسبة من هذه الخضار يوفر طريقة سهلة لزيادة تناول الألياف على مدار العام. حيث تتمتع أليافه بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية، فهي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، والوقاية من أمراض القلب. 4 – الكينوا الكينوا عبارة عن معادن زائفة، مما يعني أنه على الرغم من استهلاكها كحبوب، إلا أنها في الواقع بذرة لها فوائد غذائية فريدة. حيث تحتوي الحبوب الزائفة مثل الكينوا على نسبة عالية من البروتين ، وتوفر تركيزات أعلى من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد و فيتامين ب ، وهي بديل طبيعي للحبوب خالية من الغلوتين. تعتبر الأطعمة الخالية من الغلوتين مهمة، وإذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. توفر حصة 2/3 من الكينوا المطبوخة حوالي 5. 5 جرام من البروتين و 3. 5 جرام من الألياف. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج الكينوا 20 دقيقة فقط من وقت الطهي. ما هي الكربوهيدرات الصحية والضارة؟ - موقع مثال. 5 – التوت إن التوت أفضل الكربوهيدرات في الطبيعة، وهو مصدر جيد للألياف، ولكن هذه الفاكهة غنية بشكل خاص بالمغذيات النباتية و مضادات الأكسدة ، التي تفيد وتحافظ على الصحة.
بالاضافة الى ماسبق لاينبغي الختم دون ذكر الكيوي والمانجو والجريب فروت أيضا, بل وهناك العديد من الفواكه لايتسع لنا المجال لذكرها كلها. ج- الحبوب والبقوليات الخبز: من منا في عالمنا العربي الذي يستطيع أن يستغني عن وجبة الخبز سواء الخبز الكامل أو المصنع من الدقيق الأبيض, حيث يحوي الخبز كميات كبيرة من الكربوهيدرات خصوصا الخبز الكامل حيث يحتوي على الكاربهيدرات المعقدة. الأرز: وينبغي التمييز هنا بين الأرز الأبيض والأرز الأسمر فهذا الأخير يحتوي على كميات جيدة من الكربوهيدرات حيث أن كوب واحد من الأرز الأسمر المطبوخ به 36 غرام من الكاربهيدرات. الشوفان: طبعا هو الاخر يعد من المصادر المهمة والغنية بالكربوهيدرات, ولو أن جزءا كبيرا من الناس لا تستسيغ طعمه لدى فانه ينصح باضافة الموز لتكسير ذلك المذاق. ( 3) أما البقوليات فان كل من العدس والفاصولياء والبازلاء تعد من أهم المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات. 13 نوع من الكربوهيدرات الصحية التي يجب أن تضيفها إلى نظامك الغذائي » مجلتك. فوائد الكربوهيدرات على مر السنين اكتسبت الكربوهيدرات سمعة سيئة, وذلك لارتباطها بزيادة الوزن والسمنة. لكن مما لاشك فيه أن الكربوهيدرات هي جزء مهم من المنظومة الغذائية للانسان ولها فوائد يمكن اجمالها في التالي: ( 4) 1- مصدر للطاقة كما تمت الاشارة الى ذلك سابقا فان الكربوهيدرات تحتوي على السكر والنشويات التي يحولها الجسم الى سكر ويمتصها مجرى الدم.
بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الفاصولياء، العدس والعديد من الفواكه والخضروات تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف. البعض الآخر يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات أو المعادن. تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامينات A و C بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم. الحليب واللبن غنيان بالكالسيوم. الأطعمة عالية الكربوهيدرات التي هي في الواقع صحية للغاية تشمل ما يلي: الكينوا مغذي للغاية وله فوائد صحية عديدة تشمل تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. يحتوي الكينوا أيضًا على نسبة عالية من البروتين والألياف لذلك قد يكون مفيدًا لفقدان الوزن. يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة بما في ذلك الألياف والبروتين. ثبت أالشوفان يخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول. الحنطة السوداء مغذية للغاية وتحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة والمعادن من معظم الحبوب. قد يفيد تناول الحنطة السوداء صحة القلب والسيطرة على نسبة السكر في الدم. يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم مما قد يساعد في تنظيم ضغط الدم. يحتوي الموز غير الناضج أيضًا على النشا والبكتين المقاومين والذي يمكن أن يحسّن صحة الجهاز الهضمي. البطاطا الحلوة هي مصدر ممتاز لفيتامين أ (من بيتا كاروتين) وكذلك العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأخرى.
18/09/2021 05/10/2021 333 يتم تقسيم الكربوهيدرات في أجسامنا إلى وحدات بسيطة من الجلوكوز ، حيث تستخدم كمصدر للطاقة في الجسم. كما يتم تقسيم الأطعمة المختلفة المحتوية على الكربوهيدرات بمعدلات مختلفة ، بعضها أسرع وبعضها أبطأ. ما هي الكربوهيدرات الصحية والضارة؟ الكربوهيدرات الصحية بشكل عام يمكن اعتبار الكربوهيدرات في شكلها الطبيعي - أي لم تتم معالجتها - على أنها "كربوهيدرات صحية" لأنها تميل إلى أن تكون أكثر صحة. وتشمل هذه: السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة الخضروات الكاملة في الحليب ومنتجات الألبان الحبوب الكاملة الأصناف الغنية بالألياف من الكربوهيدرات النشوية. وبالإضافة إلى السكريات الطبيعية ، تحتوي الفاكهة والخضروات على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وتعتبر منتجات الألبان مصدرًا مهمًا للكالسيوم. بينما تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، وتتم إزالتها عند معالجة الحبوب. تشمل مصادر الحبوب الكاملة والكربوهيدرات الغنية بالألياف: خبز الحبوب الكاملة ، والأرز البني ، وحبوب القمح الكامل ، والبطاطس مع ترك القشرة.