المقادير: كوب زبادي. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض. ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون. ½ ملعقة صغيرة قرنفل. ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة. ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة. الطريقة: في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات معًا، ثم أضيفي قطع صدور الدجاج المقطعة صغيرًا. احفظي الشاورما في أكياس بلاستيك أو علبة بلاستيك مناسبة للفريزر. تتبيلة افخاذ الدجاج المشوي في الفرن | أطيب طبخة. للتسوية، أخرجيها من الفريزر وضعيها جانبًا لفك التجميد، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت. مدة حفظ الدجاج في الفريزر يمكنكِ حفظ الدجاج في الفريزر فترة طويلة تصل إلى شهور في درجة حرارة أقل من صفر، مع ذلك، فقد يفقد الدجاج المذاق والقوام بمرور الوقت. الحد الأقصى المسموح به للدجاج المجمد غير المتبل هو عام واحد. أما الدجاج المتبل، فيحتوي أغلب التتبيلات على نسبة من الأحماض التي تقلل من جودته في أوقات التجميد الطويلة. من الأفضل استخدام الدجاج المتبلي ف غضون شهرين للحصول على أفضل مذاق وقوام. نصائح عند حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة يمكنكِ الاحتفاظ بالدجاج المتبل في الثلاجة لمدة يومين، بعد ذلك، يجب التخلص من أي تتبيلة غير مطهوة. لحفظ الدجاج في الثلاجة، اتبعي النصائح التالية: احفظيه في علبة محكمة الغلق لتجنب أي روائح غير محببة.
ضع الدجاج في طبق عميق أو كيس بسحاب وضع فيه تتبيلة الزبادي، تأكد أن جميع قطع صدور الدجاج مغطاة بتتبيلة الزبادي بشكل كامل. بعد ذلك ضع الدجاج في الثلاجة ليرتاح ويأخذ من النكهة لمدة 30 دقيقة، والأفضل نقعها في التتبيلة لمدة ليلة كاملة. حان وقت الطهي، أحضر مقلاة كبيرة غير قابلة للصق، وضع فيها حوالي ملعقة زيت طبخ عادي أو زيت زيتون، ثم ضعها على نار متوسطة، وما أن يبدأ الزيت في مرحلة التسخين، ضع صدور الدجاج واطهيه من كل الجوانب، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الغامق. ارفع صدور الدجاج من على النار وضعه على لوح تقطيع نظيف ومعقم. اترك صدور الدجاج ترتاح قليلًا لمدة خمس دقائق، ثم قطعه إلى شرائح وقدمه مع الأرز أو البطاطس المقلية والسلطات. يمكنك شويها في الفرن أو على الشواية لنتيجة أفضل وأسهل. تتبيلة افخاذ الدجاج مع البطاطس. [2] تتبيلة دجاج التكا المشوي كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا للتزيين. 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل. 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس. 6 حبات من الفلفل الأحمر. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة ألوان طعام برتقالي (اختياري). كوب زبادي عادي. صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد المقطعة. بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة.