وضع التمر في كيس بلاستيكي ثم تفريغ الهواء منه ثم إغلاق الكيس بإحكام. عند حفظ التمر في الثلاجة يمكن تقسيمه على عدة أكياس صغيرة حتى لا يؤدي السكر الذي يتكون على التمر إلى التصاقه، وبالتالي صعوبة فصله عند الرغبة في تناوله. طريقة حفظ التمر في الفريزر بالإضافة إلى الطرق السابقة، هناك أيضًا لحفظ التمور في الفريزر مع الاحتفاظ بلون وطعم التمر، وذلك من خلال الآتي: يوضع التمر في أكياس التفريز ثم يتم تفريغ الهواء منه، مع ترك مسافة صغيرة فوق التمر، حتى يمكنه التمدد بعد التجمد، ثم يتم إغلاقه جيدًا. في حال توفر كمية كبيرة من التمر؛ يمكن تحويله إلى عجوة بإزالة العجمة منه وضربه في الخلاط، ثم الاحتفاظ بالعجوة في أكياس التفريز واستخدامها فيما بعد. لضمان سرعة تجميد التمر؛ يُنصح بوضع أكياسه في أعمق جزء في الفريزر. افضل طريقه لحفظ التمور - مجلة محطات. قبل استخدام التمر لا بد من إخراجه من الفريزر بما لا يقل عن 3 ساعات، لإعطاء فرصة للثلج الموجود فيه حتى يذوب تمامًا، وفي حال الرغبة في استخدامه سريعًا؛ يُنصح بنقعه في الماء الساخن. طريقة حفظ التمر بعد فتحه أكدت هيئة الغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية أن أفضل طرق لتخزين التمر بعد فتحه هي التبريد والتجميد.
سابعاً:- يملك التمر قدرة ممتازة على التعامل الجيد مع هذه الأمراض أو المشاكل الصحية الخاصة بالكبد تحديداً ، و ذلك راجعاً إلى عمله القوي في مقاومتها. ثامناً:- تناول التمر مفيد ، و بوتيرة جيدة في عملية النمو حيث أنه يعد من أحد أهم المواد الغذائية الشديدة الفائدة في مساعدة أجهزة الجسم على النمو ، و ذلك بطريقة سريعة ، و كاملة. تاسعاً:- تناول التمر مفيد إلى حد عالي في تليين الأوعية الدموية. عاشراً:- يحتوي التمر على تلك النسبة العالية من عنصر الحديد علاوة على الكالسيوم مما يحقق فائدة صحية عالية للعظام.
في حال تخزين التمور حلوة الرائحة والمذاق؛ لا بد من مراقبتها بصفة مستمرة، والتأكد من إغلاق عبوات الحفظ. قبل تخزين التمور لا بد من فحصها جيدًا، للتأكد من عدم احتوائها على أية آفات. إذا تم تخزين التمر في درجة حرارة الغرفة؛ فيُنصح بتناوله خلال فترة لا تزيد عن أسبوع للحصول على نفس مذاق التمر. لتخزين التمور لفترة تتراوح ما بين ستة أشهر إلى سنة؛ يجب تخزينها بالتجميد في درجة حرارة صفر سيليسيوس. يُفضل عدم تخزين التمور مع فواكه أو خضروات تتميز بارتفاع نسبة تنفسها مثل البطاطا والثوم والتفاح، وذلك للحفاظ على التمر دون تلف. يجب توصيل الكهرباء بغرفة التبريد دائمًا، فقطع الكهرباء عنه يترتب عليه تلف التمر المُخزن. يجب أن تكون عبوات التخزين مناسبة لغرض استخدامها، كما يجب أن تكون قابلة للإغلاق بإحكام، وبالتالي تمنع خروج البخار ودخول الروائح. لا يجب أن تزيد فترة تخزين التمر في الثلاجة عن ستة أشهر، لتجنب فقدانها رطوبتها. علامات تلف التمور إذا طالت فترة حفظ التمر وانتهت فترة صلاحيته أو في حال عدم تخزينه بطريقة صحيحة؛ سوف يتعرض التمر للعفن، وستظهر عليه عدة علامات يمكن تمييزها على النحو التالي: تغير لون التمر بحيث يصبح داكنًا، كما تتغير رائحته وتتحول إلى رائحة كريهة.