اكتسبت طنجرة الطبخ الفوري شعبية كبيرة مؤخراً، واعدةً من يشتريها بنتائج سريعة وصحية في غضون دقائق، ولكن ما الفرق بين طنجرة الطبخ الفوري وطنجرة الضغط التقليدية؟ تعد طنجرة الطبخ الفوري وكأنها الجيل المقبل من أدوات الطبخ المتطورة، التي تقدم أكثر من خدمةٍ في آنٍ واحد، إلى أن أصبحت أفضل أدوات المطبخ الصغيرة مبيعاً في العالم. أيهما أفضل: طنجرة الضغط التقليدية أم طنجرة الطبخ الفوري؟ – شبكة أهل السنة والجماعة. مَن صنعها، وكيف تُستخدم؟ بعد إجباره على الخروج من شركة ناشئة كان قد شارك في تأسيسها، تعاون رجل الأعمال والطبيب روبرت جيه وانغ مع صديقين بارعين بالتكنولوجيا في عام 2008، لتبسيط عملية الطبخ بالضغط. أنفق الدكتور وانغ أكثر من 300000 دولار من أمواله الخاصة، وتعاون مع الفريق على مدى 18 شهراً لإتقان جهاز بنفس خصائص طنجرة الضغط الشهيرة الأخرى Crock-Pot، التي تسمح للنساء المشغولات بتحضيرالطبخة وتركها في وعاء الطبخ دون الخوف من احتراقها أو طهيها أكثر من المطلوب. تم عرض النوع الأول من وعاء أو طنجرة الطبخ الفوري على موقع أمازون، في أكتوبر/تشرين الأول من العام 2010. واعتباراً من العام 2018، حقَّقت طنجرة الطبخ الفوري Instant Pot أكثر من 400 مليون دولار، بينما ألهمت مئات كتب الطهي ومئات آلاف المعجبين على فيسبوك.
علي أحمد المشامع إداري ومستشار أعلى سلامة وصحة بيئية قدور الضغط لا يوجد فيها ما يسبب ضرراً على الطعام المطبوخ فيه ، إنما الضرر أو الخطر هو احتمالية تعرّضها للانفجار الناتج إما عن عيوب في الصنع ، أو عدم اهتمام المستخدم بسلامة القدر حسب التوصيات اللازمة. ونتيجة ذلك تكون حوادث مميتة أحياناً ، أو ممكن تسبب حروق شديدة عند الانفجار ، ومع ذلك.. فإن المصنعون يجتهدون لدرء أكبر احتماليات حدوث الحوادث من هذه القدور. من عيوب في قدر الضغط والاستخدام الخاطئ التالي: – عدم غلق الغطاء بطريقة صحيحة. – زيادة وقت الطهي عن اللزوم قد تمنع أحيانا فتح غطاء قدر الضغط بصورة آمنة. – تلف الحشوة المطاطيّة الموجودة حول غطاء القدر. – عدم الاهتمام من المستخدم حال وجد القدر صار قديما أو به تلفيات لا يتحقق منه ويصلحه أو يستبدل القطعة التالفة. – عدم التنظيف الجيد للحشو المطاطي و صمام الأمان بعد كل استخدام. ماذا يحدث لجزيئات الغاز عند تسخينه - موقع محتويات. – أما قدر الضغط الكهربائي فهو في العموم غالي الثمن و تصميمه مُعقّد وحجمه صغير لا يصلح لوجبات عائلية كبيرة. أيضًا هو سهل الكسر وليس بدرجة المتانة كما هو قدر الضغط العادي. نصائح لمستخدمي قدر الضغط: – اشترِ قدر الضغط ذو ماركة موثوقة وله دليل تعليمات خاص به، وله إرشادات سلامة تخصه عن غيره من أنوع القدور.
[1] شاهد أيضًا: ما هو الغاز الذي يمتص الاشعة فوق البنفسجية قانون الغاز المثالي قانون الغاز المثالي يوضح العلاقة بين حجم الغاز وعوامل الضغط والحرارة متجاهلًا الحجم الجزيئي والتفاعلات بين الجزيئات ، إذ إن الحجم يتناسب عكسيًا مع الضغط وطردًا مع الحرارة ويكون ذلك واضحًا في القانون الذي وضع على الشكل التالي: ح ض = ر ن د ح: حجم الغاز. ض: ضغط الغاز. 250 ألف مصل يحيون ليلة القدر في باحات الأقصى المبارك. ر: هو ثابت الغازات العام. ن: عدد مولات الغاز. د: درجة الحرارة المطلقة. تطبيقات عملية على تسخين الغاز في الحياة اليومية توجد ممارسات كثيرة يحدث فيها تسخين للغاز وجزيئاته، وتعتبر أمثلة مباشرةً على عملية تسخين الغاز التي تم شرحها، وفيما يلي بعض هذه العمليات: قدر الضغط إن الأواني المنزلية التي تعمل بفعل تقنيات ضغط الغاز متعددة وواسعة الاستخدام، وتعتمد على قدر له حجم ثابت ويحوي غاز مضغوط بدرجة كبيرة وعند تسخينه يزداد ضغط الجزيئات على جدرانه ويلاحظ نفاذ بعض جزيئات الغاز عبر صمام الأمان الخاص به، ويعد صمام الأمان ضروريًا وأساسيًا فبدونه قد يتعرض القدر لانفجار كبير مسببًا أضرارًا كثيرةً. البالون إن عملية نفخ البالون هي مثال دقيق وواضح حول عملية تسخين الغاز حيث أن نفخ هواء دافئ بداخله يتسبب بازدياد حجم الجزيئات الغازية داخله متسببةً بزيادة الضغط على الجدران المرنة للبالون التي تتسع لتأخذ حجمًا أكبر يتناسب مع شدة ضغط الجزيئات المسخنة، وعندما تصل جدران البالون إلى حد لا تستطيع معه تحمل الضغط يتعرض البالون للانفجار.
– يجب استخدام قدر الضغط للطبخ فقط وليس للقلي العميق (deep-fry). – الحرص على عدم ترك الحيوانات الأليفة والأطفال بالقرب من القدر. من بين الإصابات الأكثر شيوعًا التي تحدث في انفجارات قدر الضغط: قد تحدث الحروق الخطرة من التعرض المباشر للبخار أو التعرض للسائل الساخن ، ويسبب حروق و التهابات في الجلد و تشوّه في الجسم. الحروق الشديدة ممكن تنتج جروح عميقة بالجسم و قد تترك ندبة دائمة. و (لا سمح الله) قد يؤدي انفجار قدر الضغط إلى وصول بعض الشظايا في عيون الطباخ. وبعض الحوادث سجلت إصابات دماغية عنيفة وتلفيات جسمانية خطرة. يوجد صمام الأمان في قدر الضغط كفرصة أخيرة لإطلاق البخار بطريقة مسيطر عليها دون التسبب في ضرر. و في حالة فشل "الصافرة" أو "الهزاز" أو مقياس الضغط أو حدث عطل يسمح بتراكم البخار الزائد في معظم فيه أعلى من 23 psi ، سيتحرر صمام الأمان ، و إذا استمر الضغط في الارتفاع ، تعمل أجهزة الطهي ذات المقياس المضبوط على إطلاق البخار من خلال الفتحة المستخدمة في المقياس ، وهذا الصمام هو مخرج الأمان الاحتياطي. من يريد أضافة تفصيلية لهذا الحديث ، عليه أن يبحث في النت وسيجد مئات المقالات التي تزوده بها.
6 يجب ان يبقى صمام الأمان نظيفاً وأن يسمح بتصاعد خيط رفيع من البخار. إن لم يخرج هذا البخار الضئيل فهذا يعني أنّ الصمام مسدود، وهو أمر خطر. أغلقوا غطاء قدر الضغط بشكل صحيح. 7 بعد أن تنتهي عملية الطهي في قدر الضغط، يحين وقت عملية التبريد التي يمكن أن تكون عادية أو سريعة. ويتم التبريد السريع عبر وضع القدر تحت مياه الصنبور التي يجب أن تسيل على أحد جوانب القدر. ننصح بهذه العملية إن كنتم على عجلة من أمركم فقط لأن الأطعمة تفقد طعمها وقوامها. 8 يقضي التبريد الطبيعي بأن ندع الضغط يخف تدريجياً ومن تلقاء نفسه، وهو يُعتبر أفضل ففي هذه الحالة ما من تغيير مفاجئ في الحرارة يؤثر في الأطعمة بما أنّ خصائصها وعناصرها لا تتغيّر. معلومة مفيدة: تبقى حلة الضغط صالحة للاستعمال حوالى 10 سنوات.
الاختصاصية غنى عبد الرضاالقدرة العالية على تجهيز التوصيلات الكهربائية بالمقابس أو الأزرار وتوصيلها مباشرة بالمنظم الكهربائي لتوزيعها في جميع أنحاء المنزل أو المنشأة بنسب متساوية. يوفر كهربائي بيوت الكويت جميع أنواع الأضواء وأضواء الكشاف بألوان وأحجام مختلفة ، كما يقوم بتركيبها بمنتهى السهولة والأناقة. صيانة عداد الكهرباء الرئيسي لمعالجة مشكلة ارتفاع الفواتير. كما نقوم بتسجيل قراءات العداد ومتابعتها من خلال كهربائي منزلي وهذا يساعدك على كشف التهريب بالمنزل. كما نقوم باستيراد جميع الأجزاء الأصلية من المقابس والأزرار والكابلات والأسلاك الكهربائية والإنارة من دول مختلفة. تأمين عدادات كهرباء متطورة لحساب كمية الكهرباء المستهلكة وتركيبها عن طريق كهربائي منزلي محترف