ما هو البقسماط ربما يحب العديدون منا الطبخات التي تسمى بالنواشف امثال البقسماط و غيرها.. ولكن ما هو البقسماط و مما يتم تصنيعة او اعداده العديدون يحبون العجائن او ما يصنع من الدقيق فما هو البقسماط ؟ البقسماط هو خبز و هو مسحوق الكعك الذي يوضع على الدجاج قبل القلى و يصبح مخلوطا بالملح و البهارات يخبز مرتين او ثلاثا حتي يحمر و يصلب بعدها يجفف و هذا ليحفظ طويلا دون ان يصاب بالعفن يستعمل عادة فتتبيل قطع الدجاج و اللحوم حتي تصبح بروستا اي مقرمشا و محمرا بعد القلي. رمز البقسماط في المنام. كما يدخل فعمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم و ايضا فتتبيل الخبز و عطائة نكهة فوق نكهته. ما ااذي يجفف العجائن ماهو ﺍﻟﺒﻘﺴﻤﺎﻁ 855 مشاهدة
هذا ما سوف نتناوله اليوم وأيضاً سنضيف له بعضاً من طرق الطهي التي نقوم بإضافة البقسماط فيها. وهو عبارة عن مسحوق كعك يكون عادةً مخلوط بالملح والبهارات ويسمى أيضاً البشماط أو القرشلة. يستعمل عادةً في تتبيل اللحوم والدجاج ومؤخراً أصبح يستخدم لتتبيل البطاطا والبصل وبعد التتبيل والقلي يصبح الطعام مقرمشاً وهشاً مما يضفي طعم لذيذ على الوجبات ويدخل البقسماط في مكونات الكباب والكفتة لأنه يساعد على تمساكهم ومنعهم من التفتت. وجبات تحتاج إلى البقسماط لطهيها: ومن الوجبات التي يدخل البقسماط في تكوينها وجبات البانيه ووجبات السنيتشل و البروستد و الزنجر والكباب والكنتاكي، وهناك نوع من البقسماط يتم بعد طحن الخبز المحمص سواء كان الخبز فينو أو توست أو حتى خبز عادي وهناك أناس يضيفون له أعشاب وبهارات مثل البابريكا والزعتر الناشف أو ما يعرف بالاوريجانو وإكليل الجبل والكمون أو إضافة بودرة الجبنة. وهناك بعض الأشخاص يضيفون له كمية من الشوفان ويخلطونه معه ليحصلوا على طعم هش أكثر من البقسماط وحده. ما هو البقسماط. أما عن طريقة صنع البقسماط بالمنزل من الخبز المنزلي: نقوم بتجفيف الخبز المنزلي ثم نقوم بتحميصه داخل الفرن بحيث نحمص كل أطرافه ويكتسب اللون الذهبي الجميل.
احضري وعاء وادهنيه بالزبدة وضعي فيه العجينة وقومي بتغطيتها واتركيها في مكان دافيء كي تختمر ويتضاعف حجمها. الآن اخرجي الهواء من العجين المرتفعة. احضري مقلاة أو صينية غير قابلة للصق، وادهنيها بالزيت أو الزبدة. ضعي العجينة واضغطيها ووزعيها في الصينية بالتساوي. غطي الصينية واحفظيها في مكان دافيء لمدة 30 دقيقة. بعد مرور وقت التخمير سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، 350 فهرنهايت لمدة عشر دقائق. اخبزي البقسماط لمدة 30 دقيقة حتى تصبح باللون البني أو الذهبي الغامق. انتظري حتى تبرد تمامًا، ثم قطعي البقسماط إلى شرائح. بعد التقطيع قومي بخبز البقسماط مرة أخرى في صينية مدهونة بالزبدة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، 350 فهرنهايت. اتركيها في الفرن لمدة 15 عشر دقيقة، ثم اقلبي البقسماط واخبزيه مرة أخرى لمدة 15 عشر دقيقة حتى يصبح لونها بني ويكون قوامه صلب. هل البقسماط السن يزيد الوزن - مقال. بعد أن يبرد البقسماط، خزينه في وعاء محكم. يمكنك استبدال السكر بنفس الكمية من عسل النحل. يخزن البقسماط في علبة محكمة الغلق لمدة تصل لأسبوعين أو ثلاثة أسابيع كحد أقصى. طريقة طحن البقسماط هناك أكثر من طريقة يمكنك اتباعها لعمل البقسماط المطحون، استخدمي البقسماط المقرمش أو العيش الفينو المحمص، أو التوست المحمص، ومن تلك الطرق التالي: البقسماط المطحون بإستخدام العيش الفينو أو التوست أحضري بعض من التوست أو العيش الفينو وضعيهم في صينية في الفرن للتحميص.
البقسماط هو نَوعٌ من أنواع الخبز يُجفّف ويُحمّص في الفرن ويُقلّب على جميع الجهات حتى يكتسب لوناً ذهبياً وطعماً مُقرمشاً، ثمّ يُترك ليبرد ويُطحن إمّا باستخدام مُحضّرة الطعام أو يتم بوضعه في وعاء ويُدقّ بالهاون أو يُطحن باستِخدام أكياس التفريز ويُدقّ حتّى يُصبح ناعماً، ثمّ يوضع في صينيّة الفرن ويُحمّص مرّة أخرى حتى يتحمّل الرطوبة ولا يتعرّض للتلف، ثمّ يُترك ليبرد ويُحفظ في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق. استخدامات البقسماط تُضاف المطيّبات للبقسماط كالأعشاب والبهارات والتوابل لتعزيز نكهته؛ حيث يُمكن إضافة البابريكا أو الكاري إذا تمّ تغليف الدجاج به، أو إضافة الكمون والأوريغانو أو إكليل الجبل لتغليف اللحوم، أو إضافة بودرة الجبنة والأعشاب لتغليف الخضار، وإضافة الكمّون وبودرة الثوم لتغليف الأسماك، كما من المُمكن إضافة الشوفان أو حبيبات إفطار الصباح الخالية من النكهة لزيادة قرمشته وقيمته الغذائية بعد تحميصها وطحنها. يُستخدم البقسماط لتغليف اللحوم والدجاج والأسماك قبل شويها في الفرن أو قليها لتُكسب الأطعمة قرمشةً لذيذة ونكهة غنيّة، ولتُحافظ على عصارتها وإبقائها لينة حتى لا تجف أثناء عملية الشواء أو التحمير، كما يُستخدم البقسماط لتغليف الخضروات قبل شويها بعد تقطيعها إلى شرائح، ومن ثمّ إغمارها فيه، ويُستخدم أيضاً في تغليف الأجبان قبل قليها ليزيدها تماسكاً ويمنعها من الذوبان، كما يُستخدم في أنواع اللحم المفروم ليزيد تماسكه، ويَدخل أيضاً في تحضير أطباق البطاطا المَهروسة ليَزيد تماسكها ويُكسبها قوّة، كما يُمكن وضع البقسماط فوق أطباق البشاميل لمنعها من الاحتراق.
البقسماط: خبز مسحوق الكعك كلمة (بقسماط) معربة وأصلها كلمة ((بكسمات)) من الفارسيه يستعمل في أغلب وصفات اللحوم والدجاج والأسماك المشوية والمقلية لتكسبها طبقة مقرمشة لذيذة ولون ذهبي وطعم رائع خصوصاً عند خلط البقسماط ببعض البهارات وبعض أنواع الأجبان كما تستعمل مع اللحوم المفرومة لتعمل على تماسك اللحم وإكسابها نكهة مميزة. مصدر من مصادر الكربوهيدرات الذي يمد الجسم بالطاقة بالإضافة إلى إحتوائه على فيتامينات ب1 ،ب2 ، ب3 للحفاظ على نضارة وشباب الجلد والبشرة بالإضافة إلى أنها مهمة جدا لسلامة وصحة الجهاز العصبي في الجسم. من الممكن إستعمال البقسماط مع بعض أنواع الخضار والفواكه لعمل رقائق مقلية أو مشوية مغطاة بالبقسماط مثل رقائق الكوسا والباذنجان والبطاطا والبطاطا الحلوة والموز والتفاح.
القاهرة: دعاء حسن| في حلقة مثيرة للجدل أطلت الفنانة زيزي مصطفى ووالدة الفنانة منة شلبي، عبر برنامج "بالألوان الطبيعية" الذي تقدمه نادية حسني، عبر شاشة "دريم"، لتكشف بعض الحكايات والاسرار التي تدلي بها للمرة الاولى. لقد كشفت الفنانة المعتزلة أنها عاشت قصة حب كبيرة مع الفنان الراحل محمود عبد العزيز، استمرت أكثر من خمس سنوات، ووصفته بـ "حب عمري"، نافية في الوقت نفسه أن سبب عدم زواجهما هو غيرته الشديدة عليها. زيزي مصطفى: هكذا تزوجت محمود عبد العزيز! - شاشات Shashat. ورفضت مصطفى أن تحسم الأقاويل التي أثيرت حول زواجهما قائلة: "تقدري تقولي تزوجنا عرفيا". وتابعت: " ذات مرة تم اتهامي بحرق سيارة محمود عبد العزيز، والنيابة استدعتني للتحقيق، وهذا الأمر أدى الى اندهاش محمود عبد العزيز وظل يسأل وكيل النيابة لماذا تم استدعاء زيزي، ولمَ يتم استجوابها وما علاقتها بالحادث؟" وأشارت إلى ان الإعلامية بوسي شلبي زوجة الفنان الراحل تعتبر شقيقة والد ابنتها الفنانة منة شلبي، مؤكدة في الوقت نفسه أنها كانت تلازمه بالمستشفى مع زوجته بوسي شلبي، خلال فترة مرضه الأخيرة. كما علقت على خطبة ابنتها منة شلبي من المخرج خالد يوسف والتي تمت قبل سنوات، مؤكدة أنها قلقت من هذه الخطبة في البداية، ولكنها اضطرت الى الموافقة كون ابنتها أحبته، مشيرة إلي أن انفصالهما لم يحدث صدمة لابنتها كما تردد، مكتفية بالقول بأن خالد يوسف كان "عايش حياته" وهو ما تسبب في انفصالهما.
وتابعت قائلة: "كنتِ بتمثلي عريانة وجيتِ أتحجبتي، يبقى متلوميش على حد، وبعدين قولتِ التمثيل لا، ودلوقتي عاوزة تمثلي، مصارحتك مع ربنا مش مع البني آدمين". وعن علاقتها بابنتها منة شلبي اعربت عن فخرها بتربيتها بهذه الطريقة، مؤكدة أن منة تؤدي الصلاة في مواعيدها وادّت العمرة أكثر من مرة ، كما أنها تتسم "بالجدعنة" وتساعد الآخرين، مشيرة إلي أنها تنازلت عن شهرتها من أجلها، من خلال اعتزال الرقص، بعدما بكت ابنتها عندما قيل لها في المدرسة "بنت الراقصة". وأشادت زيزي بالفنانة فيفي عبده وأدوارها في التمثيل، مؤكدة أنها تجيد تقديم شخصية بنت البلد، كما أشادت أيضا بالراقصة لوسي ووصفتها بأنها أفضل من مثلت في جيلهن، ولكنها اعتبرت ان الراقصة دينا تجتهد في التمثيل.
إعتبرت الراقصة المصرية المعتزلة زيزي مصطفى أن ظهورها أخيراً من دون حجاب في عيد ميلاد زميلتها الفنانة المصرية نجوى فؤاد ليس بجديد، ولا علاقة له بعودتها إلى التمثيل. زيزي مصطفي.. أدت 15 عمرة وحجت مرتين وتخلت عن الحجاب بسبب تساقط الشعر | نجوم الفن | الموجز. وقالت مصطفى ل جريدة الراي الكويتية ، إنها قامت بخلع الحجاب منذ ما يقرب من 10 سنوات بناء على أوامر طبيبها المعالج، على إثر إصابتها بمرض في فروة الرأس يتطلب أن يكون شعرها معرضاً للهواء بإستمرار، معتبرة أن علاقتها بربها ليس لها علاقة بالحجاب أو غيره. وأضافت "لم أخلع الحجاب لكي أعود إلى الفن كما ظن البعض، والحجاب لن يحول بيني وبين الفن، بدليل أنني شاركت كضيفة شرف في فيلم وش إجرام، مع محمد هنيدي وأنا محجبة". أما عن رقصها في عيد ميلاد نجوى فؤاد، فقالت مصطفى: "حفل عيد الميلاد كان جماعياً لي أنا و سمير غانم ونجوى فؤاد واحتفلنا به معاً، ولم أجد ما يمنع أن أقدم رقصة خفيفة على سبيل الدعابة مع أصدقائي، كما أنني لم أرتد بدلة رقص لكي يتم الهجوم عليّ بهذا الشكل، ويقولون إنني سأعود للرقص، فكل وقت وله نجومه وأنا سني لا تسمح بذلك". وعبّرت مصطفى عن الحزن للحال التي وصل إليها الرقص الشرقي في الوقت الحالي، قائلة: "أنا حزينة لغياب الراقصة المصرية، صحيح أن الأجنبيات يعوّضن، لكن تبقى الراقصة المصرية لها طعمها الخاص، والذي لا يمكن أن تغني عنه أي راقصة أخرى".
لأنها دخلت عالم التمثيل فى سن مبكرة. لذلك تعتبر من نجوم الدراما والسينما. ومن أفلامها الشهيرة: (المتمردون، وزوجة رجل مهم، وزائرالفجر، وحرامية فى كى جى تو، وشبر ونص، وصايع بحر، العاشقات). ومن المسلسلات التليفزيونية التى شاركت فيها ( أبنائى الأعزاء.. شكراً، والذي نالت جائزة عنه، وأحلام الفتى الطائر مع عادل إمام، وليالى الحلمية، وريا وسكينة، وراجل وست ستات الموسم الأول والثانى، ورجل فى زمن العولمة). حياتها الشخصية تزوجت الفنانة زيزي مصطفى ثلاث مرات، الأولى كانت من مهندس بحرى وأنجبت منه ولدًا وبنتًا. ثم انفصلت عنه بسبب الغيرة. ثم تزوجت من الممثل محمد خيرى. ولم تدم زيجتها من خيري طويلا. وأيضا تزوجت من الممثل يسرى مصطفى ولكنها انفصلت عنه أيضًا. توفيت الفنانة زيزي مصطفى وحيدة فى يوم 13 فبراير 2008 فى منزلها بمصر الجديدة إثر نوبة قلبية مفاجئة، وذلك عن عمر ناهز الخامسة والستين، وكان آخر أعمالها مسلسل كلمة حق في سنة 2008. وكانت شاركت قبله في مسلسل الفريسة والصياد مع ممدوح عبد العليم. قضية شهيرة وقعت الفنانة زيزي مصطفى متهمة في قضية الرقيق الأبيض في سنة 1974. حيث كانت "زيزي" من بين المتهمات في القضية.
وتحدثت زيزي عن الدعوى القضائية التي تم اتهامها فيها بحرق سيارة محمود عبدالعزيز، حيث قالت: "ذات مرة تم اتهامي بحرق سيارة محمود عبدالعزيز، والنيابة استدعتني للتحقيق، وهذا الأمر أدى الى اندهاش محمود عبدالعزيز وظل يسأل وكيل النيابة لماذا تم استدعاء زيزي، ولمَ يتم استجوابها وما علاقتها بالحادث؟" وأكدت أن الإعلامية بوسي شلبي أرملة محمود عبدالعزيز تعتبر عمة ابنتها الفنانة منة شلبي، مؤكدة أنها كانت تلازم محمود عبدالعزيز بالمستشفى مع زوجته بوسي شلبي، خلال فترة مرضه الأخيرة. والجدير بالذكر أن محمود عدالعزيز هو من قدم الفنانة منة شلبي، ابنة زيزي مصطفى، في السينما من خلال فيلم "الساحر"، الذي كان بمثابة الانطلاقة لمنة شلبي في عالم الفن، فكانت عبارة عن ولادة فنية ربما لم تكن لتتم لولا العلاقة الطيبة بين الساحر ووالدتها. التعليقات لا يوجد تعليقات لـ "قصة حب زيزي مصطفى ومحمود عبد العزيز تنتهي بزواج عرفي أثمر موهبة منة شلبي.. صور" لا يوجد تعليقات بعد..
زيزي مصطفي راقصة معتزلة عرفها الجمهور عن طريق أدائها لدور الراقصة في أكثر من عمل فني ومن أشهرها "واحدة بواحدة، وسعداليتيم"، وهي والدة الفنانة منة شلبي. ولدت زينب عبد العال " زيزي مصطفي" في 20 نوفمبر 1943. بدايتها كانت بالرقص في صالات، حتى أدخلها أحد المنتجين للرقص في الأفلام وعمل بعض الأدوار الصغيرة بجانب الرقص، لم تحقق نجاحًا كبيرا كممثلة، ولكن نجحت في تقديم فنانة تركت بصمة كبيرة في عالم الفن، وهي الفنانة منة شلبي. أعتزلت الرقص الشرقي عندما عاتبتها ابنتها، على إنها راقصة و إنها تمنت لو لم تكن راقصة فقررت أعتزال الرقص نهائيا لكنها لم تعتزل التمثيل فقد ظهرت في بعض الأعمال مثل فيلم وش إجرام مع محمد هنيدي. من أهم أعمالها (دائرة الإنتقام – الدموع الساخنة – ملوك الضحك – المهم الحب – امرأة للحب – ولد و بنت و الشيطان – ثم تشرق الشمس – الكدابين الثلاثة – زوجتي و الكلب – غروب و شروق – سوق الحريم – لا لا يا حبيبي – حرامي الورقة – نشال رغم أنفه – حواء و القرد). وبعد إعتزالها أرتدت الحجاب وقالت في حوار لها إنها أدت 15 عمرة وحجيت مرتين وذهبت إلى القدس، وعلاقتها بربها أكتر من أن تبقي حجاب أو غير حجاب، مشددة أنها لم تندم على ارتدائها الحجاب.