[3] التغيير الكيميائي هو تغيير يؤدي إلى مادة جديدة، مثل أخيرًا، أجبنا على عينة سؤال حول التغييرات الجسدية، فما هي إذن تعلمنا أيضًا عن التغيرات الجسدية والمؤشرات الرئيسية لحدوثها. ^ الخاص بك، 50 أمثلة يومية للتغيير الجسدي ، 07. 09. 2022 ^ ، التغيرات الفيزيائية والكيميائية في المادة ، 07. 2022 ^ ، تغير كيميائي ، 07. 2022
التغيرات الفيزيائية هناك طريقة أخرى للتفكير في هذا الأمر وهي أن التغييرات الفيزيائية لن تجعل المادة مختلفة اختلافًا جوهريًا ، في حين أن التغييرات الكيميائية ستجعل المادة جديدة كيميائيًا فعلى سبيل المثال ، يتضمن خلط عصير الفاكهة تغيرين فيزيائية حيث أن تغيير شكل كل فاكهة وخلط العديد من قطع الفاكهة المختلفة نظرًا لأن جميع المواد الكيميائية في تركيبة العصير لم تتغير أثناء عملية الخلط (على سبيل المثال ، تظل المياه والفيتامينات في الفاكهة دون تغيير) ، فإننا نعلم أنه لا توجد تغييرات كيميائية متضمنة. التغيرات الفيزيائية يتضمن العصير المخلوط تغييرات فيزيائية ، لكن لا تغيرات كيميائية حيث يعد التقطيع و السحق والطحن والخلط أنواعًا أخرى من التغييرات الفيزيائية لأنها تغير شكل المادة وليس تكوينها فعلى سبيل المثال ، ينتج عن خلط الملح والفلفل مواد جديدة دون تغيير التركيب الكيميائي لأي من المكونات حيث أن تغيير الطور هو التغيير الذي يحدث عند إذابة مادة ما ، أو تصلبها، أو تلغيها ، أو تكثيفها ، أو تساميها ، أو ترسبها حيث إنها أيضًا تغييرات فيزيائية لأنها لا تغير خصائص المادة. ويعتبر الماء المغلي هو مثال على التغير الفيزيائي وليس التغيير الكيميائي ، لأن بخار الماء لا يزال له نفس التركيب الجزيئي مثل الماء السائل (H 2 O) فإذا كانت الفقاعات ناتجة عن تحلل الجزيئات إلى غازات (مثل H 2 O → H 2 و O 2) ، فإن الغليان سيكون تغيرًا كيميائيًا.
الفشار تغير فيزيائي أم كيميائي يعتبر الفشار من أشهر الوجبات الخفيفة والترفيهية ، ولكن هل تساءلت يومًا عن سر انفجار الفشار عند تعرضه للحرارة التفسير العلمي هو أن حبات الفشار تتكون من الماء والزيت والنشا ، وعندما تتعرض هذه الحبوب للحرارة ، فإن جزيئات الماء بالداخل سوف تتمدد وتحاول أن تتحول إلى بخار ، وبالتالي يولد بخارًا قويًا و يتم ضغط قشرة الفشار من الداخل ولذلك يعتبر الفشار تغير فيزيائي. فعندما وصلت درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وصل الضغط داخل العلبة إلى 930 ألف باسكال (ما يعادل 9. 3 كيلوجرام لكل سنتيمتر مربع) ، مما تسبب في انفجاره وانحناء الحواف للخلف ومن خلال هذا الانحناء ، تسمح القشرة المتشققة للضغط والحرارة بالتسرب من داخل نواة الفشار ، وإطلاق النشا والبروتين على شكل رغوة سريعة التبريد ، والتي تصبح الفشار الذي يحبه الجميع.
التغيرات الكيميائية تسمى التغيرات الكيميائية أيضًا بالتفاعلات الكيميائية حيث تسمى "مكونات" التفاعل المواد المتفاعلة ، والنتيجة النهائية تسمى المنتج و يشار إلى التغيير من المادة المتفاعلة إلى المنتج بالسهام: المتفاعل → المنتج وعادة ما يكون تكوين الفقاعات نتيجة لتغير كيميائي (باستثناء حالة الغليان ، وهي تغير فيزيائي) حيث يمكن أن تؤدي التغييرات الكيميائية أيضًا إلى تكوين رواسب ، مثل المواد العكرة عند مزجها بمواد ذائبة. حيث يمثل التعفن والحرق والطهي والصدأ كلها أنواع أخرى من التغيرات الكيميائية لأن المواد التي تنتجها هي مركبات كيميائية جديدة تمامًا فعلى سبيل المثال ، سيتحول حرق الأخشاب إلى رماد وثاني أكسيد الكربون وماء و عند تعرضه للماء ، يتحول الحديد إلى خليط من عدة أكاسيد وهيدروكسيدات الحديد المائية تخمر الخميرة ينتج الكحول من السكر. تشير التغييرات غير المتوقعة في اللون أو إطلاق الرائحة أيضًا إلى تغيرات كيميائية فعلى سبيل المثال ، لون عنصر الكروم يعتمد على حالة الأكسدة ما لم يحدث تفاعل أكسدة أو اختزال ، فلن يغير مركب كروم واحد اللون حيث أن تغير الحرارة الناتجة عن غليان البيض من تفاعل وشكل البروتين في بياض البيض ، وبالتالي تغير تركيبته الجزيئية وتغيير بياض البيض من شفاف إلى معتم.
أعرف أكثر 10 أمثلة من التغييرات المادية 10 أمثلة للتغيرات الكيميائية الخصائص الكيميائية والفيزيائية فهم التغيرات الكيميائية والفيزيائية مصدر Zumdahl، Steven S. and Zumdahl، Susan A. (2000). كيمياء (الطبعة الخامسة). هوتون ميفلين. ISBN 0-395-98583-8.