صفّي اللبّ جيّدا من الماء باستخدام مصفاة ثمّ اهرسيه في إناء. أضيفي كل من النعناع والثوم والطماطم و البقدونس والفلفل إلى الإناء، وامزجي المكوّنات جيّدًا. ضعي الفلفل وعصير الليمون الحامض ودبس الرمان والملح إلى المزيج، واخلطي جيدًا. اسكبي زيت الزيتون على الطبق لإضافة مذاقّا طيبًا له، ثم قومي بتقديمه. طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة قد تحتار معظم السيدات في اختيار الأطباق الجانبية التي يمكن أن تُقدّمها إلى جانب طبقها الرئيسي، ويعد طبق بابا غنوج بالطحينة من أشهى الأطباق الجانبية للسفرة، ويمكنكِ إعداد الطبق باتباع الخطوات الآتية: ثلث كوب من زيت الزيتون البلدي. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. فصّان من الثوم المفروم. نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا لتزيين الطبق. ربع كوب من الطحينة. حبة واحدة لكل من الخيار والفلفل الأخضر والجزر المقطع إلى شرائح. ثلاث حبات من الباذنجان متوسط الحجم. أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا. ضعي الفرن على درجة حرارة 230 مئوية لشوي حبات الباذنجان. قطّعي حبات الباذنجان باستخدام السكين على شكل طولي من النصف، ثم ادهني الجانب المقطّع منها بزيت الزيتون، وادخلي حبات الباذنجان في صينية الفرن بحيث يكون الجانب المُقطع للأسفل.
يُفصل لب الباذنجان عن القشرة بواسطة ملعقة، ويُهرس جيدًا. تُضاف فصوص الثوم المهروسة إلى هريس الباذنجان. تُضاف الطماطم المشوية إلى هريس الباذنجان أو يمكن تقطيع الطماطم دون شوي وإضافتها إلى الهريس. تُقطع الفليفلة الخضراء والبصل ناعمًا، ويُضفان أيضًا لهريس الباذنجان. يُسكب البابا غنوج في طبق التقديم، ويُمكن تزينه بزيت الزيتون وحبات الرمان. طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة يُمكن تحضر البابا غنوج بإضافة الطحينية إليه، حيث تُكسبه الطحينية المزيد من اللذة، إليك طريقة عمل البابا غنوج بالطحينية في ما يأتي: حبتان باذنجان. 3 ملاعق طحينة. فصان ثوم مهروس. 3 ملاعق عصير الليمون. 3 ملاعق زيت الزيتون. ملعقة صغيرة ملح. رشة نعناع جاف. يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تُثقب حبات الباذنجان، وتُوضع في صينية. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. تُخرج الصينية من الفرن، وتنزع قشرة الباذنجان، وتُوضع الحبات المقشرة في وعاء كبير. يُضاف الثوم المهروس، والطحينة، وعصير الليمون، والملح، ويمزجوا جميعهم جيدًا مع الباذنجان. يُسكب الخليط في طبق تقديم، ويُزيّن بالنعناع الجاف. طريقة عمل البابا غنوج بالطماطم إليك أفضل طريقة عمل البابا غنوج بالطماطم في ما يأتي: حبتان طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ذات صلة طريقة عمل البابا غنوج السوري طريقة تحضير بابا غنوج السوري بابا غنوج السوري مدة التحضير عشرون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكونات حبة كبيرة من كلٍ من: الباذنجان. الطماطم مقشرة ومفرومة. أربع حبات متوسطة من الباذنجان الطويل مقطع شرائح. رغيف من الخبز مقطع مربعات. ثلاثة فصوص من الثوم مهروس. نصف كوب من البقدونس. قرن من الفلفل الحار مفروم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من كلٍ من: عصير الليمون. زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من كلٍ من: السماق. الصنوبر المقلي. زيت ذرة للقلي. طريقة التحضير عمل عدة شقوق في حبة الباذنجان ووضعها على النار مباشرة لمدة ثلاثين دقيقة، تقليبها على جميع الجهات لتنضج تماماً. وضع الباذنجان في ماء بارد قليلاً، ثم تقشير الباذنجان ووضع لب في طبق عميق. وضع الباذنجان الشرائح في طبق واسع ونثر كمية من الملح عليه لتتكون قطرات من الماء على سطحه ثم مسح قطرات الماء المتكونة عليه. وضع مقدار من الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت، ثم وضع شرائح الباذنجان وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم نقلها على قطعة من ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
نضع معهم الملح والكمون وعصير الليمون ونخلطهم مرة اخرى. نفرغ البابا غنوج فى وعاء التقديم ونضف على الوجه القليل من الزيت والبقدونس. يقدم البابا غنوج مع المشويات والاسماك ويمكن ايضا تقديمه مع المسقعه والبطاطس المقليه. طريقة عمل الباذنجان المقلى ١كيلو من الباذنجان الرومى. زيت غزير للقلى. معلقة صغيرة من الملح. بقدونس مفروم للتقديم. نقوم بتقشير الباذنجان وتنظيفة من الروؤس. نضع القليل من الملح على الباذنجان ويقلب جيدا ويترك لمدة نصف ساعه. نسخن الزيت جيدا ثم نضع الباذنجان فى الزيت. يقلب الباذنجان على الوجين حتى نحصل على اللون الذهبى. يرفع الباذنجان من الزيت على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد. نرص الباذنجان على سرفيس التقديم ونضف اليه القليل من البقدونس للتقديم. يمكن اضافة دقه من الثوم والخل على الباذنجان المقلى مما يعطيه مذاق طيب ورائحه طيبه. يقدم الباذنجان المقلى مع البطاطس المقلية وسلطة الخضروات. ويمكن ايضا تحضير الباذنجان بالصلصة والفلفل الحامى. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
بابا غنوج باسهل طريقة واطيب مذاق - YouTube
مسح سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون باستعمال فرشاة صغيرة ثمّ نثر القليل من الملح والفلفل والشطّة حسب الرغبة. تقطيع البصل إلى نصفين ووضعه في الصينيّة مع الباذنجان ثمّ وضع قرن الفلفل. وضع الباذنجان في الفرن تحت الشوايّة لمدّة عشرة إلى خمس عشر دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً. ترك الباذنجان يبرد قليلاً ثمّ استخراج لبّ الباذنجان باستعمال الملعقة ووضعه في طبق عميق ثمّ تقشير البصل. وضع الباذنجان والبصل والثّوم والفلفل والطّحينة وزيت الزيتون وعصير اللّيمون والملح في إبريق الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المتبّل ناعماً حسب الكثافة المفضّلة إذا كان من المفضّل خشناً أو ناعماً. توزيع المتبّل في أطباق للتقديم وتزينه بالبابريكا وزيت الزّيتون ثمّ تقدميه مع الخبز العربي. متبل الباذنجان المقلي مدّة تحضير المكوّنات عشرة أشخاص قلي حبتان متوسطتان من الباذنجان. أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون. أربع ملاعق كبيرة من الطحينية. ملعقة صغيرة من المّلح. ملعقة صغيرة من الكمّون. عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. للقلي: القليل من زيت الذرة. وضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع مناسب في مقلاةٍ عميقة ثمّ وضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن جيداً.
التقديم: نضع البابا غنوج في طبق التقديم نضيف الزيت و الطحينة و دبس الرمان نزين الطبق بالجوز و حبات الرمان ليصبح جاهز للتقديم.
» تدقيق ممّا جاء من التصريح في نسب السيدة رقية في الشام أنها بنت الحسين عليه السلام، وأن رقية بنت علي في كلام الشبلنجي المصري إنما كان لوقوع سهو في سماعه، ما ذكره عبد الوهاب بن أحمد الشافعي المصري المعروف بالشعراني (973 هـ) أنّ بقرب جامع دمشق مزار يُعرَف بمزار السيدة رقية منقوش على كتيبة بمدخلها: «هذَا البَيْتُ بُقْعَةٌ شُرِّفَتْ بِآلِ النّبِيّصلي الله عليه وآله وسلم وَبِنْتُ الحُسَيْنِ الشَّهيد، رُقَيَّة عليها السلام. » التشكيكات خُلوّ المصادر الأولى من التصريح باسم رقية بنت الحسين، أو تسمية بناته على وجه التحديد، وكذلك وقوع الاختلاف في تفاصيل شأن الطفلة في الشام، كان من جملة عوامل التشكيك في موضوع بنتٍ للحسين تحمل الاسم المذكور. فمطهري اعتبر الواقعة من التباسات عاشوراء اللفظية،كما أثار كلمات أحد الخطباء في طهران حول احتمال انتساب الطفلة إلى أحد الشهداء الآخرين بكربلاء، ردود ومخالفات واسعة بين الجماهير والعلماء والخطباء. المآتم خصّص بعض الشيعة اليوم الثالث من محرّم وليلته من السنة لقراءة العزاء عن رقية بنت الحسين، وسُجِّل يوم 5 صفر يوم وفاتها في بعض التقاويم الشيعية. وقد سُمِّيَ الكثير من الهيئات والمواكب الحسينية، وكذلك المساجد باسم رقية، كما أُنشِد في حقها كمية كبيرة من المراثي والأشعار.
هنالك اختلاف في الروايات التيب تقول ان فاطمة العليلة بقيت في المدينة بل ان كثير من العلماء يرجحون انها كانت مع السبايا وهي التي اراد الشامي ان يشتريها وحدث ما حدث من صفعة زينبية على ودخ يزيد اللعين. المهم انها موجودة معهم كما جاء في الارشاد للمفيد والاعلام للزركلياما كون انها رقية بنت الامام علي عليه السلام فهذا امر سبب الخلد وهو مستبعد كون ان الادلة تثبت لا احد منهن توفيت في الشام بالرغم من ان هنالك مصادر ذكرت ذلك منها على سبيل المثال في ثمار المقاصد في ذكر المساجد ليوسف بن عبد الهادي ص 229 كتب يقول كانت في مسجد السيدة رقية لوحة حجرية الى جانب المحراب كتب عليها قد صار التوفيق لجناب الميرزا بابا المستوفي الكيلاني في عمارة البقعة المشهورة بمقام ستنا رقية بنت سيدنا علي. فالمصادر التي تتحدث عنها فيها كثير من المتاهات فالبعض يرى ان للحسين بنت اسمها رقية ولا مصدر له ومن ثم يقول انها دفنت في مسجد الراس وليس هو مكانه الحالي كما جاء في مجلة الحوليات الاثرية السورية 35/1985، وكل من يذكر قصتها يذكر انها بنت عمرها خمس سنوات بكت بصوت عال تريد اباها وبقية القصة معروفة. اما ان التي ترقد في هذا المرقد لها منزلة عظيمة بدليل الروايات التي ذكرت قصة ترميم قبرها فلها دلالة واضحة على علو شانها فقد روى الدربندي في أسرار الشهادة وكذلك في رياحين الشريعة، والأعلمي في أعلام النساء عن الشيخ هاشم الخراساني (ت 1280 هـ) أنه قد سمع من الشيخ محمد علي الشامي المجاور بالنجف الأشرف، عن جده لأمه السيد إبراهيم مرتضى الدمشقي الذي ينتهي نسبه إلى السيد المرتضى علم الهدى، وكان له من العمر تسعون سنة وله ثلاث بنات، فرأت الكبرى رقية بنت الإمام الحسين(ع) في النوم، قالت لها قولي لأبيك يقول للوالي: وقع الماء في قبري ولحدي وتأذيت، فليعمر قبري ولحدي.
السلام عليکِ يا ابنه الحسين الشهيد الذبيح العطشان ، المرمّل بالدماء ، السلام عليک يا مهضومه ، السلام عليک يا مظلومه، السلام عليک يا محزونه ، تنادي يا ابتاه مَن الذي خضّبک بدمائک ، يا ابتاه من الذي قطع وريدک ، يا ابتاه من الذي يتمني على صغر سنّي ، يا ابتاه من لليتيمه حتّى تکبر. لقد عظمت رزيتکم وجلّت مصيبتکم ، عظُمت وجلّت في السماء والارض ، فانا لله وانا اليه راجعون ، ولا حول ولا قوّه الاّ بالله العلي العظيم ، جعلنا الله معکم في مستقرّ رحمته ، والسلام عليکم ساداتي وموالي جميعاً ورحمه الله وبرکاته). السلام عليک يا ابا عبدالله الحسين السلام عليک وعلى ابنائک واخوانک واصحابک الذين بذلوا مهجهم دونک اللهُمَّ الْعَنْ اوّلَ ظالِم ظَلَمَ حَقَّ مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ، وَآخِرَ تَابِع لَهُ عَلَى ذلِکَ ، اللهُمَّ الْعَنِ العِصابَهَ الَّتِي جاهَدَتِ الْحُسَينَ عَلَيهِ السَّلام وَشيعَتْ وَبيعَتْ وَتابَعَتْ عَلَى قَتْلِهِ.