يمكن استخدام الماء بأطراف الأصابع لإغلاق السمبوسة جيداً. يسخن الفرن ليتم تحميته. تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتوضع حبات السمبوسة المحشية وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. نخرج السمبوسة من الفرن وتدهن بواسطة فرشاة بالقليل من الزبدة المذوبة وهي ساخنة وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم ساخنة. سمبوسة باللحم 100 غرام من عجينة السمبوسك. كوبين من الزيت النباتي. 500 غرام لحم مفروم. حبة من البصل المفروم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة ملح الطعام. رشة فلفل أسود مطحون. نضع المقلاه على النار، يُضاف زيت الزيتون، يُقلّب البصل، وبعد أن يذبل يُضاف اللحم المفروم، ويُنثر الملح والفلفل الأسود، وذلك حتى نضوج اللحم، واقتراب لونه إلى البنّي. نفرد عجينة السمبوسك، تُحشى باللحم والبصل، وتُلفّ على شكل مثلّثات. نقلى في زيت حار وتوضع على ورق نشاف وتقدم في طبق التقديم. سمبوسة الدجاج بالكاري وقت التحضير نصف ساعة. عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص علبة عجينة سمبوسة مجمدة. صدرين دجاج مسلوق ومفروم مكعبات صغيرة. بصلة مفرومة ناعم. اعملي عجينة السمبوسة الاصلية بدون ماتشرب نقطة زيت - ثقفني. فص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من بهار الكاري البودرة. نصف ملعقة صغيرة ملح الطعام.
تفتح عجينة السمبوسك، وتوضع تحت فوطة قطنية لكي لا تجف أثناء عملية اللف. توضع الجبن الفيتا، الشيدر، حبة البركة والبقدونس في وعاء، ثمّ تقلب إلى ان تختلط مع بعضها جيداً. تؤخذ شريحة من عجينة السمبوسك، وتوضع حوالي ملعقتين صغيرتين من خليط الجبن على طرف العجينة، ثم تلف مثل المثلث. في طبق صغير يوضع الدقيق وويضاف عليه قليل من الماء ليتم الحصول على عجينة سائلة. يؤخذ قليلاً من العجينة السائلة وتوضع على طرف العجينة لتصبح مثل المادة اللاصقة ، وتلصق طرف السمبوسك جيدا. اكمال لف بقية السمبوسك مع المحافظة على تغطية العجينة والقطع الملفوفة بالفوطة. يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى السمبوسك لبضع دقائق إلى ان تصبح ذهبية اللون. تقدم السمبوسك ساخنة مع تشكيلة سلطة ومخللات. سمبوسة هندية بالخضار وقت التحضير 60 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. ثلاثة حبات من البطاطا المقشرة والمسلوقة والمقطعة لمكعبات صغيرة. قطاعة السمبوسه الجديده – لاينز. ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بصلة مفرومة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقتين صغيرتين من الكاري. نصف كوب من البازيلاء المسلوقة. نصف كوب من الجزر المبشور. قرنين فلفل أخضر حار مقطع رفيع.
مقادير عمل عجينة السمبوسة البف الهشة: 4 كوب من الدقيق المتعدد الإستخدامات منخول جيدا. 2 ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. نصف كوب من السمنة. 3 ملاعق كبيرة من الزيت. قطاعة السمبوسه البف الحديد لقيتهاوالسعر في الداخل - مودرن. كوب وربع من الماء الدافي للعجن. طريقة تحضير عجينة السمبوسة البف الهشة: أولا نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول والنشا والسكر والملح والبيكنج بودر ونقوم بتقليب المكونات الجافة جيدا، ثم نقوم بإضافة السمنة ويجب أن تكون دافئة ثم نقوم بإضافة الزيت ويمكنك إستبدال كمية السمنة كلها بالزيت ثم نقوم بتغليف الدقيق بالسمن جيدا حتى تتداخل كل السمن حبات الدقيق ثم نضيف إليه كوب وربع من الماء الدافئ. نقوم بمزجهم جيدا حتى نحصل على قوام عجينة طرية ومتماسكة. ثم نعمل بتغطيتها ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة كاملة. بعد مرور الساعة نقوم بفرد عجينة السمبوسة البف بسمك واحد سم. نعمل بإستخدام قطاعة أو كوب قومي بتقطيع العجينة بها على شكل دوائر. ثم نأخذ قطعة ونقوم بفردها بعصا الفرد بسمك رفيع جدا. بعد ذلك حشوها حسب الرغبة، ويمكنك حشو سبموسة البف الهشة باللحم المفروم المعصج. كما يمكن حشوها بتشكيلة من الجبن ونقوم بدهن أطراف السمبوسة بالماء حتى يتم إغلاقها بسهولة.
لتحضير القسم الثاني من العجينة: نضيف على القسم الأول كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والزيت ونعجن من جديد كي نحصل على عجينة متماسكة. لتحضير الحشوة: نسلق حبة البطاطس ثمّ نهرسها جيداً، ثمّ نضيف لها الثوم، ونرش الملح والفلفل الأسود، ونخلط جيداً. نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثمّ نضع كمية مناسبة من حشوة البطاطس في وسطها. نلفّ العجينة على شكل رول، ونرتبها داخل صينية مدهونة بكمية مناسبة من الزيت، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية مدّة عشر دقائق حتّى تتحمّر. نخرج الصينية من الفرن، ونقطّع عجينة البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. سمبوسة البف بالشوكولاتة عجينة بف جاهزة. بيضة مخفوقة. كوب من الشوكولاتة الدهن. نصف كوب من الجوز المطحون. نخلط الشوكولاتة في وعاء مع الجوز حتّى يتجانسا. نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوش بالقليل من الدقيق. نقطع دوائر من العجينة بواسطة قطاعة البسكويت. نضع في وسط كل دائرة كمية مناسبة من الحشوة، ثمّ نغلق العجينة على شكل هلال. نضغط على أطراف الهلال بواسطة شوكة لنغلقه جيداً. نرتب السمبوسة في صينية الفرن المدهونة بكمية مناسبة من الزبدة، وندهن وجهها بمخفوق البيض.
ملعقة صغيرة ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتين صغيرتين سكر. ملعقتين كزبرة خضراء مقطعة. زيت غزير للقلي. يسخن الزيت في قدر ويضاف عليه البصل و الثوم و الزنجبيل وتقلب المكونات لمدة ثلاثة دقائق. تضاف البطاطا و البازيلاء والجزر والفلفل ويقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة ثلاثة دقائق. يضاف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وتقلب المكونات ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا إلى أن تبرد. نحشى قطع السمبوسة بالحشوة وتغلق على شكل مثلث. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة. سمبوسة بالفرن وقت التحضير ساعة. عدد الحصص تكفي لـ 4 شخص. كوبين طحين. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ربع كوب من زيت الزيتون. ثلثين كوب من الماء. كوب ونصف جبنة مفرومة مع بقدونس للحشو. ينخل الطحين مع الملح والباكينج باودر في وعاء. يخلط الزيت والماء في وعاء آخر. نضيف خليط الزيت والماء لخليط الطحين تدريجيًا مع العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة. نغطى العجينة وتترك بحرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. تقسم العجينة إلى دوائر ثم تمدّ الدوائر بالمرق لتصبح دائرية ورفيعة. يصنع من دوائر العجين مخروط ويملأ بالحشو ثم يغلق على شكل مثلث مخروطي.
سمبوسة الخضروات واحدة بحجم 20جم تحتوي على 59 سعرة حرارية سمبوسة لحم واحدة بحجم 19 جم تحتوي على 57 سعرة حرارية سمبوسة الجبن واحدة بحجم 15جم تحتوي على 577 سعرة حرارية السمبوسة المقلية بالجبن بحجم 15 جرام تحتوي على 100 سعره حرارية السمبوسة المقلية باللحم والدجاج بحجم 15 جران تعادل 130 سعرة حرارية والمشوية نصف السعرات. لذلك يوصى خبراء التغذية بضرورة استخدام القلاية بدون زيت لأنها تخفف من السعرات الحرارية أو وضع السمبوسة للتحمير بالفرن بدون زيت لرفع الفائدة الغذائية لها والاعتماد على اللحم قليل الدهون أو اللحم والخضروات المشوية بالحشوات أو ملعقة واحدة من زيت الزيتون عند الطهي واستعمال الجبن قليل الدسم واستبدال الدقيق الأسمر بالدقيق الأبيض ووضع البهارات والشمر بالعجين عند العجن للتقليل من السعرات الحرارية خاصة أن عجائن البف والسمبوسة وغيرها من المقبلات هي من الأطباق الجانبية التي تتواجد بجانب الأطباق الرئيسية وليست وجبة ومنفصلة يفضل أيضًا تناولها بعد وجبة الإفطار بعد صلاة التراويح كوجبة خفيفة.