تؤكل أوراق هذه النباتات سواء بعد الطهي أو الخام. هذا يجعل البصل الأخضر كبيرة لاستخدامها في السلطات المختلفة. لم يتم تطوير لمبة البصل الأخضر بشكل كامل، و هو أساسا أوراقها التي تستهلك كخضار، سلطة، و توابل لكثير من وصفات مختلفة. الكراث مقابل البصل الأخضر • الكراث أكثر اعتدالا في الطعم والرائحة من البصل الأخضر. • تبدو الكراث مثل البصل الأخضر المتضخم. الفرق بين الكراث والبصل الأخضر بالصور - أفضل إجابة. • الكراث تحظى بشعبية كبيرة في ويلز وحتى رمز للبلد. • البصل الأخضر يستخدم كثيرا في المطبخ الصيني والمكسيكي. • الكراث أحلى في الطعم من البصل الأخضر.
وقت الطهي: الكراث أصعب قليلًا ويتطلب وقتًا أطول للطهي حتى يصبح طريًا.
تقليل مستويات الكولسترول السيء في الجسم والتقليل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين، و أمراض القلب والجلطات. احتواء الثوم المعمر على مركبات الأليسين التي لها خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والالتهابات. تحسين عمليات الهضم في الجسم. المحتوى الغذائي للثوم المعمر يعتبر الثوم المعمر من أحد الأغذية الغنية بالفوائد والعناصر الغذائية، ويتميز الثوم المعمر بالخصائص والقيم الآتية: الطاقة. مضادات الأكسدة ، والفيتامينات، والمعادن. الدهون والكربوهيدرات والبروتينات. فيتامين أ، و فيتامين ج. فيتامين ك. حمض الفوليك. الكالسيوم. المغنيسيوم. الفسفور. البوتاسيوم. كيفية تحضير الثوم المعمر للأكل من الممكن تقطيع السيقان الخضراء وإضافتها إلى عجة البيض أو الشوربات قبل أن تصل هذه إلى درجة النضج بقليل (تمامًا كما تفعل مع البقدونس عند إضافته للطعام المطبوخ مثلًا)، وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية وعلى بنيتها الشبيهة بالبصل الأخضر. من الممكن كذلك تناول زهور الثوم المعمر، وإضافتها إلى السلطات. محاذير ومخاطر الثوم المعمر عادةً إذا كنت من الأشخاص الذين لديهم نوع من الحساسية اتجاه نباتات عائلة الثوم والبصل، يفضل أن تبتعد عن تناول الثوم المعمر، كما أن تناول الثوم المعمر بإفراط قد يؤدي إلى حصولك على كميات مفرطة من بعض المركبات العضوية، والتي قد تتسبب لك بعض الآلام في البطن.