فيه أماكن معينة بـ تبقى محفورة في ذاكرتنا، ذكريات بسيطة بس متعلقة بأجمل سنين طفولتك، زي ريحة العيش الفينو السخن من المخبز اللي بـ نشتريه كل يوم علشان ساندويتشات المدرسة الصبح، ومن الأماكن اللي بـ ترجع لنا الذكريات دي مخبز "المدينة المنورة"، هو مخبز عادي مافيهوش ديكورات مميزة، أو منيو شيك تختار منه اللي أنت عاوزه، مجرد رائحة المخبوزات قادرة أنها تغريك بدون مقدمات فـ تقرر أنك تشتري كل اللي بـ تحبه وريحته في مناخيرك. أول ما بـ تدخل بـ تلاقي على أيدك اليمين ركن خاص بالباتون ساليه، وفيه منه الرفيع بالكمون وفيه منه اللي بحبة البركة بس حجم سميك أكثر، بعد كده بـ ننتقل لزاوية المخبوزات الشهية، وده كان صف طويل بالطول مليان أرفف كل رف فيه حاجة مختلفة، من ميني كرواسون بالجبنة، وبوريك بالجبنة، وميني بيتزا، ده غير أنواع البسكويت والكيك والتوست الناشف الأصفر، و البسكوت الملفوف بالشوكولاتة، كل حاجة معمولة بدقة وطعمها يجنن. وطبعًا إحنا ما قدرناش نقاوم، طلبنا ربع كيلو باتون ساليه بالكمون بـ 5 جنيه، وكان طعمه أكثر من رائع خفيف وطعم الكمون فيه مضبوط، لا أكثر من اللزوم ولا كثير بزيادة، حاجة كده لو فضلت تأكل منها طوال اليوم مش هـ تزهق ومش هـ تعرف تبطل أبدًا، جيبنا كمان ميني كرواسون بالجبنة البيضاء وده بـ يبقى في علبة من الفوم نصف كيلو، من حظهم أننا من عشاق الكرواسون بكل أنواعه ومش أي كرواسون يعجبنا لازم يبقى فريش ومش مزيت وله مواصفات دقيقة ثانية كثيرة، وكل المواصفات دي كانت متوفرة، الكراوسون كان فريش وطعمه متناسب مع كمية الجبنة البيضاء المتوسطة، حاجة كده تفطر بها الصبح مع كوباية الشاي بروقان.
نرحب بجميع مقدمي الخدمة للتواصل معنا
بيت الدونات N/A, شارع سلطانة Saudi Arabia بيت الدوناتتقع بيت الدونات في شارع سلطانة
من جهته، أشار العم حمزة، صاحب مخبز لتحضير الشريك الحجري بالمدينة المنورة، إلى أن "الشريك يصنع من الدقيق والحمص والسمسم، ويمر بعدة مراحل إلى أن يتم عرضه على الزبائن"، لافتاً إلى أنه قديماً كان يجهز على الفحم والزبائن يفضلون حمله بالحبال الصغيرة بدلاً من الأكياس الورقية، وذلك للمحافظة على جودته ونكهته، لأنه يخرج من الفرن ساخناً ووضعه في الأكياس يجعله طرياً جداً بسبب تبخر الحرارة.
اماكن في المدينة
يلازم السفرة الرمضانية في كل بيت من بيوت المدينة المنورة قطعة من الشريك الحجري "السحيرة"، حيث يعد وجوده أساسياً في سفرة الإفطار، ويرتبط بتاريخ أهالي المدينة المنورة، وله طعم لذيذ تتفرد به طيبة الطيبة عن بقية مدن المملكة. ووفق تقرير وكالة الأنباء السعودية "واس"، من أول يوم من أيام رمضان، يزيد الإقبال على شراء "الشريك المديني" حتى اللحظات الأخيرة لأذان المغرب حيث تزدحم المخابز ومحلات بيعه قبل صلاة المغرب، ويصطف المشترون بالطوابير لشرائه لأنه المفضل على مائدة الإفطار في رمضان وقد لا تكتمل المائدة بدونه عند الكثير. ويخبز الشريك على شكل دوائر يرش عليه من الخارج القليل من السمسم الذي يكسبه طعماً مميزاً ليجد طريقه بعد ذلك إلى الأفران ثم المائدة. مخابز المدينة المنورة مباشر. واشتهرت بعض أسر المدينة المنورة بتجهيز خبز الشريك، إذ توارثوها من الآباء والأجداد حتى أصبح الخبز علامة تجارية يُعرف بأسماء الأسر، حيث أفاد عبدالمجيد وهو بائع في إحدى مخابز بيع الشريك بالمدينة المنورة، بوجود نوعين من الشريك المديني، الأول العادي المعجون بالماء فقط والإقبال عليه ضعيف بعض الشيء، أما النوع الآخر فهو الحجري الذي يكثر عليه الإقبال والمصنوع من الحليب والحمص حيث يتميز بوجود حبات من الحمص اللذيذ بداخله.
مخابز وحلواني شقرون المدينة المنورة المحل ممتاز… ولكن شاهدة منظر وهي ملاحظة وجود مركاز جلسات امام باب دخول المحل يتجمع كثير من الرجال علية وتكون اصولتهم عالية وهذا المنظر غير مقبول وغير لائق حيث انه مصدر رزق قد يزعج الزبائن وخصوصا. النساء يسبب لهم بعض الحرج هذة ملاحظاتي ونصيحتي عدم التجمعات مع الاصحاب في اماكن الرزق والله ولي التوفيق.