2- في وعاء كبير و مناسب نقوم بوضع الدقيق و البكنج بادور فيه و نخلطهم مع بعضهم البعض. 3- نقوم بإضافة الزيت الي الدقيق و نقوم بخلطه جيدا. 4- نقوم بإضافة الخميرة و الزبادي الي الدقيق و المكونات السابقة و بعد ذلك نقوم بعجنها و خلطها جيدا حتي نحصل علي عجينة متماسكة. 5- نقوم بوضع العجينة في وعاء آخر مدهون بزيت الزيتون و بعدها نقوم بدهن العجينة بزيت الزيتون أيضا و نغطيها جيدا و نتركها الي أن تخمر في عدد من الذقائق القليلة و هي عشرة دقائق أو ربع ساعة علي الأكثر. و أما الآن فأصبحت العجينة جاهزة و يتبقي الشئ المهم الآخر و هي نوعية الحشو الذي سوف يتم حشو العجينة به, و أما الحشو فيكون علي حسب رغبة الأشخاص الذين سوف يقوموا بتناول الوجبة في نهاية الأمر, و بكل سهولة من الممكن سؤالهم عن نوعية الحشو المفضلة إليكم أو أن الأم تعرف من البداية ما يحبه أفراد أسرتها و تقوم بتقديمها كوصفة مفاجئة لهم, و عن نوعية الحشوات التي من الممكن أن تقدم لأفراد الأسرة داخل عجينة الفطائر فسوف نعرض لكم عدد بسيط منها كالتالي و عن طريقة تحضيرها أيضا بعد أن نقوم بعرض المقادير المطلوبة لها في البداية. أسهل عجينة فطاير - Layalina. حشوة الجبنة و هذا فإن حشوة الجبنة من الحشوات المعتادة في مختلف الأكلات و خاصة أن العديد من الأفراد يحبونها و يفضلونها عن غيرها من الأكلات و الوصفات الأخري.
نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نفرد كرة من العجينة على سطح العمل المرشوش بالقليل من الدقيق حتى نحصل على قرص دائري. نضع كمية مناسبة من خليط حشوة اللحم في وسط قرص العجينة، ثم نطوي العجينة على الحشوة لتصبح نصف دائرية ونقفل الأطراف بإحكام. نستمر بفرد العجين وحشوها بخليط اللحم حتى تنتهي الكمية. نرص الفطائر المحشوة في الصينية المدهونة، ثم نضع الصينية في الفرن. نخبز الفطائر في الفرن لمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا. نخرج الصينية من الفرن ونترك الفطائر حتى ترتاح بضع دقائق. نصف الفطائر باللحم المفروم في طبق التقديم، ونقدمها دافئة أو باردة على السفرة إلى جانب البطاطا المقلية. فطائر الزيتون الأسود وقت التحضير 80 دقيقةً. عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص. ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق (ما يعادل 500 غرام). كوب ونصف من الماء الدافئ (ما يعادل 375 مل). ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. 200 غرام من الزيتون الأسود (منزوع النواة، ومقطع إلى شرائح). ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثم بعد ذلك يتم إضافة الخل والزيت واللبن تدريجيا، ويتم الخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة. والخطوة التالية هي أن نحضر مقلاة واسعة على أن تكون غير لاصقة ونضع بها كمية قليلة جدا من الزيت، ثم نضع العجينة على هيئة دائرة ونضع الطاسة على نار متوسطة الحرارة. كما أنه من الخطوات الهامة هي أن نضيف الحشو الذي أعددناه سابقا إلى الفطائر ومن ثم تبدأ بالتسوية. وعلى الوجه نضع الجبنة الرومي لكي تسيح على وجه الفطيرة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ