يساهم في تخفيف الوزن يضمن استخدام خبز الشعير في النظام الغذائي شعور الشخص بالشبع والامتلاء وفقدان الشهية ، حيث إنّ تناول الحبوب الكاملة يوفّر كميّات من ألياف البيتا جلوكان، التي تُساهم في الحدّ من الجوع، وتؤثّر إيجابيًّا على الاستجابات الأيضيّة للكربوهيدرات فيتمّ امتصاصها بوتيرة أبطأ من المعتاد، لذا فإنّ من أبرز فوائد خبز الشعير السيطرة على الشهيّة وتقليل الجوع ممّا يؤدّي إلى انخفاض الوزن [١]. غذاء مثالي لمرضى السكّري يؤدّي استخدام خبز الشعير في النظام الغذائي لمرضى السكري إلى إبطاء معدّل إطلاق السكر في مجرى الدّم، إذ تحتوي الحبوب الكاملة للشعير على ثمانية أحماض أمينيّة أساسيّة، تعمل كأساس لتكوين البروتين في الجسم، وكميّات كبيرة من البيتا جلوكان القابلة للذوبان والتي ترتبط بالماء والجزيئات الأخرى في الجهاز الهضمي، ممّا يبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم من تناول الطعام وبالتالي تتحكّم في إطلاق الانسولين وتحسين حساسيّته [١]. غذاء مثالي لمرضى الكلى يعدّ استخدام خبز الشعير لبنة أساسيّة في النظام الغذائي المثالي المُستخدم لمرضى الكلى أو القصور الكلويّ ، حيث يفضّلون استخدام نظام غذائي نباتي، وبغالبيّته يتضمّن عدّة حصص من الحبوب الكاملة، ويعود ذلك لوفرة المكوّنات الغذائيّة والألياف فيها، والتي تحفظ توازنًا جيّدًا لمرضى الكلى بين البروتين والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور [١].
فيديو عن فوائد خبز الشعير في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية دانة بردقجي عن فوائد خبز الشعير [٤] المراجع [+] ^ أ ب ت ث ج ح "Barley Nutrition Facts, Benefits and How to Cook It",, Retrieved 24-1-2020. Edited. ↑ "Is Barley Good for You? Nutrition, Benefits and How to Cook It",, Retrieved 24-1-2020. Edited. ↑ "What are the health benefits of barley? ",, Retrieved 24-1-2020. فوائد خبز الشعير - سطور. Edited. ↑ "فوائد خبز الشعير" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 2020-01-27.
تنظيم مستوى ضغط الدم يحتوي خبز الشعير على نسب معتبرة من المعادن الضرورية لتنظيم مستويات ضغط الدم، مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم… و غيرها، و بذلك يعد أحد الأطعمة الصحية ، و التي أثبتت نجاعتها الكبيرة في التأثير الإيجابي على مستوى ضغط الدم، و لذلك ينصح مرضى الضغط الدموي بالاعتماد على خبز الشعير لمرافقة برنامجهم الغذائي الصحي المسطر من طرف المختصين، و ذلك من أجل تحسين صحتهم، و التقليل من الأعراض المرافقة لهذا المرض. تحسين صحة العظام يعرف خبز الشعير باحتوائه على نسب معتبرة من المعادن الضرورية لصحة العظام، مثل الكالسيوم و الحديد و الفوسفور… و غيرها، و هو ما يساهم في تحسين كثافة العظام، و يقلل من خطر إصابتها بالهشاشة و الترقق، و لذلك ينصح المختصون النساء خاصة بتناول خبز الشعير، و ذلك بسبب تعرضهن بكثرة لمرض هشاشة العظام خاصة خلال مرحلة انقطاع الطمث، و لذلك يعد تناول خبز الشعير من عادات الأكل الصحية المناسبة لحماية العظام. تقليل خطر الإصابة بالسرطان يعرف خبز الشعير باحتوائه على نسب معتبرة من السيلينيوم، و هو العنصر المعروف بتأثيراته الإيجابية الكبيرة على تعزيز وظائف انزيمات الكبد، و التي تعرف بدورها الكبير في تنظيف الجسم من السموم المختلفة، و هو ما يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة.
القيمة الغذائية لخبز الشعير يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لكلّ 100 جرام من خبز الشعير: [٣] العنصر الغذائي القيمة الماء 35. 01 مليلترًا الطاقة 268 سعرة حرارية الدهون الكلية 3. 38 جرامًا السكريات 3. 2 جرام الكربوهيدرات 50. 97 جرامًا البروتين 8. 52 جرامًا الألياف 3. 6 جرام الكالسيوم 38 ملجرامًا الحديد 2. 51 ملجرامًا المغنيسيوم 35 ملجرامًا الفوسفور 133 ملجرامًا البوتاسيوم 150 ملجرامًا الصوديوم 557 ملجرامًا الزنك 0. 99 ملجرامًا النحاس 0. 165 ملجرامًا السيلينيوم 26. 1 ميكروجرامًا فيتامين ب 6 0. 117 ملجرامًا فيتامين ب 12 0. 05 ميكروجرام فيتامين هـ 0. 39 ملجرامًا فيتامين د 0. فوائد خبز الشعير للتنحيف. 2 ميكروجرام فيتامين ك 1. 3 ميكروجرام A فيتامين 18 ميكروجرامًا الثيامين 0. 467 ملجرامًا الريبوفلافين 0. 296 ملجرامًا النياسين 4. 614 ملجرامًا الفولات 81 ميكروجرامًا حمض الفوليك 44 ميكروجرامًا الكولين 15. 2 ملجرامًا لوتين + زياكسانثين 63 ميكروجرامًا تفاعل خبز الشعير مع الأدوية قد يؤدي تناوله مع الأدوية إلى حدوث تفاعلات؛ مثل: إيقاف أو تغيير مفعول الدواء، وتشمل هذه التفاعلات ما يلي: [٤] أدوية مرض السكري تتفاعل معه لتخفيض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.
[٣] تحمي من الحصاة المرارية الحصاة المرارية وهي عبارة عن جزء صلب قد يتكون تلقائيا داخل المرارة وهي عضو صغير يتواجد تحت الكبد مسؤول عن إنتاج العصارة الصفراوية ليساعد الجسم على هضم الدهون، ووجود الألياف غير الذائبة بالماء فالشعير تحمي من تكون الحصاة المرارية، وفي أحد الدراسات وجد أن النساء اللواتي يتناولن الكثير من الألياف قد يقل نسبة تكون حصاة المرارية لديهن بنسبة 13%، أي تناول بما يقارب 5 غرام من الألياف غير الذائبة بالماء يقل نسبة خطر الإصابة 10%، وأيضا يستخدم خبز الشعير لإنقاص الوزن. [٣] يخفض مستوى الكوليسترول إن بيتا جلوكان الموجود بالشعير قد أظهر بأنه قادر على خفض مستوى الكوليسترول الضار عن طريق ربط الكوليسترول مع االعصارة الصفراوية، ويقوم الجسم بالتخلص من العصارة الصفراوية التي ينتجها الكبد من الكوليسترول عن طريق البراز، ومن هنا على الكبد أن يستخدم الكوليسترول لينتج العصارة الصفراوية جديدة، وبدوره يقلل نسبة الكوليسترول بشكل دوري بالدم، حيث دراسة أجريت على الرجال قد أعطوا الحبوب الكاملة والأرز البني والشعير قد أظهرت بأن الرجال الذين تناولوا الشعير قد إنخفض لديهم الكوليسترول بنسبة 7%.
يساعد خبز الشعير في تحسين الحالة المزاجية، والحد من الشعور بالتوتر والاكتئاب. من فوائد أكل خبز الشعير يزود الجسم بالطاقة اللازمة، وبالتالي ممارسة الأنشطة البدنية بكفاءة وفعالية عالية. محاذير أكل خبز الشعير الأشخاص الذين يعانون من الداء البطني أو مرض السيلياك أو حساسية الغلوتين، وذلك لأن خبز الشعير يحتوي على الغلوتين، الأمر الذي يؤدي الى الاصابة باضطرابات في الهضم. الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الحبوب، وذلك لأن تناول خبز الشعير يؤدي الى الاصابة برد فعل تحسسي وبالتالي ظهور عدد من الأعراض. الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وذلك لأن خبز الشعير يخفض مستوى السكر في الدم. الأشخاص المقبلين على عملية جراحية، وذلك لأن خبز الشعير يقلل من نسبة السكر في الدم، وبالتالي يصعب السيطرة عليه أثناء العملية الجراحية وبعدها، لذلك يوصى بالامتناع عن تناول خبز الشعير قبل موعد العملية بأسبوعين. فوائد أكل قشر الليمون فوائد أكل اليوسفي للشعر كيفية اعداد خبز الشعير المكونات: 1 كيلوغرام من طحين القمح الخالص. 1/4 كيلوغرام من الشعير. 50 غرام من النخالة. ملعقة ونصف من الخميرة. كيف يعمل خبز الشعير على إنقاص الوزن ولماذا ينصح به؟ • تسعة. ¼ ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ حسب الرغبة.
تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك على درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لكي ترتاح ويتضاعف حجمها. يتم تقطيع العجين إلى كرات دائرية، وتغطيتها لمدة 5 دقائق لكي ترتاح. ترق قطع العجين، وتقلب جيدا اثناء الرق لكي يصبح شكلها مناسب، ثم تترك لمدة 10 دقائق. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّةً. توضع اقراص العجين بالفرن لمدة عشر دقائق أو ثلث ساعة.