أحبت #حصة_المنصوري المطبخ منذ صغرها، وبدأ عشقها وشغفها بالطبخ كهواية إضافة لعملها كمعلمة، فالتحقت بعدة دورات تدريبية في فنون الطهي الهندي والإيطالي والآسيوي داخل وخارج المملكة كما تلقت دورات في إعداد الشكولاتة والمخبوزات العالمية والحلويات الفرنسية. ثم اتجهت لتقديم الدورات عن بعد فاتخذت خطوة إنشاء حسابين على مواقع التواصل الاجتماعي سناب تشات وانستغرام ودربت خلال ٣ سنوات أكثر من ١٢ ألف فتاة من مختلف أنحاء العالم وبلغ عدد متابعيها نحو نصف مليون متابعًا وأيقنت بعدها أنها تستطيع أن تقدم شيئا لمستقبلها وحياتها من خلال مزاولتها مهنة الطبخ تلك المهنة التي أحبتها، فتركت عملها كمعلمة واتجهت إلى عالم الطبخ وصناعة الحلويات ليبدأ حلمها في الوصول إلى افتتاح مطعما خاصًا بها. وحول الصعاب التي واجهتها في بداية مسيرتها تقول: لطالما حلمت وزوجي بإحياء المطبخ الخليجي القديم، وخاصة المطبخ السعودي فهو مطبخ عريق ووجباته متعددة. "توليفة حصة": تجربة أسرة سعودية مع الطبخ تتجه للعالمية. طورنا الفكرة وبدأنا العمل على إخراجها إلى حيز التنفيذ فجهزنا المقر في أحد المراكز التجارية، وقد اعتمدنا على رأس مالنا الشخصي دون دعم من أي جهات أو قروض بنكية مستفيدة من خبرات زوجي في تخصص إدارة الأعمال.
أحبت #حصة_المنصوري المطبخ منذ صغرها، وبدأ عشقها وشغفها بالطبخ كهواية إضافة لعملها كمعلمة، فالتحقت بعدة دورات تدريبية في فنون الطهي الهندي والإيطالي والآسيوي داخل وخارج المملكة، كما تلقت دورات في إعداد الشوكولاتة والمخبوزات العالمية والحلويات الفرنسية. السعودية : “توليفة حصة”: تجربة أسرة سعودية مع الطبخ تتجه للعالمية – احوال الخليج. ثم اتجهت لتقديم الدورات عن بعد فاتخذت خطوة إنشاء حسابين على مواقع التواصل الاجتماعي سناب تشات وانستغرام، ودربت خلال ٣ سنوات أكثر من ١٢ ألف فتاة من مختلف أنحاء العالم، وبلغ عدد متابعيها نحو نصف مليون متابع وأيقنت بعدها أنها تستطيع أن تقدم شيئا لمستقبلها وحياتها من خلال مزاولتها مهنة الطبخ، تلك المهنة التي أحبتها، فتركت عملها كمعلمة واتجهت إلى عالم الطبخ وصناعة الحلويات، ليبدأ حلمها في الوصول إلى افتتاح مطعم خاص بها. وحول الصعاب التي واجهتها في بداية مسيرتها تقول: لطالما حلمت وزوجي بإحياء المطبخ الخليجي القديم، خاصة المطبخ السعودي، فهو مطبخ عريق ووجباته متعددة. طورنا الفكرة وبدأنا العمل على إخراجها إلى حيز التنفيذ، فجهزنا المقر في أحد المراكز التجارية، وقد اعتمدنا على رأسمالنا الشخصي دون دعم من أي جهات أو قروض بنكية، مستفيدة من خبرات زوجي في تخصص إدارة الأعمال.
كلمة أخيرة.. "لم تبدأ الرحلة ولم ينته الحلم". وأخيرا.. أشكر أسرة مجلة "هي" على هذا اللقاء، و أتمنى لها المزيد من التقدم و النجاح. حساب الشيف حصة المنصوري @chef_hessa
الخبر المملكة العربية السعودية
The owner is chef hessa.. everything is good.. i try haries, wargenab, bashamel.. the spices is very tasty للاسف من التجارب السيئة بالنسبه لي، الهريسة البيضاء مابه طعم الهريسه وريحة الزبده هي اللي طاغية بالطبخه.. والسعر جدا غالي بالنسبة للطعم والكمية.. عجزنا نكمل الهريسة.. مطعم توليفة حصه جاری. اتمنى يتحسن المطعم اكثر ♥️ مطعم شعبي لذيذ. يعيبه أحيانا قِدَم الأكل. ألذ طبق بالنسبة لي: مشوي قدر لحم. لذيذ كأنه طبخ بيت سنع مطعم لذيذ وجميل من ابداع الشيف حصة طلبت من عندهم برياني دجاج وكان حده لذيذ كانه طبخ بيت وورق عنب برضو جميل يقدمون حاليا ريوق بايام الاجازات وبرياني اللحم بالويكند ومموش ربيان كل يوم والسمك يوم الجمعة
"توليفة حصة" قصة نجاح كتبتها مواطنة سعودية وأسرتها بدأت من الصفر وتركت في سبيلها كل أعمالها لتتوج بنجاح كبير لمشروعها. وروت المواطنة حصة المنصوري تفاصيل مشروعها الذي بدأ بعشقها للمطبخ رغم كونها معلمة، لكنها آثرت الالتحاق بدورات تدريبية في فنون الطهي وصناعة الحلويات في عدة بلدان داخل وخارج المملكة، وقررت بعدها ترك العمل في مجال التعليم. مطعم توليفة حصه قلم. وأكدت حصة أنها بدأت بعد تركها التعليم في إعطاء دورات تدريبية استمرت لنحو عامين ونصف، ثم إعطاء الدورات عن بعد "أونلاين"، ونجحت في تعليم نحو 13 ألف فتاة من مختلف أنحاء العالم، ثم اتجهت لموقع التواصل "انستجرام" لإعداد الوجبات وبيعها. وأوضحت أنها ترجمت حلمها في مجال الطبخ بافتتاح مطعم خاص لها بأحد المراكز التجارية، وذلك بعد رحلة طويلة بدأت من الصفر حيث لا تملك الكثير من الأموال لكونها من أسرة محدودة الدخل، لكن وجدت دعما كبيرا من زوجها وأبنائها وتم تجميع الأموال بعد فترة طويلة من بيع الوجبات وإعطاء الدورات عبر المواقع، خاصة أنهما رفضا أخذ أي دعم حكومي أو قروض، حتى افتتح المطعم الذي تم إطلاق "توليفة حصة" عليه. وأكدت أن فكرة "توليفة حصة"، جاءت من رغبتها في عدم قصره على كونه مطعما لكنها ترغب في عمل منظومة مطبخية متكاملة تشمل عديدا من الأشياء كمطمعم ومكتبة مطبخية ومصنع بهارات وحلويات ومعمل.
ماسبب تميز حسابكِ عن غيركِ؟ ربما يكون السبب أنني اعطي فيه بكل حب و كل شغف دون كلل أو ملل، من خلال ابتكار الأفكار الجديدة و المتنوعة، و كذلك سهولة التحضير، و طرق الطهي و الطبخ الصحيحة. ماهو هدفكِ من تقديم الوصفات و طريقة تحضيرها عبر حسابكِ؟ اسعى إلى تأسيس قاعدة جماهيرية لتكون "حصة" بصمة في البيوت الخليجية و العربية. أي الاطباق الاقرب إلى قلبك: الحلويات - الاطباق الشعبية - الاطباق الاوربية.. توليفة حصة.. قصة نجاح لأسرة سعودية مع الطبخ بدأت من الصفر لتتوج بمشروع مطعم- فيديو. وغيرها؟ أبرع في عمل الحلويات، و لكن الاقرب إلى نفسي المطبخ الخليجي ثم الهندي ثم الايطالي ثم المكسيكي ثم التايلندي. هل تحتل الدورات التدريبية جانبا من اهتماماتكِ؟ نعم، فمهمتي الحالية تقديم الدورات التدريبية، و لقد دربت داخل و خارج المملكة، سواء عن طريق الحضور المباشر أو "اون لاين" ما يفوق 13 ألف فتاة خلال ثلاث سنوات. متى أنشأتي مطعمكِ الخاص الذي يعمل تحت اشرافكِ لتقديم وصفاتكِ؟ لله الحمد والمنة، افتتحت مطعمي الخاص "توليفة حصة" منذ ستة شهور. ماهي الخطوة القادمة؟ نسعى حاليا لافتتاح مركز استشارات و تدريب منيو المطاعم، ليكون الانطلاقة للتدريب المهني المعتمد في عالم الطبخ. ماهي طموحاتكِ المستقبلية؟ أتمنى أن تكون "توليفة حصة" مشروع عالمي، فتوليفة حصة ليست مطعم فقط بل منظومة مطبخية شاملة تضم مجالات عديدة متنوعة، فهي توليفة مطاعم، توليفة تدريب، توليفة منتجات، توليفة كتب، وغيرها الكثير، واحلم بأن تتحقق يوما ماهذه الأمنية، بإذن الله.