قشرة البيضة: إذا كانت قشرة البيضة سميكة فهي طازجة. كثافة الصفار: إذا كسرت البيضة وبقي الصفار ثابت مدة طويلة دون ان يصبح سائل تكون البيضة طازجة. رائحة البيض: إذا كانت رائحة البيض غريبة وغير مستساغة ، تكون البيضة فاسدة. بياض البيض: إذا كان بياض البيض بكمية كبيرة تكون البيضة فاسدة وغير صالحة للأكل. أنواع البيض تتعدد أنواع البيض الموجودة في السوق، فتصنف أنواع البيض حسب حجمها وحسب لونها وحسب لون صفارها. تربية الدجاج البلدي - كيف أعرف الدجاجة البياضة The hen that lay eggs - YouTube. [2] لون البيض: الدجاج الذي يضع بيضًا أبيض اللون يميل إلى سلالات صغيرة الحجم من الدجاج وتعيش في أماكن ذات حرارة عالية، أما الدجاج الذي يضع بيضا بنياً، يكون أكبر حجما وذو ريش سميك، ليتحمل درجات الحرارة المنخفضة جداً. لون صفار البيض: يجب أن يكون لون صفار البيض أصفر فاتح جدا، أو برتقالي غامق، وهذا يعتمد على ما يأكله الدجاج، حيث أن الدجاج الذي يأكل علف الحبوب فقط ينتج بيض ذو صفار أصفر، أما الدجاج الذي يأكل في نطاق حر ويأكل الحشرات ينتج بيض ذو صفار برتقالي اللون. حسب الحجم: هناك أحجام متعددة من البيض ومنها: البيض الصغير، المتوسط، والكبير، والجامبو، بالإضافة إلى الكبير جداً، وكل هذه الأنواع تختلف بسبب عمر الدجاجة وحجمها، إذ أنه كلما كبر حجم الدجاجة زادت احتمالية إنتاجها بيض كبير الحجم، أما الدجاج الأصغر حجماً ينتج بيضاً أصغر حجما.
يتم وضع البيض في وعاء مملوء بالماء إذا استقرت البيضاء في قاع الوعاء فهذا يعني انها طازجه واذا ضلت مرتفعه في سطح الماء فهذا يعني انها فاسدة
[٧] للحصول على أفضل النتائج، اشترِ الفطر الأكثر طزاجة واستخدمه خلال 3 أو 4 أيام. ابحث في المتجر عن الفطر الذي يبدو مكتنزًا وجامدًا وخاليًا من أي علامات على الفساد. 2 أبقِ الفطر المُقطَع لمدة 5 إلى 7 أيام. يفسد الفطر الطازج المُقطَع أسرع مرتين من الفطر الكامل. إن أردت فطرًا طويل العمر، اختر الفطر الكامل بدلًا من العبوات المحتوية على فطر مُقطع. [٨] نصيحة: وأنت تشتري الفطر، ابحث عن الحبات ذات الجذوع والرؤوس الصلبة، فالفطر المرضوض أو المكسور يكون عمره أقصر من الفطر السليم. طريقة معرفة البيض الفاسد والبيض الجديد - YouTube. تخلص من بواقي الفطر المطهي بعد 3 أو 4 أيام. يمكن تخزين معظم أصناف الطعام المطهي، كالفطر واللحم والأطعمة البحرية والخضراوات، في الثلاجة لمدة تصل 4 أيام. لن يكفي التخزين في الثلاجة لحماية الطعام إن زادت المدة عن ذلك، بينما يمكنك تخزين الأطعمة في المبرد (الفريزر) لمدة 8 إلى 12 شهر دون مشكلة. [٩] احرص على تجميد كل البواقي خلال ساعتين لمنع أي نمو للباكتيريا أو العفن. يجب أن تتم عملية إعادة تسخين بواقي الأكل على درجة حرارة 74 مئوية لتفادي خطر التسمم الغذائي. [١٠] اعلم أن مدة التخزين لـ 3 إلى 4 أيام تضمن السلامة الغذائية ولكنها لا تضمن الجودة.
أما إذا لاحظتِ وجود فراغ أكبر من الهواء بالإضافة إلى أن لون الصفار أغمق من لونه الطبيعي فهذه البيضة غير جيدة إلى حد ما ولكن يمكن استعمالها حالاً. أما إذا كان فراغ الهواء الموجود بالبيضة مساحته كبيرة بالإضافة إلى أن الصفار مختلط مع البياض ومبعثراً فهذا يعني أن البيضة فاسدة وغير صالحة للأكل. كسر البيضة: قومي بكسر البيضة في إناء ثم قومي بشم رائحتها فإذا لاحظتِ وجود رائحة تشبه رائحة الكبريت فهذه البيضة فاسدة تماماً. كما يمكن معرفة البيض الفاسد من البيض غير الفاسد عن طريق ملاحظة البياض فإذا كان قوامه رقيقاً ويشبه الماء و الصفار لا يأخذ شكل الدائرة ومختلط مع البياض فهذا يعني أن هذه البيضة فاسدة و لا يجب تناولها. و الآن.. أخبرينا.. كيف اعرف انو البيض خربان. ما هي الطريقة التي تتبعينها للتفرقة بين البيض الفاسد و غير الفاسد ؟.. شاركينا تجربتك. اقرأ أيضاً: فوائد البيض لبناء العضلات ولإنقاص الوزن وللمرأة الحامل طريقة عمل البيض مع البروكلي و الفلفل طريقة تحضير شكشوكة البيض بطريقة صحية
كيفية تخزين البيض يعتقد معظم الناس أن تخزين البيض هو مجرد وضعه في الثلاجة ، ولكن هناك طريقة أخرى لتخزينه ، وإليك طريقتين: [3] احفظ البيض في الثلاجة هذه هي الطريقة المقبولة لمراعاة تاريخ إنتاج البيض حيث يفضل حفظ البيض في الثلاجة في جميع الأوقات واستهلاك البيض خلال أسبوع أو أسبوعين من تاريخ الصنع. تجميد البيض: أولاً قم بتكسير البيض ، ثم اخفقه جيداً ، ثم ضعه في وعاء محكم الغلق ثم ضعه في الفريزر أو ما يسمى بالفريزر وأخرج البيض المجمد طوال الليل قبل الاستخدام ، ضعه في الثلاجة أو قم بإذابه بالماء البارد ويفضل إذابة الثلج. تتم إزالة كل الثلج من البيض ويجب أيضًا طهي البيض في طعام مُجهز جيدًا. في نهاية هذا المقال ، نلاحظ أنه تمت الإجابة على السؤال بالتفصيل ومع بعض الاختبارات حول كيفية معرفة أن البيض خطير. بالإضافة إلى توضيح كيفية حفظ البيض جيداً ، مقدمة لأهم أنواع البيض في السوق وشرح مفصل لأهم فوائد البيض.
طريقة معرفة البيض الفاسد والبيض الجديد - YouTube
حجم الدجاجة ، كلما زاد احتمال إنتاجها بيضًا كبيرًا ، بينما ينتج الدجاج الأصغر بيضًا أصغر. كيفية تخزين البيض يعتقد معظم الناس أن تخزين البيض يكون فقط عن طريق وضعه في الثلاجة ولكن هناك طريقة أخرى لتخزينه ، ويتم عرض الطريقتين التاليتين: [3] حفظ البيض في الثلاجة: هذه هي الطريقة الشائعة ، حيث يجب دائمًا تخزين البيض في الثلاجة ، ويجب مراعاة تاريخ إنتاج البيض ، حيث يفضل تناول البيض خلال أسبوع أو أسبوعين من تاريخ الإنتاج. تجميد البيض: أولاً يتم تكسير البيض ، ثم خفقه جيداً ، ثم وضعه في وعاء محكم الغلق ، ثم ضعه في الفريزر أو ما يسمى بالفريزر ، وقبل استخدام البيض المجمد ، أخرجه طوال الليل وضعه فيه. الثلاجة ، أو تذويبها باستخدام الماء البارد ، ويفضل أن يذوب كل الثلج من البيض ، ويجب أيضًا طهي هذه البيض في أطباق معدة جيدًا. في نهاية هذا المقال نلاحظ أن الإجابة على السؤال بالتفصيل وبعدة اختبارات حول كيف أعرف أن البيض خطير؟ بالإضافة إلى عرض طريقة تخزين البيض بشكل جيد ، عرض لأهم أنواع البيض في السوق ، بالإضافة إلى شرح أهم فوائد البيض بالتفصيل.