محبي الأكل منتشرين على مستوى العالم ، فقد تجد الكثير من الناس عنده رغبة ملحة وشديدة تدفعه الى ان يجرب كل الاطباق المشهورة عالميا وقد يدفعه هذا إلى السفر إلى مناطق كثيرة فقط لكي يستمتع بالأطعمة المختلفة ويبدي رأيه في الاختلافات التي تكون شائعة بين الأطباق التي تصنع بطريقة في بلد وبطريقة أخرى تماما في بلد آخر ، ومن هذه الأطباق المنتشرة الهريس والجريش. الفرق بين الهريس والجريش وقد نجد الفرق بينهم في ان الجريش يعتبر مجروش اكثر او مطحون بطريقة مختلفة عن الهريس وسنذكر طرق لإعداد الطبقين. الفرق بين الهريس والجريش - حياتكِ. الهريس يعد من أكثر الأطباق شعبية في دول الخليج كالإمارات وسلطنة عمان كما انه يعتبر من الاطباق التي تعد خصيصا في المناسبات كالاعياد وشهر رمضان المبارك وحفلات الزفاف وهو يعتبر من الاطباق المشبعة جدا نظرا لما يحتويه هذا الطبق من ألياف وبروتينات حيث يدخل في تكوينه القمح واللحم والقرفة. ويوجد طرق اعداد كثيره لطبق الهريس تختلف من بلد إلى بلد سواء كان طبق الهريس يعد مع اللحم أو مع الدجاج والشوفان. الجريش أما بالنسبة للجريش فهو عبار عن قمح مجروش وليس مطحون وقد يكون ناعم أو خشن ، ويباع عند العطار ، وتوجد طرق كثيرة لطبخ الجريش.
– نقوم بعمل تقلية البصل بالقليل من الزيت في وعاء خاص وبعد ذالك نقوم بوضع الجريش الذي سبق نقعه وتصفيته عليه مع التقليب. – يتم أيضا نقع العدس والحمص ثم اضافتها بعد ذلك إلى الجريش مع اضافه الملح والبهارات حسب الرغبه. – نقوم بتغطية الوعاء لمدة خمس دقائق ومن ثم نقوم بوضع اللبن عليه ونقوم بالتقليب ثم اضافة لتر من الماء المغلي. – نغطي هذا الخليط بعد ذلك ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ، مع عدم نسيان تحريك الخليط كل فتره. – وبعد ذلك يكون الجريش جاهز للتقديم وتقوم بتقطيع الخبز قطع صغيرة وإضافة الخليط عليه مع التقليب ورش القليل من السمن البلدي والبصل المقلي. طريقه عمل الجريش مع اللحم أو مع صدور الدجاج. جريش خشن والكميه تكون علي حسب الأفراد ، لحم مخلي أو صدور الدجاج ، بصل ، طماطم ، ملح وبهارات حسب الرغبة ، لبن. – كما ذكرنا من قبل يتم نقع القمح المجروش في كمية من الماء المغلي ثم نقوم بتصفيته ووضعه جانبا. – ثم نقوم بتحمير البصل مع كمية من الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي البصل ، ونقوم بوضع قطع اللحم الذي تم تقطيعه قبل ذلك إلى قطع صغيرة أو وضع صدور الدجاج مع التقليب ، ونضع قطع الطماطم والفلفل. – نقوم بعد ذلك بوضع اللبن مع التقليب الجيد للخليط ، ويترك بعد أن تتم تغطيته لمدة ربع ساعة.
الجريش مع الدجاج: يُسلق الدجاج المنزوع العظم ويُترك حتى ينضج، ثم يُحمّر ويوضع جانبًا، ويُوضع قدر آخر على النار ويُقلّب فيه البصل مع الزبدة، ثم يُضاف له الجريش والأرز ومرق الدجاج ويترك على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر، ثم يُضاف اللبن وتُقلّب المكونات جيدًا ويتبّل بالبهارات والليمون، ويُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والكزبرة، ويسكب في طبق التقديم ويزيّن بالبصل المقلي ويُقدم بجانبه قطع الدجاج المشوي. المراجع ↑ "HAREES", abudhabiculture., Retrieved 25/2/2021. Edited. ↑ "Jareesh (Crushed Wheat)", unileverfoodsolutions, Retrieved 25/2/2021. Edited. ↑ Atli Arnarson (4/4/2019), "Wheat 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 25/2/2021. Edited. ↑ Rabee Estetaat (12/3/2020), "Harees Recipe", foodche, Retrieved 25/2/2021. Edited. ↑ REHANA KHAMBATY, "Chicken Jareesh", bawarchi, Retrieved 25/2/2021. Edited.