كذلك من الأخطاء الشائعة في تصنيع الفسيخ والملوحة خاصة في مرحلة التمليح والتخزين أن يتم التمليح والتخزين في أواني معدنية غير مناسبة فيحدث تفاعلات بين معدن الأواني والملح ومكونات الأسماك مكونة مواد سامة لها أثرها الضار علي الصحة العامة ( وينصح بأن يتم التمليح والتخزين في أواني بلاستيكية أو خشبية مناسبة. وعليه يجب الحرص كل الحرص علي مراعاة كل ما سبق ذكره في حالة الرنجة ( فيما يتعلق بالفسيخ والملوحة والسردين) وأفضل الطرق لتجنب الضرر قدر الامكان في حالة الاصرار علي تناول الرنجة ( سواء مغلفة أم لا)، وكذلك الفسيخ والملوحة والسردين،: هو معاملة هذه المنتجات حراريا فأغلب البكتريا المرضية يتم القضاء عليها عند معاملتها حراريا علي درجة حرارة 68 – 70 5م ولا يكفي تسخينها فقط ولكن لنصل بدرجة الحرارة في جوف السمكة الي الدرجة المذكورة. وفيما يتعلق بالفسيخ يجب: 1 – ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي ، 2- أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان 3ـ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية 4- يجب عصر الليمون علي الفسيخ حيث إن هذا الوسط الحامضي لا يناسب وجود البكتريا.
طرق الكشف عن سلامة الرنجة: 1- التأكد من عدم وجود اي نموات فطرية علي السطح. 2- التأكد من أن الرنجة متماسكة وليست عالية الطراوة ( عيب تصنيع بغرض الكسب من خلال وزن أكبر) ولا يوجد أي تهتكات للجلد والأنسجة. 3- شم الرائحة وخاصة حول الفتحة الموجودة قرب الذيل فلو ظهرت رائحة غريبة او مشابهة للبيض الفاسد فذلك يعني فساد الرنجة. اللاذقية بلا مسرح.. وآخر الكلام: إن نجحت العروض خلال شهر يبدأ التّرميم – جريدة البعث. 4- يمكنك ايضا الضغط بأصبعي السبابة والابهام حول هذه الفتحة فاذا خرجت مواد لزجة أو غازات تكون السمكة فاسدة. 5- يعتبر اللون أيضا دليلا هاما فالرنجة السليمة تكون ذهبية اللون اما اذا تحول اللون الي الاصفر الباهت البني فهي غير صالحة للاستهلاك الآدمي. 6- كل هذه العوامل يمكن أن تكون مؤشر لدخول السمكة في مرحلة فساد من عدمه – والرنجة بشكل عام عرضة للتلف والتلوث بالميكروبات الممرضة والفطريات المفرزة للسموم الفطرية إذا لم يراعي كل عوامل الجودة في الإنتاج وحتى الاستهلاك. شروط السلامة وتداول وإستهلاك أسماك الرنجة: 1- تأكد من أن الرنجة معروضة في ثلاجات العرض وليس الهواء الطلق. 2- تأكد من بطاقة البيانات المدونة من حيث تاريخ الإنتاج – مدة الصلاحية – طريقة التدخين علي البارد أم علي الساخن.
20 أبريل 2022 ، 11:00 مساءً فرضت الحكومة اليابانية حزمة جديدة من العقوبات على روسيا. وهذه المرة تضرب الصادرات الروسية إلى اليابان مثل المشروبات الكحولية والمركبات وأجزائها ومنتجات الأخشاب المختلفة. كشفت طوكيو النقاب عن حزمة جديدة من العقوبات ضد روسيا فيما يتعلق بعملية موسكو العسكرية في أوكرانيا ، حسبما ذكرت وكالة أنباء أساهي. ومع ذلك ، فإن القيود الأخيرة تستبعد الواردات الحيوية للاقتصاد الياباني ، بما في ذلك المأكولات البحرية وموارد الطاقة. وتشمل القائمة الموسعة حظر استيراد البيرة والفودكا الروسية ، وأجزاء محركات السفن ، والطائرات ، والسيارات والدراجات النارية ، والقشرة ، وأنواع معينة من الخشب ورقائق الخشب. يدخل الحظر حيز التنفيذ في 19 أبريل. ومع ذلك ، لم يتم فرض حظر على الأسماك والمأكولات البحرية من روسيا ، والتي تمثل 8. 9 في المائة من الواردات اليابانية. كما تجنبت طوكيو أيضًا فرض عقوبات على إمدادات النفط والغاز الطبيعي الروسية ، التي تعتمد عليها الدولة بشدة. ومع ذلك ، وفقًا للتقارير ، فإن اعتماد اليابان على منتجات الأخشاب الروسية أكبر بكثير. وجاء ما يصل إلى 80 في المائة من واردات الأخشاب اليابانية من روسيا العام الماضي.