تعلمي مع أطيب طبخة طريقة عمل المجدرة السورية، حضريها معنا بالصور والخطوات وقدميها على مائدتك إلى جانب الكثير من الوصفات السورية من موقعنا! تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطبخ 35 دقيقة مجموع الوقت 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير نصائح وصفات ذات صلة
محتويات ١ المجدرة ٢ المجدرة السورية بالأرز ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ طريقة المجدرة السورية بالبرغل ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير المجدرة تعتبر المجدرة إحدى المأكولات الشعبية التي تشتهر بتحضيرها دول بلاد الشام بشكل عام، وسورية بشكل خاص، حيث إنها تحتوي على العدس الذي يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية ، نذكر منها، الكربوهيدرات، والألياف، عدا عن ذلك الفيتامينات، والأملاح المعدينة، ومن الممكن أن تحضرها ربة المنزل بالأرز أو بالبرغل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المجدرة السورية. المجدرة السورية بالأرز المكوّنات نصف كأس من العدس البني. كأس ونصف من الأرز، المنقوع في كأس ونصف من الماء الفاتر لمدة ثلاثين دقيقة، والمصفّى. ثلاث ملاعق صغيرة من السمن النباتي المذاب. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كأسان من الماء. طريقة التحضير نضع العدس في قدر، ونضيف إليه الماء، ثم نضعه على نار متوسّطة، لمدة لا تقل عن الربع ساعة، وذلك حتى ينضج العدس بشكل كامل. نضيف الأرز المصفّى إلى العدس الناضج، ونضيف إليه كمية من الماء حتى يغمر الأرز والعدس بشكل كامل. نضيف الملح إلى الخليط السابق، ثم نغطّي القدر باحكام، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل، حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
يصفّى العدس من الماء، ثمّ يضاف مرق الدجاج إلى الماء المصفى من العدس ويوضع جانباً. يصفّى الأرز المنقوع، ويقلب في قدر مع الزيت، ويقلى البصل ثمّ يضاف المرق، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون، وتترك المكوّنات حتى تغلي على نار قويّة. يضاف العدس ويقلب جيداً مع الأرز. يغطّى القدر ويترك حتى ينضج على نار هادئة جداً إلى حين نضوج الأرز. لا يرفع الغطاء عن القدر إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة من إطفاء النار، ثمّ يزين بالبصل المحمر. طريقة عمل مجدرة بالبرغل وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص مقدار كوب ونصف الكوب من العدس الأسمر (مسلوق). مقدار كوبان من البرغل (خشن). مقدار أربعة أكواب من الماء لسلق العدس. مقدار نصف كوب من زيت الزيتون. مقدار أربع حبات من البصل (مقطعة شرائح ومقلية بزيت زيتون). مقدار ملعقة صغيرة من الملح. يسخن زيت الزيتون في قدر واسع على النار المتوسطة. يضاف البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف العدس ويقلب لمدة دقيقة أخرى. يضاف الماء والكمون، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس. يضاف البرغل المغسول والمصفى والملح، ويزيد مقدار الماء بحيث يغمر البرغل ويحرك جيداً.
نضيف السمن المذاب إلى المجدرة الجاهزة، ونغلق القدر مرّة ثانية، ونتركه حتى يجفّ ماؤه بشكل تام. نسكب المجدرة في طبق مناسب للتقديم، ونضع جانبها شرائح من البصل المقلي، وطبقاً من السلطة، أو اللبن، أو الفتوش. طريقة المجدرة السورية بالبرغل المكوّنات كأس من البرغل الخشن. نصف كأس من العدس. كأس وربع من زيت الزيتون. كأسان من الماء الفاتر. رشة من الكمون، المطحون ناعماً. رشة من الفلفل الأسود، المطحون ناعماً. أربع حبات كبيرة من البصل. نغسل العدس جيداً بالماء الفاتر، ثم نصفّيه ونضعه في قدر. نضع القدر على نار متوسّطة، ونضيف إلى العدس كأس من الماء، ونتركه على النار حتى يغلي، وينضج العدس بشكل كامل، لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة. نغسل البرغل بالماء الفاتر، ونصفّيه بواسطة مصفاه ناعمة. نضيف البرغل إلى العدس، ونحرّك الخليط بلطف. نضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونسكب كأس من الماء، أو أقل حسب الحاجة. نقشّر حبات البصل، ثم نقطّعها إلى شرائح، ونضعها في مقلاة. نضيف إلى البصل كأس من زيت الزيتون، ونتركها على نار متوسطة، حتى يذبل البصل ويلين. نضيف كمية قليلة من البصل المقلي إلى المجدرة عندما يجفّ الماء بشكل تام. نسكب الكمية المتبقية من زيت الزيتون فوق المجدرة الجاهزة، ثم نحرك بواسطة ملعقة خشبية وبلطف.
اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل.
أربع حبات من البصل. طريقة التحضير: نغسل العدس، ثم نضعه في قدر على النار. نُضيف كوباً من الماء، ونترك القدر على النار إلى أن تغلي المكوّنات. نغسل البرغل، ثم نُصفيه. نُضيف البرغل إلى العدس. نُنكهه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون. نُغطي المزيج بالماء. نُقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح. نُسخن كوباً من الزيت في مقلاة على النار، ونُضيف البصل إليه، ونتركه ليذبل. بعد أن تنضج المجدرة، نُضيف قليلاً من البصل المقلي إليها. نسكب ما تبقى من الزيت. نُحرك الخليط برفق باستخدام ملعقة خشبية. نضع المجدرة في طبقٍ للتقديم، ونُزينها بالبصل. المجدرة الصفراء كوب ونصف من العدس الأصفر. نصف كوب من الأرز. بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ماء. طريقة التحضير: نُنقي العدس والأرز من الشوائب، ثم نغسلهما ونُصفيهما. نضع الأرز والعدس في قدر على النار، ونغمرهما بالماء. نترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر. نُسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونُضيف البصل المفروم، ونقلبه إلى أن يذبل. بعد أن ينضج الأرز والعدس نُضيف إليهما البصل المقلي.
يشتهر المختبر بتقديم خدمات الاختبارات الجينية التي لا مثيل لها ولا سيما الاختبارات الجينية لأطفال الأنابيب واختبار ما قبل الولادة وتحليل السائل واختبار فقدان الحمل وفحص الطفرات وتسلسل إكسوم الكامل على يد فريق يتميز بالخبرة الواسعة باستخدام أحدث التقنيات، مما أدرجه بجدارة في قائمة أبرز مختبر تحاليل طبية في دبي. مختبر تحاليل طبية في دبي - ميدلاب - مختبر ألفا الطبي - مختبر فرايبورغ الطبي | ماي بيوت. الموقع: وحدة رقم 208، بناية الشعفار 7، شارع الوصل، جميرا 1 أوقات العمل: 7:30 صباحاً – 10:00 مساءً (يومياً) التواصل: 0238 344 04 مختبر بايوسيتيك يعتبر مختبر بايوسيتيك من أهم مختبرات التحاليل الطبية في دبي نختتم قائمة أفضل مختبر تحاليل طبية في دبي مع مختبر بايوسيتيك الطبي الذي يزود الأفراد بخدمات مخبرية واسعة، بما فيها تحاليل الأمراض الأكثر انتشاراً، ويمتلك الفريق الطبي المؤهل القدرة على التعامل مع جميع أنواع الاختبارات المرضية السريرية. من أهم الخدمات الطبية الذي يوفرها تحاليل أمراض الدم والأمراض السريرية، إلى جانب تحاليل علم المناعة وعلم الأمصال والمطاعيم، كما تحاليل الأحياء الدقيقة وتحاليل أمراض الأنسجة. يجدر بالذكر أن المختبر مجهز بأحدث المعدات الطبية وحقق التزاماً بضوابط صارمة للجودة الداخلية والخارجية لضمان الدقة في التحاليل المخبرية.
وتابع "السمحان": "الحملة ستواصل خلال عام 2015 القيام بواجبها الديني والإنساني تجاه الأشقاء السوريين بدعم من الشعب السعودي الكريم وبإشراف مباشر من الأمير محمد بن نايف بن عبد العزيز وزير الداخلية المشرف العام على الحملات الإغاثية السعودية، وذلك عبر تنفيذ المزيد من البرامج لمصلحة الأشقاء اللاجئين على مختلف الأصعدة الطبية والاغإثية والإيوائية والاجتماعية والموسمية".
أشار هولور، إلى أن هذه الوحدة لديها القدرة على أخذ 400 عينة في اليوم، وقال: "نحن كمدينة نجري 2500 فحص يوميا، ولدينا أربعة مختبرات. سنحصل على النتائج المأخوذة من عينات المطار في المرحلة الأولى من المختبر المركزي، ونواصل جهودنا حاليا في مختبر المطار كي نتمكن من الحصول على النتيجة منه في القريب العاجل". مختبر "بيولاب" الطبي يفتتح فرعه الـ 20 في العقبة | صورة وخبر | وكالة عمون الاخبارية. وتابع قائلا: "تطلب بعض الدول من المسافرين جلب نتيجة فحص PCR، كما تطلب بعض الدول جلب نتيجة فحص كوفيد 19 قبل 48 ساعة. أجرة الفحص هنا 15 يورو ما يعادل 110 ليرات، ولدينا كاميرات حرارية تقيس الحرارة قبل المرور من قسم الجوازات. لدينا فريقنا الطبي في الوحدة، حيث يتم نقل كل من تظهر عليه أعراض الحمى إلى منطقة معزولة وبطريقة معزولة إلى فندق خاص بالعزل، أما إذا ظهرت نتيجة فحصه إيجابية سيجلب إلى المستشفى بسيارة إسعاف. ويعتبر مختبر مطار أنطاليا أول مختبر كوفيد 19 تم إنشاؤه في المطارات التركية، ومن هنا تنبع أهميته". ويذكر أن محمد سافاش كورتاي، الملحق التعليمي والثقافي بالقنصلية التركية في جمهورية شمال قبرص التركية، الذي سافر من مطار أنطاليا إلى قبرص، سُجّل كأول شخص تأخذ منه عينة في مختبر مطار أنطاليا.