2- التمهل عليك أن تعلم أن التسرع والاندفاع في الرد يجعلك عرضة لخروج الكلمات التي قد تندم عليها فيما بعد. فضلاً عن المستمع سيشعر بأنك تهاجمه؛ لذلك، ننصحك أن تتمهل وتفكر كثيراً عند الرد على من يحادثك، فلا يشعر بالعدائية تجاهك، ويصبح ميالاً للاستماع إليك، بل ويمكن أن يأخذ برأيك إن كان صواباً. 3- ترفّع عن العناد عليك أن تعلم أن إظهار العناد يجعل موقفك ضعيف أمام الطرف الذي يحادثك. لا يصح أن تعارض رأي الطرف الآخر دون أن يكون لديك أدلة ، أو معلومات كافية حتى تثبت وجهة نظرك ؛ لأن هذا السلوك منك يضعف موقفك ، ويجعل الطرف الآخر يظل متمسكاً بأفكاره إلى أن يقوم بِإقناعك بها. ننصحك أن تمتلك الحجج ، والمعلومات الكافية التي تستطيع أن تثبت وجهة نظرك والتركيز في حواره ، وحاول أن تضعف وجهة نظره بالأدلة وذلك من خلال تصيد الفجوات من حديثه. فنون الرد التي تجعل الآخرين يصمتون. وفي حالة ملاحظتك لعدم وجود جدوى من الحديث معه عليك أن تتوقف عن الحوار ، واستكماله في وقتٍ لاحق. 4- التثقيف عليك أن تعلم أن فن الرد يلزمهُ أن يكون لديك حصيلة كافية من الثقافة العامة بالإضافة إلى وجود قدر كاف من الثقافة اللغوية ؛ لذلك ، إذا أردت أن تدحض من أمامك احرص على أن تكون مثقفاً وذلك يكون من خلال القراءة والاطلاع ؛ لأن الاطلاع سيجعل لديك حصيلة كافية من الكلمات والعبارات التي تناسب العديد من المواقف ، وبالتالي يمكن أن تتذكرها وتقولها في الموقف الذي يتناسب معها.
واجهه بالموقف الذي يقوم بالمحاولة في إحراجك فيه لكن لا بد أن تقم بالمحافظة على هدوئك وكذلك ثباتك. إن تراجع ذلك الشخص فذلك يكون أمر جيد لك ويكفي أنك قمت بإيقافه وجعلته يقوم بالتراجع عما كان يقوم بفعله معك. لكن إن استمر بأحراجه لك فعليك إذاً أن تقم بالرد عليه بشكل أقوى. كما عليك أن تُراجعه بشكل مباشر بأنك ليس محباً لما يقوم بفعله، أن تقطع علاقتك به في الحال ولكن مع حفاظك على هدوءك وثقتك بنفسك.
التحكم والتركيز في لغة الجسد: من الرأس وحتى أخمص القدمين، هناك لغة خاصة " غير منطوقة" تسعفك في التحاور، وتضيف على ذكائك ذكاءً من نوع آخر. الجسد منسوب إلى الشخصية، وشخصيتك في الحوار لها فعل الـ 50% وما فوق في تحقيق الانتصار. تعلم فنون الرد على المواقف الحياتية المختلفة | الرجل. دع ملامح وجهك، عينيك، شفتيك، هزة رأسك، جلستك (قدم فوق أخرى، أو قدمان متجاورتان) تجيب على بعض الأسئلة. لا داعي للتوتر، فصاحب مقولة "ما قل ودلّ" لم يقل ذلك من فراغ. الرد بقوة وحزم: ربما هي مرحلة تم وضعها في الترتيب المناسب لها، إذ أجمعَ خبراء الدبلوماسية على أنها تأتي بعد "الهدوء والسمع", و"لغة الجسد" واللتين تؤديان إلى إغراق المتحدث الآخر ببعض التفاصيل التي تكسبك نقاطا بسبب الهدوء. هنا، قد تجد الظرف بات مناسبا للانقضاض على الآخر، وذلك بعد ترتيب الأفكار في رأسك، فتتجمع لديك المعلومات وتتهجن مع المستجدات في الجلسة، فينبري عن لسانك رداً قويا حازما، في لحظة يكون الطرف الآخر يعيش التوتر، وبات أقل قدرة على المقاومة من ذي قبل. الرد المسكت بدون كلام: لا تمنح لخصمك الفرصة ليمارس هذا النوع عليك، إذ إن كبرى مؤسسات السياسة في العالم تنتهجه كدليل عمل، وكثيرا ما نقرأ في اليوميات السياسة عن جهة تتلقى اتهامات من أخرى فيكون ردها التالي:" هذا الكلام لا يستحق الرد".
فرد عليه المتنبي قائلاً: وأنا حسبتك رجلاً! استخدام الأمثلة الشعبية: تنتمي طريقة الأمثلة الشعبية في الرد إلى الردود الدبلوماسية، لأنها ترتبط لدى الآخرين بموروثهم الثقافي وتحرك لديهم الفكاهة وترتبط أيضاً بسرعة البديهة، ما يجعلها ردود قاسية لكنها بنفس الوقت دبلوماسية ولا تسبب نزاعاً أو مواجهة في أغلب الأحيان. التمسك بالتفاصيل: وهي وسيلة يتبعها الدبلوماسيون حول العالم للرد على الأسئلة المحرجة أو المستفزة، حيث يحاولون التمسك بتفاصيل جزئية من السؤال أو خطأ لغوي أو حتى تحويل انتباه الجمهور إلى ما يرتديه الصحفي من الثياب، يقول مثلاً " هل ترتدي قميصاً أصفراً وربطة عنق حمراء حقاً! من اختار لك هذه الثياب؟ " ثم يجيب إجابة غير مهمة لأنه خرج من عنق الزجاج بالتركيز على التفاصيل. المواجهة المباشرة: حيث يتم استخدام ردود قوية ومباشرة بدون محاولة لتلطيفها أو تقليل حدَّتها، مثل القول: أنت شخص مزعج وما قلته يعتبر قلة تهذيب، وأنت مدين باعتذار الآن. تعلم فن الرد. التجاهل التام: التجاهل من طرق المواجهة الأكثر فاعلية، ليس التجاهل في اللحظة المزعجة فقط، بل تجاهل الشخص بشكل مستمر، وتعليل هذا التجاهل في حال سأل الشخص "لماذا تتجاهلني؟" عندها سيكون الرد المباشر مشروعاً وفعالاً.
المصادر و المراجع add remove
نضع البصل والقليل من الزيت في مقلاة على نار مرتفعة، ونقلّبه حتى يذبل ثمّ نضع اللحم المفروم ونقلّبها بين الحين والآخر حتى تنضج ثمّ نضيف النعناع اليابس ودبس الرمّان والطحينيّة، والملح والفلفل الأسود، ثمّ نضيف اللبن الزبادي ونقلّبه مع اللحم. نقسّم العجين لكرات بحجم البيضة ونغمر كرات العجين بالزيت ونتركها لمّة نصف ساعة. نجهّز سطحاً نظيفاً لفرد العجين وندهنه بالزيت، ونأخذ كرة من العجين ونبدأ بفردها باليد حتى تصبح رقيقة ثمّ نطويها عدّة طبقات ونفردها مرّة أخرى، وهكذا حتى تصبح العجين عدّة طبقات، بالتالي تكون العجين ورقيقة وهشّة بعد الخبز. نشكّل العجين بعد فردها وطويها على شكل مربّع ونضع عليها مقداراً من اللحم ونرشّ حبّات الصنوبر. نكرّر العمليّة حتى ينتهي مقدار العجين، ثمّ نخبز اللحم بعجين في فرن ساخن حتى تتحمّر جيّداً.
طريقة عمل لحم بعجين تركي بدون فرن لحم بعجين التركي من الأكلات المشهورة حول العالم التي تتميز بحشوة من اللحم والخضار والتوابل اللذيذة وما يميز وصفتنا أنها لا تحتاج فرن حيث تطهى الأقراص بالمقلاة وتقدم. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 35 دقائق الوقت الاجمالي: 55 دقائق المقادير لتحضير العجينة: 5 كوب طحين 2 كوب ماء فاتر 1 ملعقة صغيرة ملح لتحضير الحشوة: ¼ كيلو لحمة مفرومة 3 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم 1 حبة فلفل أحمر مفروم 2 بصلة مفرومة ناعمة 2 حبة طماطم مفرومة ناعمة ½ باقة بقدونس مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير نضع الطحين في وعاء مع الملح ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية غير لاصقة. نرش وعاء بالطحين ونضع العجينة فيه ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة. نغسل الخضار ونفرمها فرماً ناعماً ثم نضعها معاً في وعاء. نضيف اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر ونعجن مكونات الحشوة. نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونأخذ واحدة ونغطي البقية كي لا تجف أثناء العمل.
اللحم بعجين يعد اللحم بعجين من أهم الأطباق الشعبية وهو طبق معروف جدًا في تركيا، إذ أن كل من يزور تركيا لابد من أن يتناول اللحم بعجين ويحبها ويستلذ بطعمها، وقد انتشر هذا الطبق في الدول العربية مثل بلاد الشام وفي دول غربية مثل أمريكا كما تسمّى اللحم بعجين، وتوجد بالبيتزا التركيّة وتباع في المطاعم التركية، وتشبه طريقة اللحم بعجين الصفيحة التي تحضر في بلاد الشام مع بعض الاختلاف في المكونات، وسنذكر لكم في هذا المقال أسهل طريقة تحضير وتصنيع اللحم بعجين بطرق وخطوات بسيطة وسريعة. طريقة عمل اللحم بعجين التركي وقت التحضير ساعة ونصف. مستوى الصعوبة متوسطة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. المقادير مقادير العجين كوبان من الطحين الأبيض. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة. القليل من الطحين لفرد العجين. حشو اللحم 200 غرام من اللحم المفروم. قرن من الفلفل الأخضر المقطع صغيرًا. قرن من الفلفل الأحمر الصغير المقطّع صغيرًا. بصلة صغيرة مبشورة ومصفّاة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
نُخرج اللحم بعجين من الفرن، ونزيّنه بالبقدونس المفروم، ونقدّمه ساخناً مع العيران (اللبن المخيض). اللحم بعجين على الطريقة الشامية أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. كوب وربع من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. الحشوة: كيلوغرام من اللحم المفروم، مضاف إليه نسبة من الدهن. ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. كوب من اللبنة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. نضع الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر مدة عشر دقائق تقريباً في وعاء، ونقلب المزيج حتى يختلط المزيج قليلاً، ثمّ نضعه جانباً حتى تتفاعل الخميرة، وتظهر رائحتها. نخلط الدقيق ، والزيت، والملح وكوب من الماء في وعاء آخر، ثمّ نضيف مزيج الخميرة. ندعك العجين باليدين، أو بالعجانة حتى يصبح ناعماً، ثمّ نغطي العجين، ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. نسخّن الزيت جيداً في مقلاة واسعة، ونشوّح بها البصل حتى يذبل، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد. نضع اللحم المفروم في القدر نفسه، ونقلب قليلاً، ثمّ نضيف اللبنة، والملح، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والقرفة، ونقلب المكوّنات حتى ينضج اللحم.
تسخين الفرن مُسبقاً إلى درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية. تشكيل العَجينة على شكلِ كُراتٍ صغيرةِ الحَجم. تغطيةِ كُرات العجينة حتَّى لا تَجف. رش سطحِ طاولة العَمل بالطَّحين ثمَّ مد الكُرات عليها باستخدام الشوبك حتَّى تصبح رقيقة، بسُمك ملليمترين. إضافة ثلاث ملاعِق من حشوَة اللَّحم على العَجينة. خبز اللَّحم بالعجين في الفُرن لمدَّة سبعِ دقائق. ترتيب اللَّحم بالعجين في طبق تقديم مناسب بجانب عصير الليمون والسلطة. صفيحَة باللَّحم مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة ستة شخص مكوّنات العجين: ثلاثة أكواب مِن الدَّقيق. ملعقة كبيرة مِن السَّمنة. ملعقة كبيرة مِن الزَّيت النباتي. ملعقة صغيرة من السكَّر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب وربع مِن الماء. مكوّنات الحشوة: خمسمئة غرامٍ مِن لَحم العِجل أو الخاروف المَفرومة ناعماً. بصلة صغيرة الحجم. ثلاثة فُصوص مِن الثَّوم. رُبع كوب مِن زيت الزَّيتون. حبَّة من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخل. عصير الليمون. الطحينة. دبس الرمان. الصّنوبر. الملح. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. البهارات المشكلة. القرفة.