2/4/2022 - | آخر تحديث: 2/4/2022 11:33 AM (مكة المكرمة) مَن منا لا يحب قدوم شهر رمضان، بما يرتبط به من رُوحانيات وجو أسري دافئ، زينات في الشوارع، وفوانيس مضيئة معلقة في شرفات البيوت، والكثير من الحَلْوَيَات الشهية، والأطباق الفريدة التي لا تتكرر كثيرا في باقي شهور العام؟ لكن، وسط كل هذا، يعتبر الكثيرون رمضان أيضا شهرا للراحة والكسل، وربما للتراخي في العمل أو الاستذكار، حيث إن ساعات الصيام تمتلئ بإحساس الجوع والصداع وعدم التركيز، فيما تتسم ساعات الإفطار بالتخمة والكسل والرغبة في الاستلقاء أمام التلفاز لمشاهدة ماراثون مسلسلات رمضان أثناء تناول الحلويات الرمضانية. ولكن، ماذا لو كنت مضطرا للعمل والاستذكار في رمضان؟ ماذا لو كنت ترغب في الاستمرار في برنامجك الرياضي رغم كل شيء؟ ربما عن طريق فهم كيمياء الصيام، يمكنك إعادة جدوَلَة يومك لتستغل أكثر ساعات اليوم نشاطا للانتهاء من المهمات التي تتطلب تركيزا أعلى، وتتغلب على شعور الإرهاق والكسل المرتبطَينِ بالصيام. طريق للنجاة الصيام ليس فقط شعيرة دينية واجبة على المسلمين، أو حتى وسيلة لخفض الوزن أو تحسين الصحة في العموم، بل هو -من منظور أوسع- ضرورة تكيفية أسهمت في بقاء الجنس البشري على قيد الحياة.
إن كان هذا متعثرا، فاحرص على الأقل على أخذ قيلولة خلال ساعات الصيام، تمدك ببعض النشاط لمواصلة اليوم. كيمياء الصيام بعد تناول وجباتك وامتصاصها، يتم تخزين الفائض من الجلوكوز في الكبد على هيئة جزيئات جليكوجين في عملية تسمى "Glycogenesis"، أي تكوين الجليكوجين. هذا المخزون الكبدي يمكن تكسيره واستخدامه لاحقا مصدرا للطاقة في فترات الصيام. يُقدّر وزن الجليكوجين المُخزّن في الكبد بـ8-10% من وزن الكبد (5). جسدك الآن مستعد لمواجهة يوم طويل من الصيام بمخزون جيد من الجلوكوز. تنخفض نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبتك بحوالي 4-6 ساعات، ومن ثم تبدأ أعراض نقص السكر في الدم في الظهور ربما وأنت في الساعة الأولى من عملك الصباحي، أو أثناء المحاضرة الأولى في الجامعة (6). بالطبع تختلف هذه المدة من شخص لآخر، وفقا لنوع الطعام الذي تناولته آخر مرة، والمجهود البدني الذي بذلته، ومعدل الأيض الخاص بك. عندما تبدأ بالشعور بصداع خفيف أو دوار بسيط، وربما رعشة في اليد أو برودة في الأطراف، وربما فقدان التركيز فيما تفعل والعصبية والتوتر، قد تكون هذه علامات على نقص سكر الدم. تنخفض نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبتك بحوالي 4-6 ساعات، وتبدأ أعراض انخفاض سكر الدم، مثل الدوار والصداع وعدم التركيز.
في الزمن الذي كان يعيش فيه الإنسان العاقل حياة التنقل والتَّرحال من أجل الصيد وجمع الثمار، لم يكن الغذاء بالوفرة المتاحة لنا الآن، لم ينعم أجدادنا بثلاث وجبات ساخنة يوميا، مع وجبات خفيفة فيما بينها، بل كان الحصول على وجبة واحدة أمرا شاقا وقد يستهلك اليوم بأكمله، أحيانا دون النجاح في صيد فريسة مشبعة. كان أسلافنا من الصيادين الجامعين مُجبَرين على الصيام لفترات طويلة بسبب ندرة الغذاء. الصيام في تلك الحالة كان إجباريا، وكان للأشخاص الأكثر قدرة على تحمل الصيام والجوع ميزة البقاء والتكاثر. تلك الفئة -تحديدا- امتلكت قدرات ذهنية أعلى من حيث حل المشكلات والإبداع واستكشاف الأماكن، وهي ميزات ساعدت أصحابها على العثور على الطعام بطريقة أكثر كفاءة من منافسيهم، ومنحتهم ونسلهم فرصة أكبر للبقاء (1). ومع مرور الزمن، بقيت لدى الإنسان المعاصر آليات للحفاظ على الطاقة خلال ساعات الصيام، ورثها عن جدوده قبل عشرات الآلاف من السنين، على الرغم من انتفاء الحاجة التكيفية للصيام الآن مع وفرة الطعام. بل إن الأمر لا يقتصر على الإنسان فقط، فحتى في الكائنات الدقيقة، فإن الانتقال من بيئة غزيرة الغذاء إلى أخرى فقيرة، يدفع هذه الكائنات -مثل بكتيريا الإيكولاي المعدّلة على سبيل المثال- إلى دخول حالة تشبه الصيام؛ ما يساعدها على الحفاظ على الطاقة والبقاء لفترة أطول بـ4 مرات من نظيرتها الموجودة في الطبيعة (2).