05-10-2020, 03:28 PM تاريخ التسجيل: Dec 2019 المشاركات: 1, 816 طرق حفظ الطماطم في الفريزر ،طرق تفريز الطماطم تعتبر البندورة أو الطماطم نوعاً من أنواع الخضروات، وهي عبارة عن ثمرة كروية حمراء اللون عند النضج، وهي من الخضروات اللذيذة والمفيدة لصحة الإنسان، لما تحتويه من الفيتامينات المهمة والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لا سيما وعصيرها الذي له فوائد جمة، والبندورة من أهم الأطعمة الموجودة في المطبخ الشرقي لأنها تدخل في تحضير الكثير من مأكولاته وتعطيه نكهة لذيذة ومميزة: كالفاصولياء والباميا والمحاشي، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طرق وكيفية حفظ الطماطم في المجمّد. حفظ الطماطم في المجمّد عادة ما تتواجد الطماطم في الأسواق على مدار العام، لا سيما وتقنية البيوت البلاستيكية التي تجعل منها ثماراً دائمة وليست موسمية، ولكن قد تلجأ بعض ربات البيوت إلى تخزينها وحفظها في الثلاجة أو المجمّد كي لا يصيبها أي ضرر وتستطيع الاستفادة منها وقت الحاجة، خاصة وإن تواجدت عندها بكميات كبيرة، حيث يتم حفظها بأشكال عديدة داخل أكياس التفريز، وسنورد بعضاً من الطرق التي تساعد ربة البيت في حفظ الطماطم في المجمّد بإذن الله فتابعونــــا.
إمكانية استهلاك الأغذية على مدار العام دون الاضطرار إلى تناولها فور إنتاجها مباشرة سواء الأغذية النباتية أو الحيوانية. شراء ما يلزم حاجة الأسرة تكفي فترة معقولة دون النزول للشراء بشكل مستمر في فترة قصيرة. الشراء أثناء انخفاض الأسعار وتخزين الطعام، وبالتالي توفير النقود. طريقة حفظ الطعام قديما. حفظ ما تبقى من الطعام الفائض لدينا، وبالتالي عدم إهدار الموارد الغذائية. شاهد أيضا: حقائق حول استخدام الميكروويف في طهي الطعام طرق حفظ الطعام حديثًا توجد طرق عديدة لحفظ الطعام منها الطرق الطبيعية وهي الأكثر أمانًا للاستفادة الكاملة من القيمة الغذائية للطعام، وتجنب الحاق الضرر بالأفراد وخاصة الصغار، ولكن يتم استخدامها خلال فترة أقصر مقارنة بتلك التي يتم استخدام فيها المواد الصناعية لحفظها، وهذه الطرق تتمثل في الآتي: حفظ الأغذية بالتجفيف وهي من الطرق القديمة لحفظ الأغذية، وتتعدد أشكال التجفيف إما استخدام الهواء في تجفيف المواد مع التحكم في درجات الحرارة. وهي الطريقة الأكثر شيوعًا، أو التجفيف باستخدام بخار الماء الناتج عن الحرارة العالية، أو ضغطه بشكل جيد حتى لا يتثنى تعرضه للهواء. حفظ الأغذية بالتمليح في هذه الطريقة يتم تخزين الأطعمة في كميات كبيرة من الملح، ويعد الملح وسيلة للتخلص من الرطوبة الموجودة بالطعام وبالتالي يمنع تكون الكائنات الدقيقة والآفات عليه، ويتم استخدام هذه الطريقة في تمليح الأسماك واللحوم وبعض المواد الغذائية.
طرق حفظ الأطعمة تتعدد باختلاف نوع الأطعمة، وخصائصها، فبعضها يتلف بسرعة، وبعضها الآخر يبقى طازجًا لفترة أطول قليلًا، وباستخدام الطرق المتعددة من الممكن إطالة عمر الأطعمة لتبقى طازجة ونضرة وطعمها كما هو، وهذا ما سنناقشه بالتفصيل في هذه المقالة.
القيمة الغذائية للطماطم تحتوي الطماطم على مغذيات هامة، فتوفر الحبة الواحدة 292 ملغ من البوتاسيوم المفيد للعضلات والقلب والعظام وتوازن السوائل، و17 ملغ من فيتامين "سي، كما تحتوي صبغة الطماطم الحمراء على الكاروتين وهو أحد أشكال فيتامين "أ"، وتوفر الحبة 20 بالمائة من احتياجات الجسم من الفيتامين. وفقكم الله لكل خير المصدر (منتدى عدلات)
[٣] طرق تخزين الأغذية إن الاهتمام بطريقة تخزين الأغذية بشكل صحيح يقلل من فرص تعريضها للتلف أو تسببها ببعض المشكلات الصحية عند تناولها في بعض الأحيان، وبالتالي فإن لكل صنف غذائي طريقة تخزين تناسبه علمًا بإمكانية تعدد خيارات التخزين للصنف الواحد بحسب طريقة استهلاكها المباشرة أو غير المباشر، والآتي هي بعض طرق تخزين الأغذية كل بحسب الصنف الغذائي: [٤] اللحوم: يمكن تخزينها مدة لا تزيد عن 3 أيام في الثلاجة طالما كانت نيئة أما إذا كان الهدف من تخزينها لوقت أطول فيمكن تجميدها بعد إحكام حفظها شرط أن تكون درجة حرارة المُجمّدة -17. 8 درجة مئوية أما الثلّاجة فلا تقل عن 1. طرق حفظ الأغذية وتخزينها - سطور. 1 درجة مئوية، والآتي هي تفاصيل تخزين اللحوم بمختلف أنواعها: [٤] لحم الدجاج غير المطبوخ: من 2-3 أيام في الثلاجة و 9 أشهر إذا كانت مقطّعة أما إذا كانت كاملة فسنة واحدة في الفريزر. اللحم المفروم غير المطبوخ: من 2-3 أيام في الثلاجة و 3-4 أشهر في الفريزر. شرائح اللحم غير المطبوخ أو المقطّع: من 3-4 أيام في الثلاجة و4-12 شهرًا في الفريزر. السمك غير المطبوخ: من 1-2 أيام في الثلاجة و6 أشهر في الفريزر. اللحوم والأسماك ولحم الدجاج المطبوخ: 3-4 أيام في الثلاجة و2-6 أشهر في الفريزر.