حلى أم علي بالتوست أو أم علي عمومًا من الحلويات المصرية التقليدية الرائعة، على مدار عصور طويلة يتم تحضيرها في البيوت المصرية، ويتناولها الصغير والكبير بكل الحب وينتظرونها تخرج من الفرن بكل الشغف، وتختلف طرق عمل حلى أم على باختلاف المكون الرئيسي فيها، فيختار البعض لصنعها قطع من الميلفيه ويفضل آخرون استخدام الكرواسون لكنني اليوم سأقدم لكم طريقتها بخبز التوست وأنا على ثقة من أنها ستلقى إعجابكم. مقادير حلى أم علي بالتوست لتحضير طاجن أم علي بالتوست نحتاج إلى: باكت من خبز التوست أو ما يعادل 12 شريحة تقريبًا. لتر من الحليب كامل الدسم أي ما يعادل 4 كوب منه. 2 كوب من القشطة. ربع كوب من الزبدة. نصف كوب من السكر. كوب من الزبيب يفضل صغير الحجم. نصف كوب من الفستق. طريقة تحضير «أم علي» بالتوست | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. كوب من جوز الهند المبشور ناعم. فانيليا. رشة من القرفة البودر. طريقة عمل حلى أم علي باستخدام التوست في البداية احضر شرائح التوست وقطع الأطراف منها، ثم قم بتوزيع شرائح التوست في صينية فرن وتوضع في الفرن حتى تتحمص شرائح التوست. قد تحتاج هذه العملية حوالي ربع ساعة لكن تابعها قبل ذلك وفور حصوله على التحميص المطلوب أخرج الصينية من الفرن. اخلط المنكهات وهي الزبيب وجوز الهند المبشور والفستق والقرفة في إناء.
الفلافل تعد الفلافل من الأطباق الشعبية، المشهورة في مناطق الشرق الأوسط، فهي تمتاز بلذة طعمها، وبسهولة تحضيرها، وباحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل: المعادن، والكربوهيدرات، والفيتامينات، وغيرها، كما تتعدد طرق تقديمها، حيث من الممكن عملها ساندويشات بالخبز العادي، أو عملها في خبز التوست، وتقدّم عادةً مع السلطات، والبطاطس المقليّة، والشاي، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة الفلافل بالتوست. طريقة الفلافل بالتوست المكوّنات كيس من خبز التوست. ثماني ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي. حبتان من الطماطم. ست أوراق من الخس. اثنتا عشرة حبة من الفلافل. أربع حبات من البيض المسلوق. عشر ملاعق صغيرة من المايونيز. كتب طريقة الفلافل بالتوست - مكتبة نور. طريقة التحضير نضع المايونيز في إناءٍ، ونضيف إليه الجبن، ونخلطهما جيداً. ندهن خبز التوست بخليط المايونيز والجبنة. نشرّح البيض المسلوق على شكل دوائر رفيعة، ونقطّع الطماطم على شكل شرائح. نضع ورقة من الخس فوق كل شريحة من شرائح التوست المدهونة، ثم نضع حبة الفلافل، ونضع فوقها دائرة من البيض، ثم شريحة من الطماطم، وبعدها نغطّيها بقطعة أخرى من التوست المدهونة، ونقدّمها. فلافل بالتوست مع سلطة الطحينية المكوّنات رغيفان من خبز التوست المشرّح.
طريقة عمل أم علي إن أم علي من الحلويات الشرقية الرائعة في المذاق والمفيدة أيضاً في المكوّنات الهامة التي تتكون منها والتي تفيد الجسم، فما هي حلويات أم علي، إنها حلويات تاريخية ترجع إلى العصور الوسطى خاصة عصر المماليك في مصر، فما هي قصة تلك الحلويات وما هي مكوّناتها وما هي طريقة عمل أم علي والخطوات التي يتم تحضيرها من خلالها هذا ما نتعرف عليه خلال سطور هذا المقال فهيا بنا سريعاً عزيزتي لتتعرفِ عليها.
رول التّوست المقليّ المكوّنات مكونات الحشوة: حبّتان من البطاطا، متوسّطتا الحجم، ومسلوقتان سلقاً تامّاً. نصف كوب من البازيلاء. عودان من البصل الأخضر، مفرومان. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ، مفرومان فرماً ناعماً. نصف كوب من الكزبرة الخضراء، المُنظّفَة والمفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. رشّة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة الحارّة المجروشة، حسب الرّغبة. مكونات العجينة: مغلّف كامل من خبز التّوست. كوب من الحليب السّائل. طريقة التّحضير وضع البطاطا في طبق عميق، وتفتيتها بالشّوكة إلى أن تصبح قطعاً صغيرةً، ثمّ إضافة البازيلاء، والبصل، والفلفل الأخضر، والكزبرة المفرومة، مع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والشطّة الحارّة، ثمّ تقليب حتّى تختلط الموادّ مع بعضها البعض، ووضعها جانباً. نزع الحوافّ البنيّة الموجودة حول شرائح التّوست بواسطة سكّين منشاريّة. وضع الحليب في طبق عميق، ثمّ أخذ القليل منه على أطراف الأصابع، وترطيب به شريحة التّوست، إلى أن تصبح ليّنةً بعض الشّيء. أخذ قليلاً من الحشوة، ووضعها على طرف التّوست، ولفّها مثل الإسطوانة، ثمّ تثبيت الحوافّ بالضّغط عليها قليلاً.
نوزّع قشطة على وجه العجين، ونُعيد الصينية للفرن حتى تتحمّر. نُزيّن أم علي بالمكسّرات ونوزّعها بأطباق فرديّة ونقدّمها ساخنةً أو باردةً.
فرد قطع الجوز في صينية، وتحميصها حتى تصبح بنية وتصدر عنها رائحة عطرية. وضع صينية الجوز جانباً وتركها حتى تبرد تماماً، ومن ثم فرم الجوز إلى قطع خشنة. مزج البيض، والفانيلا، والكريمة، وجوزة الطيب، والقرفة، والملح في وعاءٍ عميق. مزج الموز، والسكر البني، والجوز في وعاءٍ آخر. فرد ست قطع من الخبز في قاع صينية عميقة، ووضع ثلث كوب من حشوة الموز فوقها. تغطية الموز بقطع الخبز المتبقية، والضغط عليها قليلاً لتثبيتها. سكب مزيج البيض فوق الخبز، وتركه لينقع مدة عشر دقائق. قلب الخبز على الجهة الثانية، وتركه لينقع مدة عشر دقائق إضافية. وضع الكمية المتبقية من حشوة الموز في مقلاةٍ على النار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق. إضافة أربع ملاعق كبيرة من الزبدة إلى المزيج السابق، وترك المكونات حتى تتمازج جيداً. إذابة ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من الزيت في مقلاةٍ على النار. قلي نصف كمية الخبز حتى تحمر من الجانبين. قلي النصف المتبقي من الخبز في الكمية المتبقية من الزبدة والزيت. تقديم التوست مع صلصة الموز، وشراب القيقب. المصدر: