كتب: كل العرب (تصوير: iStockphoto) نُشر: 2022-03-01 16:45:50
تحضير رافيولي: نفرد العجين مجدّدا فوق مكان مسطّح مرشوش بالقليل من النشاء. نقسم العجين أقراصا باستعمال كأس أو قالب دائري صغير الحجم. نضع القليل من الحشو على سطح كلّ قرص عجين ثمّ نقوم بثنيه وغلق حاشيته لنحصل على شكل نصف دائري. نصفف الرافيولي في طبق ونتركه في الفرن الساخن مسبقا ما لا يقلّ عن 10 دقائق وتحت درجة حرارة 210. نسكب الصلصة فوق الرافيولي ونتركها منقوعة ما لا يقلّ عن 25 دقيقة ثم نقدمها.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
بعد ذلك نضع طاسة على النار و نقوم بوضع القليل من الزيت ونتركها حتى تسخن تماماً. ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلبها مع بعضهم حتى يتغير لون الدجاج، نشوح الدجاج بشكل مستمر حتى تتشرب الصوص تماماً ويتم تسوية الدجاج. لعمل العيش المحمص، نأتي بالعيش البلدي أو الشامي ونقوم بتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم. بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بوضع القليل من الزيت بداخلها ثم نقوم بوضع العيش المقطع. ندخل الصينية الفرن على رف الشبكة على درجة حرارة 200 درجة حتى يتحمص العيش، وقومي بتقليب العيش في الفرن كل فتره لكى لا يحترق، ثن نخرجة من الفرن ونقدمه بجانب فتة شاورما الفراخ. أرز فتة شاورما الدجاج نقوم بغسل الأرز البسمتي ونقوم بنقعه لمدة ربع ساعة. مطعم رشة ملح انجليزي. بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونضع القليل من الزيت ثم نضيف الكاري والكركم ومكعب مرقة لحمة ونقلبهم حتى يستخرجون رائحة. نضيف الأرز على التوابل ونقلبه مع المكونات جيدًا. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم، ثم نضيف الماء المغلي. نترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركها حتى يتم تسوية الأرز. نقوم بوضع الطحينة و الزبادي و الثوم المفروم في وعاء كبير ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
تضحك عندما ينادونها بالـMamma Mediterraneenne، وهم يضحكون بسعادة وميضها بات نادراً هذه الأيام عندما يلمسون شغفها بالطعام، وتعلّقها بالكلمة المكتوبة في كلّ تصرّفاتها. اكتسبت اسم "نهى" بفعل صداقة والدها مع "جيهان وأنور" (السادات)، "وكان عندن بنت شقيّة كتير تحمل هذا الاسم. ويقول الوالد: لو عندي بنت بسمّيها نهى". ونهى تفوّقت في كلّ المجالات، "تطليعة أهلك لإلك إنت وزغيرة كتير بتأثّر". أسهل طريقة لتحضير فتة شاورما الفراخ على أصولها بالطريقة الأصلية بالصوص الأبيض الرائع - ثقفني. ترعرعت وسط عائلة حمتها كثيراً، وفجأة وجدت نفسها تعمل في غرفة الطوارئ في أحد المستشفيات خلال الحرب الأهليّة. والحرب بحسب هذه السيّدة التي امتدّت الأحاديث معها عبر الهاتف فترة طويلة قبل الانتقال إلى كتابة بعض فصول من قصتها، "هي مدرسة الحياة. غيّرتلي نظرتي للعالم والناس. صارت كلّ التفاهات ما بقى تعنيلي شي. صار الإنسان أهمّ شي". ولأنها كانت الشاهدة ذات يوم في غرفة الطوارئ على وفاة طفل لم يتمكّن جدّه الذي حمله على ظهره من الجنوب وصولاً إلى بيروت، من أن يوفّر المال ليؤمّن له العلاج، أنشأت جمعيّة "الشموس الصغيرة" التي تحضن كلّ طفل لا مأوى لديه ولا قدرة له على تأمين الدواء ليُهدهد جسده الصغير المُنهك. "مهنتي بدّي كرّسها للناس".
من تفسير سورة الجن للسعدي - YouTube
بينما كان نفر من الجن يسيحون في الأرض إذ قرع سمعهم تلاوة رسول الله صلى الله عليه وسلم لآيات من القرآن، فأرعوا سمعهم فألفوه كلاماً عجباً، يهدي إلى طريق النور والرشد، فما لبثوا أن أعلنوا إسلامهم، وخرجوا إلى أقوامهم مبشرين ومنذرين، وقد ضرب الله مثلهم وذكر حالهم ليحض البشر على الإيمان بما آمن به إخوانهم من الجن. تفسير قوله تعالى: (قل أوحي إليَّ أنه استمع نفر من الجن... ) تفسير قوله تعالى: (يهدي إلى الرشد فآمنا به ولن نشرك بربنا أحداً) تفسير قوله تعالى: (وأنه تعالى جد ربنا ما اتخذ صاحبة ولا ولداً) تفسير قوله تعالى: (وأنه كان يقول سفيهنا على الله شططاً) ثم إن هؤلاء الجن يعلنون في أقوامهم ويبلغون رسالة الله تعالى فيقولون: وَأَنَّهُ كَانَ يَقُولُ سَفِيهُنَا [الجن:4]، أي: سفهاؤنا، عَلَى اللَّهِ شَطَطًا [الجن:4]، أي: ظلماً وعدواناً وبغياً وباطلاً فينسبون إليه الزوجة والولد، سَفِيهُنَا [الجن: 4]، أي: سفهاؤنا الذين ما عرفوا الحق، ولا سلكوا الطريق الصحيح، ولا علموا شيئاً من العلم الشرعي.
قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ النَّاسِ (1) وهذه السورة مشتملة على الاستعاذة برب الناس ومالكهم وإلههم، من الشيطان الذي هو أصل الشرور كلها ومادتها، الذي من فتنته وشره، أنه يوسوس في صدور الناس، فيحسن [لهم] الشر، ويريهم إياه في صورة حسنة، وينشط إرادتهم لفعله، ويقبح لهم الخير ويثبطهم عنه، ويريهم إياه في صورة غير صورته، وهو دائمًا بهذه الحال يوسوس ويخنس أي: يتأخر إذا ذكر العبد ربه واستعان على دفعه. فينبغي له أن [يستعين و] يستعيذ ويعتصم بربوبية الله للناس كلهم. القرآن الكريم - تفسير السعدي - تفسير سورة الجن - الآية 25. وأن الخلق كلهم، داخلون تحت الربوبية والملك، فكل دابة هو آخذ بناصيتها. وبألوهيته التي خلقهم لأجلها، فلا تتم لهم إلا بدفع شر عدوهم، الذي يريد أن يقتطعهم عنها ويحول بينهم وبينها، ويريد أن يجعلهم من حزبه ليكونوا من أصحاب السعير، والوسواس كما يكون من الجن يكون من الإنس، ولهذا قال: { مِنَ الْجِنَّةِ وَالنَّاسِ}.
قال: [ثانياً: بيان علو شأن القرآن وكماله، حيث شهدت الجن له بأنه عجب فوق مستوى كلام الخلق]، بيان علو شأن القرآن العظيم، وأن الجن قالوا: سمعنا قرآناً عجباً، فهو فوق ما يستطيع الإنسان أن يفهم أو يدرك، إذ هو كلام الله تعالى، وبالتالي فلا عجب في بيانه وفصاحته وبلاغته، وذلك بما يحمل من الهدى والنور، وإخواننا يقرءونه على الموتى! فهل الموتى يسمعون؟ ثم لما يسمعونكم يقومون فيتوضئون ويصلون؟ ومن كان منهم يأكل الربا قام وقال: من الآن لا آكل الربا؟ أو من كان منهم يزني أو يفجر بنساء المسلمين يقوم فيقول: تبت إلى الله تعالى؟ هل حصل هذا؟ القرآن لا يقرأ على الموتى وإنما يقرأ على الأحياء، واسمع إلى الجن ماذا فعلوا عندما سمعوا القرآن، مجرد أن سمعوه حيوا وكملوا وسعدوا وأصبحوا أولياء الله تعالى. قال: [ثالثاً: تقرير التوحيد والتنديد بالشرك]، من هداية هذه الآيات الكريمة: تقرير التوحيد والتنديد بالشرك والعياذ بالله تعالى، ونحن والحمد لله أهل لا إله إلا الله، فلا نعبد إلا الله تعالى، ولا نرضى بأن يعبد مع الله سواه، لا ملك مقرب، ولا نبي مرسل، ولا عبد صالح، وإنما مبدأ حياتنا: لا إله إلا الله، فلا نعترف بعبودية مخلوق أبداً، إذ المعبود هو الله عز وجل، والجن قد سبقونا لهذا أيضاً.
وَأَنَّا ظَنَنَّا أَنْ لَنْ نُعْجِزَ اللَّهَ فِي الأَرْضِ وَلَنْ نُعْجِزَهُ هَرَبًا أي: وأنا في وقتنا الآن تبين لنا كمال قدرة الله وكمال عجزنا، وأن نواصينا بيد الله فلن نعجزه في الأرض ولن نعجزه إن هربنا وسعينا بأسباب الفرار والخروج عن قدرته، لا ملجأ منه إلا إليه. وَأَنَّا لَمَّا سَمِعْنَا الْهُدَى وهو القرآن الكريم، الهادي إلى الصراط المستقيم، وعرفنا هدايته وإرشاده، أثر في قلوبنا فـ آمَنَّا بِهِ. ثم ذكروا ما يرغب المؤمن فقالوا: فَمَنْ يُؤْمِنْ بِرَبِّهِ إيمانا صادقا فَلا يَخَافُ بَخْسًا وَلا رَهَقًا أي: لا نقصا ولا طغيانا ولا أذى يلحقه ، وإذا سلم من الشر حصل له الخير، فالإيمان سبب داع إلى حصول كل خير وانتفاء كل شر. وَأَنَّا مِنَّا الْمُسْلِمُونَ وَمِنَّا الْقَاسِطُونَ أي: الجائرون العادلون عن الصراط المستقيم. فَمَنْ أَسْلَمَ فَأُولَئِكَ تَحَرَّوْا رَشَدًا أي: أصابوا طريق الرشد، الموصل لهم إلى الجنة ونعيمها، وَأَمَّا الْقَاسِطُونَ فَكَانُوا لِجَهَنَّمَ حَطَبًا وذلك جزاء على أعمالهم، لا ظلم من الله لهم، فإنهم لَوِ اسْتَقَامُوا عَلَى الطَّرِيقَةِ المثلى لأَسْقَيْنَاهُمْ مَاءً غَدَقًا أي: هنيئا مريئا، ولم يمنعهم ذلك إلا ظلمهم وعدوانهم.
لِنَفْتِنَهُمْ فِيهِ أي: لنختبرهم فيه ونمتحنهم ليظهر الصادق من الكاذب. وَمَنْ يُعْرِضْ عَنْ ذِكْرِ رَبِّهِ يَسْلُكْهُ عَذَابًا صَعَدًا أي: من أعرض عن ذكر الله، الذي هو كتابه، فلم يتبعه وينقد له، بل غفل عنه ولهى، يسلكه عذابا صعدا أي: شديدا بليغا. وَأَنَّ الْمَسَاجِدَ لِلَّهِ فَلا تَدْعُوا مَعَ اللَّهِ أَحَدًا أي: لا دعاء عبادة، ولا دعاء مسألة، فإن المساجد التي هي أعظم محال العبادة مبنية على الإخلاص لله، والخضوع لعظمته، والاستكانة لعزته، وَأَنَّهُ لَمَّا قَامَ عَبْدُ اللَّهِ يَدْعُوهُ أي: يسأله ويتعبد له ويقرأ القرآن كَاد الجن من تكاثرهم عليه أن يكونوا عليه لبدا، أي: متلبدين متراكمين حرصا على سماع ما جاء به من الهدى. قُلْ لهم يا أيها الرسول، مبينا حقيقة ما تدعو إليه: إِنَّمَا أَدْعُو رَبِّي وَلا أُشْرِكُ بِهِ أَحَدًا أي: أوحده وحده لا شريك له، وأخلع ما دونه من الأنداد والأوثان، وكل ما يتخذه المشركون من دونه. قُلْ إِنِّي لا أَمْلِكُ لَكُمْ ضَرًّا وَلا رَشَدًا فإني عبد ليس لي من الأمر ولا من التصرف شيء. قُلْ إِنِّي لَنْ يُجِيرَنِي مِنَ اللَّهِ أَحَدٌ ( 22). أي: لا أحد أستجير به ينقذني من عذاب الله، وإذا كان الرسول الذي هو أكمل الخلق، لا يملك ضرا ولا رشدا، ولا يمنع نفسه من الله [ شيئا] إن أراده بسوء، فغيره من الخلق من باب أولى وأحرى.