ماهي أنواع الجبن المسموح في الكيتو لتحافظ على الحالة الكيتونية لديك ولا يرتفع الأنسولين وتستمر في حرق الدهون داخل النظام ؟ أن نظام الكيتو الغذائي هو نظام يعتمد على الدهون بنسبة كبيرة، حيث تمثل الدهون حوالي 70 – 80% من الطعام الذي تتناوله، و بعض البروتين، و نسبة منخفضة للغاية من الكربوهيدرات. و يعتمد نظام الكيتو الغذائي في الأساس على تغيير الكيمياء الحيوية في الجسم، حيث يبدأ الجسم في الإعتماد على الدهون كمصدر للطاقة و الوقود بدلاً من الكربوهيدرات، و تسمى هذه العملية بالحالة الكيتوزية. و يعتبر الجبن غذاء مثالي للغاية للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون و نسبة معتدلة من البروتينات و كذلك نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. و تقول أوليفيا فاجنر أخصائية التغذية في جامعة " wholehealth chicao" أن الجبن يضيف نكهة و مذاق رائع للأطعمة التي تتناولها، كما أنه يعتبر أحد أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها عند إتباع نظام الكيتو الغذائي، حيث أنها تحتوي على الدهون و تغذي الجسم جيداً. و لكن إذا وجدت أن نتائجك تتحسن عند تناول الجبن أثناء إتباع نظام الكيتو الغذائي، فيمكنك تناول الجبن كما تشاء.
كما يجب تجنب الأسماك التي يتم تربيتها في المصانع حيث تحتوي تلك الأسماك على نسبة كبيرة من أحماض أوميجا 6 الالتهابية، كما أنها تكون عادة عالية الزئبق. كما ينصح بتجنب اللحوم المصنعة بمختلف أنواعها حيث تحتوي تلك اللحوم على النترات، ويضاف إليها الكثير من المواد التي لا يحتاجها جسم الإنسان لذا تعد من الأطعمة الممنوعة في الكيتو دايت. الدهون الممنوعة في الكيتو دايت على الرغم من أن الكيتو دايت يعتمد بشكل أساسي على زيادة كمية الدهون التي يتناولها الفرد حتى يعتمد الجسم عليها في إنتاج الطاقة بدلًا من الكربوهيدرات، إلا أنه ليس أي نوع من الدهون يمكنك الاعتماد عليه في اتباع هذا النظام حيث أن جودة الدهون أمر مهم جدَا فالكيتو دايت يعتمد على تناول الدهون الصحية فقط وليس الدهون المهدرجة والدهون الصناعية. فليس جميع أنواع الدهون متساوية بل إن بعض أنواع الدهون تنضم إلى الأطعمة الممنوعة في الكيتو دايت، ومن تلك الأنواع الزيوت النباتية المعالجة مثل: زيت الصويا، زيت الذرة، زيت الكانولا، زيت بذور العنب. لذا يجب أن تحرص على أن تعتمد في النظام الغذائي الخاص بك على الدهون الصحية مثل الزبدة، السمن العضوي، زيت الزيتون البكر، زيت جوز الهند، فجميع تلك الأنواع هي دهون صحية رائعة.
و بالرغم من أنه يمكنك تناولها خلال نظام الكيتو الغذائي، إلا أن وجود خيارات أفضل منها يجعلنا نستبعد هذا النوع من الجبن. 3- الجبن الشيدر الأصفر إختيار الأطعمة عالية الجودة هو الشيء الذي يوصي به خبراء الصحة و التغذية. لذلك من الأفضل تجنب تناول بعض الأطعمة مثل الجبن الشيدر الأصفر، حيث تحتوي كل شريحة من الجبن الشيدر الأصفر على 85 سعر حراري، 0. 6 جرام من الكربوهيدرات، 5 جرام من البروتين، 7 جرام من الدهون. و بالرغم من أنها لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، إلا أنها تضاف إليها بعض الأصباغ و الألوان أثناء عملية التصنيع. لذلك إذا كنت ترغب في تناول الجبن الشيدر، عليك بإختيار الشيدر البيضاء. 4- الجبن القريش الجبن القريش معروفة بمحتواها العالي من البروتين، كما أنها تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات ( بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي). و يحتوي كل كوب من الجبن القريش على 85 سعر حراري، 5 جرام من الكربوهيدرات، 5 جرام من الدهون، 12 جرام من البروتين. إذا كنت تخطط لإتباع نظام الكيتو الغذائي، فمن الأفضل معرفة أنواع الجبن التي يمكنك تناولها و الأنواع الأخرى التي يجب أن تتجنبها و ذلك حتى تصل إلى الوزن الذي تريده.