في إناء واسع على النار ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت والزبدة ثم ضعي باقي التوابل لتتحمص قليلاً ثم ضيفي إليهم البصل المقطع والثوم والفلفل وقلبيهم قليلاً حتى يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح. قطع اللحم المتبل وشوحيه قليلاً حتى يأخذ لون بني من كافة الجوانب ثم ضيفي إليه كمية مناسبة من الماء حوالى 2 لتر وغطيه حتى ينضج اللحم. اغسلي كمية الأرز بالماء الجاري ثم انقعيه لمدة ربع ساعة تقريباً. أخرجي قطع اللحم الناضجة ثم ضيفي الأرز المصفى إلى المرق واتركيه يغلي ثم أخفضي عليه النار لمدة 10 دقائق ثم ضيفي إليه قطع اللحم حتى تتشرب كل المكونات من بعضها وتعزز الطعم وغطيه لدقيقتين. أبسط طريقة لعمل المندي باللحم أو بالدجاج في المنزل بكل سهولة | مجلة رقيقة. في إناء واسع اسكبي الأرز بقطع اللحم ويمكنك تزيينه بالمكسرات المحمصة أو الزبيب المحمر ويقدم ساخناً…. وبالهناء والشفاء. قدمنا لكِ ثلاث طرق مختلفة لعمل مندي اللحم فاختاري الطريقة المناسبة وأبهري أسرتك وضيوفك بالطعم والفخامة. وقد يهمك أيضاً: طريقة عمل مندي الفراخ المدخن في المنزل بخطوات بسيطة 😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍
طريقة عمل الجلاش الحلو أمر يبجث عنه العديد، حيث يعد الجلاش من أشهر أنواع العجائن المستخدمة في الحلويات الشرقية، وأكثر ما يميز الجلاش أنه يُشكل بعدة طرق سهلة ومميزة، لذا نقدم إليكم خلال مقالنا طريقة عمل عجينة الجلاش نفسها ثم أفضل الطرق التي يمكن أن يطهى بها الجلاش. طريقة عمل عجينة الجلاش تعد عجينة الجلاش من أفضل العجائن ذات الرقائق المتعددة والمنتشرة على موائد دول الشام ومصر، لذا نقدم إليكم الطريقة الأفضل لعمل عجينة الجلاش: مكونات عجينة الجلاش يجد الكثيرين صعوبة في إعداد عجينة الجلاش كالمحترفين، ولكن إذا قمتم باتباع الخطوات بدقة ستكون النتيجة مبهرة، إليكم المكونات بالتفصيل: 4 أكواب من الدقيق الفاخر. 2 كوب من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من الملح. كوب من النشا حتى نتمكن من فرد العجين به. طريقة تحضير عجينة الجلاش اتبعي تلك الخطوات بالترتيب بدقة للحصول على النتيجة المرجوة: قومي بإحضار إناء ويوضع فيه الملح والدقيق ويقلب جيداً، ثم نضيف مقدار الماء الساخن تدريجياً مع مراعاة الاستمرار في التقلب المستمر، حتى الحصول على عجينة متماسكة تماماً. نحضر العجينة ونبدأ في لفها على شكل أسطواني ثم قومي بتقطيعها إلى ما يقرب من عشرين قطعة.
اضيفي الان اللحم وقومي بتشويح اللحم مع البصل باستمرار حتي تبدأ اللحم بتغير اللون قليلا ثم قومي الان بإضافة المياة المغلية فوق اللحم والبصل حتي تتغطي نهائيا. اتركيها حتي تغلي ثم قومي الان بتغطية الحلة واتركيها علي نار هادئة حتي تستوي وسوف تأخذ التسوية من نصف ساعة الي ساعة حسب نوع اللحم وحسب القطعية. احضري حلة وضعي فيها الزيت وضعي في طبق فخار الفحم وضعيها في وسط الحلة فوق الزيت وعي ربع معلقة زيت فوق الطبق الفخار وغطيها سريعا اول متبدأ الدخان بالخروج واتركيها حوالي 10 دقائق. احضري صينية او طاجن وقومي بوضع اللحم فقط من شوربة المندي من الحلة دون البصل والشوربة في الصينة الكمة كاملة وقوم بدهان قطع اللحم بزعفران مخلوط بالماء حتي ندهن كل القطع من الاعلي. قومي الان بتصفية الشوربة من البصل والتوابل الصحيحة بمصفاة في بولة كبيرة حتي نقوم بإستخدامها في عمل الارز البسمتي للمندي ثم نضع الشوربة علي النار حتي تغلي. قومي الان من الحلة باخراج الفحم وخذي بفرشاة او بالعلقة من الزيت المدخن وايضا ضعي فوق اللحم في الصينة وباقي كمية الزيت تبقي في الحلة. قوم بإدخال صينية اللحم في الفرن تحت الشواية حتي تتحمر جيدا وتكمل التسوية وتعطي الشكل المميز للحم المندي الرائع في طبقك.