سرايا - أفادت دراسة دولية حديثة، بأن حصول الأطفال على ما يكفيهم من فيتامين "د" خلال مرحلة الطفولة، يقيهم من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول. الدراسة قادها باحثون بكلية الصحة العامة، بجامعة كولورادو الأمريكية، بالتعاون مع باحثين من فنلندا وألمانيا والسويد، ونشروا نتائجها اليوم الأربعاء، في دورية (Diabetes) المعنية بأبحاث مرض السكري. أخبار 24 | أفضل الأطعمة لجسمك في كل عقد من عمرك. وأجريت الدراسة في 3 مراكز بحثية في الولايات المتحدة، و3 مراكز أخرى في جامعات بفنلندا وألمانيا والسويد. وكان الهدف من البحث رصد الآثار المحتملة لفيتامين "د" لوقاية الأطفال من السكري من النوع الأول، حيث شملت الدراسة 8 آلاف و676 من الأطفال الذين يعانون من السكري من النوع الأول. وجمع فريق البحث عينات من الأطفال كل 3 أشهر بداية من الشهر السادس، لرصد مستويات فيتامين "د" لديهم، ومراقبة تعرضهم لأمراض المناعة الذاتية. وفي النوع الأول من السكري يهاجم جهاز المناعة البنكرياس ويدمر الخلايا المنتجة للأنسولين فيه، وعادة ما يصاب المرضى بعد ذلك بأنواع أخرى من أمراض المناعة. وأظهرت النتائج أن حصول الأطفال على مستويات كافية من فيتامين "د" خلال مرحلة الطفولة يحد من تعرضهم لخطر أمراض المناعة الذاتية وبالتالي إصابتهم بالسكري من النوع الأول.
الحبوب الكاملة تشكل الحبوب الكاملة إضافةً إلى البروتينات الخالية من الدهون عناصر مهمة لنظام غذائي متوازن. والحبوب الكاملة مصدر جيد للألياف، التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. في الخمسينيات الخضراوات الغنية بالألياف تساعد الألياف في الحفاظ على نظام الجسم، خاصةً كلما تقدمت في العمر. البروكلي والقرنبيط والملفوف مصادر مهمة للألياف، فضلاً عن احتوائها على الكثير من الماء الذي يجعل الألياف تعمل بشكل أفضل. الكُركُم تشير الدراسات إلى أن بعض مستخلصات الكركم تساعد في تخفيف الألم والمشاكل الأخرى المرتبطة بهشاشة العظام، وهو شكل شائع من التهاب المفاصل يبدأ عادةً بعد سن الخمسين، ويؤثر على اليدين والوركين والركبتين. ويعتقد الخبراء أيضًا أن هذه المستخلصات تساعد أيضًا في خفض الكوليسترول وعلاج الاكتئاب. بروتين نباتي يساهم الحصول على المزيد من البروتين من الأطعمة النباتية بدلاً من الحيوانية في تقليل كمية الدهون المشبعة في نظامك الغذائي، الأمر الذي يحد من احتمال إصابتك بارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب. لذا يُنصح بالحرص على تناول الفول والعدس؛ لأنهما يمنحان الجسم المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك والألياف.
على المدى الطويل، فإن تناول الكالسيوم الذي يقل عن المستويات الموصى بها له عواقب صحية، مثل التسبب في انخفاض كتلة العظام (هشاشة العظام) وزيادة مخاطر الإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام. أعراض نقص الكالسيوم وفيتامين "د" عند الأطفال تشمل أعراض نقص الكالسيوم الشديد التنميل والوخز في الأصابع والتشنجات واضطراب نظم القلب الذي يمكن أن يؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم تصحيحه. تحدث هذه الأعراض دائمًا تقريبًا لدى الأطفال الذين يعانون من مشاكل صحية خطيرة أو الذين يخضعون لعلاجات طبية معينة. العوامل التي تؤثر على امتصاص الكالسيوم تقل كفاءة امتصاص الكالسيوم مع تقدم العمر. إن تناول الكالسيوم الموصى به أعلى للأشخاص فوق سن 70. تناول فيتامين "د". هذا الفيتامين الموجود في بعض الأطعمة وينتج في الجسم عند تعرض الجلد لأشعة الشمس يزيد من امتصاص الكالسيوم. مكونات أخرى في الغذاء. يمكن أن يقلل كل من حمض الأكساليك (في بعض الخضروات والفاصوليا) وحمض الفيتيك (في الحبوب الكاملة) من امتصاص الكالسيوم. لا يتعين على الأشخاص الذين يتناولون مجموعة متنوعة من الأطعمة مراعاة هذه العوامل. يتم احتسابها في مآخذ الكالسيوم الموصى بها، والتي تأخذ الامتصاص في الاعتبار.