الحصول على ما يكفي من الألياف من المفيد وضع بعض القواعد البسيطة في الاعتبار عند التسوق أو تحضير الوجبات وتتضمن النصائح الجيدة لزيادة تناول الألياف ما يلي: انتقاء المنتجات التي تحتوي على حبوب كاملة اختيار الأطعمة الغنية بالألياف بشكل طبيعي بدلاً من المكملات الغذائية تناول الفول أو البازلاء أو العدس بشكل يومي. تناول الفاكهة والخضروات مع قشرتها أو قشورها سليمة قدر الإمكان. البحث عن أفضل طريقة لتناول أطعمة معينة: تتغير كمية الألياف الغذائية في العديد من الأطعمة وذلك اعتمادًا على ما إذا كانت نيئة أو مطبوخة أو مطهية أو مطبوخة على البخار أو مقلية أو مخبوزة. قطف منتجات الحبوب والحبوب غير المكررة لإدراجها بانتظام في النظام الغذائي. 5 عادات يومية تضبط موعد ذهابك للمرحاض بالساعة. تناول الفاكهة والخضروات الكاملة بدلاً من العصائر. إضافة الفول والبازلاء والعدس إلى الحساء والسلطات تناول المكسرات أو البذور أو الفواكه المجففة غير المملحة كوجبات خفيفة أو رشها فوق الحبوب أو السلطات أو الزبادي. ابدأ اليوم بخيارات الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة وخاصة النخالة الجاهزة للأكل بنسبة 100٪.
الألياف الغذائية هي مكونات نباتية لا يستطيع الجسم هضمها وامتصاصها، لكنها تلعب أدواراً حيوية فائقة الأهمية ولا غنى عنها في تحسين كفاءة عملية الهضم وفي وقاية الجسم ضد مشاكل كثيرة. فلنتعرف أكثر على تلك المكونات الضرورية التي تُعرف أيضا بـ«الخشائن الغذائية». على عكس المكونات الغذائية الأخرى - كالدهون والبروتينات والكربوهيدرات التي يفتتها الجسم ويمتصها - لا يمكن للجسم هضم أو امتصاص الألياف الغذائية. وبدلاً من ذلك، فإنها تمر عبر المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون ثم إلى خارج الجسم مع البراز. وتنقسم الألياف الغذائية إلى نوعين أساسيين، وهما: • ألياف قابلة للذوبان: يذوب هذا النوع من الألياف في الماء ليكوّن مادة شبيهة بالهلام. وقد يفيد في تقليل مستويات الكوليسترول ومستوى الجلوكوز. الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان – e3arabi – إي عربي. وتوجد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان والبازلاء والفاصوليا والتفاح والفاكهة الحمضية والجزر والشعير. • ألياف غير قابلة للذوبان: يعزز هذا النوع من الألياف حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي ويزيد من كتلة البراز، لذا فإنه يفيد من يعاني من الإمساك أو عدم انتظام التبرز. ومن المصادر الجيدة للألياف غير القابلة للذوبان: دقيق القمح الكامل ونخالة القمح والبقوليات والقرنبيط (الزهرة) والفاصوليا الخضراء والبطاطس.
ذات صلة أطعمة تهيج القولون العصبي ماذا يأكل مريض القولون البقوليات تُعدّ البقوليات مصدراً غنيّاً بالبروتين والألياف، حيثُ يمكن أن تزيد بعض البقوليات كالفاصولياء من الغازات، والانتفاخ في البطن عند بعض الأشخاص؛ وهذا من شأنه أن يتعب القولون ويزيد من فرصة الإصابة بالإمساك. الألياف... ضرورة غذائية «غير قابلة للهضم»! - الراي. [١] الأطعمة المصنّعة تحتوي بعض الأطعمة المصنّعة على إضافات أو مواد حافظة تؤدّي إلى تهيّج القولون، وغالباً ما تكون هذه الأطعمة مقلية وعالية الدسم مثل البطاطس، أو الوجبات المجمّدة مسبقاً. [١] الثوم والبصل يُعدّ الثوم والبصل من الأطعمة التي تستخدم بشكل كبير في تحضير الطعام، حيثُ يكون من الصعب على الأمعاء امتصاصها وهضمها، ويؤدّي تناول الثوم النيء والبصل إلى حدوث الانتفاخ، والغازات، والتشنجات، التي تتعب القولون. [١] الألياف غير القابلة للذوبان تحتوي الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة على الألياف، حيثُ تسبب الألياف غير القابلة للذوبان الإسهال عند بعض الأشخاص، ويمكن تناول الألياف القابلة للذوبان بدلاً من تناول الألياف غير قابلة للذوبان، ومن الأطعمة التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان المريحة للقولون الحبوب كالشوفان والشعير، والخضروات الجذرية كالجزر، والفواكه كالتوت، والمانجو، والبرتقال، والجريب فروت، والبقوليات مثل البازيلاء.
إقرأ أيضا: أخطر 10 انهيارات ثلجية في التاريخ يعتبر هذا مفيد لأي شخص يحاول الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة ، مثل المصابين بمقدمات السكري أو داء السكري من النوع 2. للألياف القابلة للذوبان أيضًا تأثير تنظيمي على امتصاص الدهون الغذائية والكوليسترول ، حيث ترتبط بالكوليسترول الموجود في الطعام ، بحيث يتم إفرازه من الجسم بدلاً من امتصاصه. يمكن أن يساعد ذلك في خفض مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وبالتالي ، من المحتمل أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لمكتبة الطب الوطنية الأمريكية. يمكن أن تكون الألياف القابلة للذوبان مفيدة أيضًا في إبطاء عملية الهضم لدى بعض الأفراد الذين يعانون من بعض مشاكل الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، قد يجد الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي (IBS) أن الألياف تساعد في تقليل أعراض مثل الإسهال ، وفقًا لعيادة كليفلاند. ما هي الألياف غير القابلة للذوبان وماذا تفعل؟ توجد الألياف الغير قابلة للذوبان بأعلى الكميات في الحبوب الكاملة (مثل دقيق القمح الكامل ونخالة القمح) والمكسرات والفاصوليا وبعض الخضروات (مثل القرنبيط والبطاطس والفاصوليا الخضراء) ، وفقًا لمايو كلينك.
مصادر الألياف غير القابلة للذوبان تشمل ما يلي: الأطعمة والحبوب الكاملة القمح ونخالته ونخالة الذرة المكسرات والبذور البطاطس (الجلود) قنب البذور قشور الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء، القرنبيط، والكرنب ، الكوسا (الكوسا)، والكرفس، البازلاء والخرشوف ، والفجل والجرجير والجزر ، بما في ذلك بعض ثمار الافوكادو، والموز غير ناضج. وفي قشرة بعض الفواكه كالتفاح والكمثرى والمشمش وكل ما يحتاج المضغ لتفتيته ولا يذوب ، بما في ذلك فاكهة الكيوي والطماطم و الخيار. مصادر الألياف [ عدل] تنقسم الألياف إلى نوعين أحدهما قابل للتحلل والآخر غير قابل للتحلل. الألياف القابلة للتحلل تمتص الماء وتتحول إلى مادة هلامية (جل) أثناء عملية الهضم، فتصبح عملية الهضم بطيئة وتقل سرعة امتصاص الغذاء من المعدة والأمعاء. توجد هذه الألياف في الشوفان ، والشعير ، والمكسرات ، البذور ، الفاصوليا ، والعدس ، والبازيلاء ، وبعض الفواكه ، وبعض الخضار. اما الألياف غير القابلة للتحلل توجد في: نخالة القمح ونخالة الذرة ، والخضار ، والحبوب الكاملة (غير منزوع منها الردة أو النخالة). والظاهر أنها تزيد سرعة مرور الغذاء من المعدة وفي الأمعاء وتزيد حجم البراز.
أمثلة للألياف القابلة للذوبان: الإينولين (Inulin): يستخلص من البصل أو البنجر. بيتا جلوكان (Beta Glucan): من الفواكه مثل الموز، التفاح، البرتقال والتوت و الشوفان أو فول الصويا. البكتين (Pectin): ويتم استخراجه من قشور النباتات الحمضية مثل الليمون والبرتقال والمانجو ويمكن اعتباره عامل مشترك بين نوعي الألياف لقدرته علي تحسين وظائف الهضم والتخسيس معًا. السيلليوم (Psyllium): يستخرج من قشور وبويضات بعض النباتات. النشا المقاوم (Resistant Starch): يمكن الحصول عليه من البطاطس و الموز الأخضر و الفاصوليا والشوفان ويساهم بشكل كبير في علاج مقاومة الإنسولين. 2. ألياف غير قابلة للذوبان (Insoluble Fibers) تعمل علي تحسين وظائف الهضم والقولون مع علاج حالات الإمساك كما تساهم في فقدان الوزن ومن أمثلتها: السليلوز (Cellulose): يتوفر في المكسرات، حبوب القمح الكاملة، الشوفان، النخالة والأرز البني. الليجنين (Lignin): في العديد من الخضراوات، ولكن لا يناسب مرضي حساسية القمح والجولتين و اضطراب الجهاز الهضمي (Celiac Disease). أفضل مكملات الألياف في الأسواق 1. الياف جاردن اوف لايف دكتور فورمليتد Garden of life rmulated organic fiber المكونات: توفر كل جرعة 5جم من الألياف (4 جم ألياف قابلة للذوبان و1جم ألياف غير قابلة للذوبان) و 6 جم مزيج ألياف البريبايوتيك المواصفات: قوام متجانس.