هل تعلم أن سمك التونا المعلب المفضل لديك يحتوي على المواد الحافظة الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات؟ هل تعلم أن الأكل الجاهز هو واحد من أسوأ الأشياء التي يمكن أن تكون عند تناول الطعام؟ حسنا ، هذا صحيح! عادة ما يتم إضافة المواد الحافظة للأغذية لمنع نمو البكتيريا وتلف المواد الغذائية ، ولكن في بعض الأحيان هذه المواد الكيميائية يمكن أن تحدث ردود أفعال ضارة أو حتى أن تكون ضارة وسامة من تلقاء نفسها لذا ، تريد أن تعرف ما هي المواد الحافظة الأكثر ضررا ؟ يمكنك التعرف عليها في هذا المقال ، فالبقاء على علم ، البقاء حذرا 1. أضرار المواد الحافظة pdf. بروبيل غاللاتي: يستخدم بروبيل غالات عموما في منتجات اللحوم والمخللات والصلصات ، وهو من المواد الحافظة الضارة التي يمكن أن تسبب مضاعفات في الولادة وحتى تؤدي إلى تلف الكبد على المدى الطويل ، كما يمكن أن تؤدي إلى العديد من المشاكل الأخرى بما في ذلك أمراض التنفس وهي محظورة في كثير من البلدان 2. أملاح حمض الكبريتوز: عادة ما تستخدم هذه المركبات للحفاظ على الفواكه الجافة والفواكه المعلبة وشراب الذرة والفلفل والزيتون المعلب والنبيذ والخل. هذه المركبات تؤدي إلى آثار جانبية متنوعة مثل الخفقان ، وأمراض الحساسية مثل الربو والتهاب الأنف ، الكبريتيت أيضا يسبب آلام المفاصل ، و الصداع ، وحتى يمكن أن يسبب السرطان في بعض الحالات 3.
تؤدي المواد الحافظة إلى الإصابة في الأمعاء الداخلية واضطراب وظيفتها. تعرض الجلد إلى التحسس وإظهار رد فعل تحسسي. تؤدي إلى تراكم السموم في الجسم. تؤثر على الجينات الوراثية وتؤدي إلى تلفها. تمنع الجسم من القدرة على مقاومة البكتيريا والفيروسات. تضخم في الغدة الدرقية.
تأثير المواد الحافظة على القيمة الغذائية يعتبر وجود المواد الحافظة ، داخل الطعام تأثير كبير حيث أنها تفقد جزء كبيرة من القيمة الغذائية المهمة ، ومن هذه التأثيرات: تساهم بشكل كبير في فقدان جودة الطعام أو المشروبات أو العناصر الأخرى. يمكن أن تقلل الفوائد الصحية بنسبة تصل إلى 40٪ ، خاصة في معظم الفواكه أو الخضار. يمكن أن تزداد نسبة الكثافة في المواد الحافظة ، مما يجعل الشخص أكثر عرضة للسمنة عند تناول كميات كبيرة من المواد الحافظة من الأشخاص الذين يستهلكون مكونات طازجة. قد تسبب المواد الحافظة في منع الجسم من المناعة ضد البكتيريا التي تسبب الطفح الجلدي. دراسة تكشف أضرار المواد الحافظة المضافة للأطعمة على المناعة - اليوم السابع. يمكن أن يمنع جسم الإنسان من مقاومة أضرار الفيروسات أو جميع الكائنات الحية الدقيقة. نكهة المواد الحافظة أقل بنسبة 20٪ من الأطعمة الطازجة ، ويمكن أن تضيف المزيد من المواد الحافظة إلى الأطعمة المعلبة الجاهزة مما يقلل أكثر من قيمتها الغذائية.