طريقة عمل الصوص الحلو الحار الصوص الحلو الحار من أشهر الصوصات في المطبخ التايلندي، ويستخدم بصورة شائعة في الكثير من الوصفات التايلاندية. وهو فوق ذلك كثيراً ما يستخدم كغمسة ترافق المقالي. دجاج حلو حار على الطريقة التايلندية وصفة دجاج حلو حار هذه مستوحاة من المطبخ التايلاندي الذي يستخدم فيه الصوص الحلو الحار بكثر، سواء للطبخ أو كغموس. وتقدم مع أرز أبيض أو معكرونة النودل الآسيوية.
رفع الحرارة إلى عالية وترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين. إضافة صلصة السامبَل أولاك ومتابعة الطهي لمدّة من دقيقتين إلى خمس دقائق إلى أن يتسبّك الصوص. مزج النشا مع الماء حتى الحصول على مزيج ناعم ثمّ إضافة النشا إلى الصوص ومتابعة التقليب لمنع احتراق الصوص في القاع. إضافة الماء إلى الصوص في حال أصبح سميكاً جداً ( يجب مراعاة أنً الصوص سيصبح أكثر سماكة عندما يبرد). سكب الصوص في مركبان زجاجي مُحكم الإغلاق وتركه على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد ثمّ استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الثلّاجة. دجاج حار حلو المُقرمش مدّة التحضير أربعون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص أربع حصص طريقة الطهي طهي على النار المكوّنات ملعقة كبيرة من صلصة السمك. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. فص كبير من الثوم مفروم فرماً ناعماً. رشة من الفلفل الأبيض. ستمئة غرامٍ من فيليه فخذ الدجاج المنزوعة الدهون والمُقطّعة. خمسون غراماً من طحين الذرة. صوص حار حلو للحبيب. القليل من زيت الفول السوداني -للقلي العميق-. نصف كوبٍ من صلصة الفلفل الحلو. ليمونة مُقطّعة إلى أنصاف. القليل من أوراق الريحان الطازجة -للتقديم- طبق من الأرز على البخار -للتقديم-.