الفقع هو نوع بري شهير من الفطر أو ما يعرف بعيش الغراب، يتميز هذا النوع بأنه من الأنواع النادرة التي لا تنمو إلا في حالات خاصة وفي الأماكن الحارة الممطرة مثل الصحراء بعد المطر، ويختلف شكل الفقع عن أنواع الفطر الأخرى في الشكل، فبدلاً من اللون الأبيض أو المائل إلى البياض فإنه يتميز باللون الأسود الداكن وحجمه الكبير وشكله المميز كما يختلف في طريقة تحضيره عن الأنواع الأخرى، لذلك إذا رغبتم في تعلم طريقة طبخ الفقع الصحيحة تابعوا معنا هذا المقال. طريقة طبخ الفقع - موضوع. طريقة طبخ الفقع المكونات والمقادير المطلوبة كيلو من الفقع كوب من البصل المفروم نصف ملعقة من الثوم المفروم ربع كوب من الفليفلة الخضراء "المبشورة" ملح نصف ملعقة من الفلفل الأسود نصف ملعقة من البهارات ربع كوب من زيت الزيتون نصف كوب ماء مغلي في البداية نقوم بغسل الفقع عدة مرات متتالية حتى نزيل عنه الأوساخ، ثم نقوم بتقشيره وتقطيعه إلى قطع متساوية. نضع مقلاة على النار بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل ونقلب البصل إلى أن يذبل. نضيف الفليفلة الخضراء ونستمر في التقليب، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات على أن تأخذ اللون الذهبي لكلا من البصل والثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع. القليل من الماء. رشة من الفلفل الأسمر. ملعقة إلا ربع صغيرة الحجم من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات. يجب الالتزام بالخطوات التالية بالترتيب حتى نحصل على طبق فقع جميل المذاق وهى ما يلي: ينظف الفقع جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة موجودة فيه. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وننزلها في طاسة بها زيت زيتون ساخن، ونحركه حتى يبدأ لونه في الاصفرار. ننزل الفلفل الأخضر على البصل ونقلب جيداً، ثم نضع التوابل الخاصة بالوصفة ونحرك المكونات مع بعضها. يضاف حوالى ربع كوب من الماء ونقلب، وننتظر قليلاً حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان وبعدها ننزل الفقع ونحركه. ننتظر لمدة ثلث ساعة على الأقل مع ترك الفقع على نار خفيفة حتى نحصل على التسوية المطلوبة، ثم نضعه في أطباق التقديم. شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الرواني الشهية بخطوات بسيطة طريقة طبخ الفقع مع اللحم طبق الفقع باللحم من الأطباق المتكاملة لاحتوائه على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص في الوجبة الخاصة به، من نشويات وبروتين ومعادن وفيتامينات متنوعة مثل فيتامين ج، الحديد، المنغنيز، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم والفوسفور، بجانب الألياف التي تسبب الشعور بالشبع، والأحماض الدهنية والأمينية.
دعي المزيج على النار حتى ينضج، عقب ذلك اسكبيه في طبق التقديم. طريقة طبخ الفقع بالكريمة يعتبر طبق الفقع بالكريمة من الصحون الرئيسية الشهيّة التي يمكنكِ تحضيرها لأفراد عائلتكِ، لذا اخترنا لكِ طريقة سهلة ورائعة لتجهيز هذا الطبق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ربع كوب من الكريمة. نصف كيلوجرام من الفقع المُقطع إلى شرائح رفيعة. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المُجفف. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان الطازج المبشور. ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفروم الطازج. ذوبي الزبدة في مقلاة واسعة المقاس، على درجة نار متوسطة. أضيفي الثوم وكمية الفقع، واتركيه يُطهى لمدة ست دقائق مع المواصلة في التحريك من حين لآخر. أضيفي كل من الكريمة والزعتر والاوريغانو وملح الطعام والفلفل الأسود، حركي المزيج جسمًا. دعي المزيج حتى يصل لدرجة الغليان، عقب ذلك اخفضي من حرارة النار حتى تتكاثف وتتجانس مع بعضها. أضيفي جبن البارميزان، واحركي المزيج. اسكبي قدر الفقع في طبق التقديم، وزينيه بأوراق البقدونس المفرومة. طريقة طبخ الفقع مع الأرز يتميز طبق الفقع مع الأرز بمذاقه الشهي للغاية الذي يعشقه كَافَّة أشخاص العائلة، كما تُعد مكوناته مرتفعة القيم الغذائية، سنقدم في مقالنا طريقة تحضيره بحوالي مُفصل.