وبعد ذلك نقوم بوضع على نار متوسطة حتى ينضج تماما ونقوم بوضع قطع اللحم وأخذها من المرقة ووضعها في طبق. وان احتفظ بالمرقة ساخنة ولكن نقوم بتصفيتها وبعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير به كمية متوسطة من الماء على نار لكي تغلي. وبعد ذلك نقوم بوضع الملح والهيل والزيت على الأرز مع ماء الورد والزعفران ثم نقوم بإضافة الماء المغلي إلى هذا الأرز ونضعها على النار حتى يزيد حجمه ولكن لا نتركه حتى ينضج تماما وبعد ذلك نقوم بتصفيته الأرز من الماء وإزالة كل حبات الهيل منه. ثم نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع بداخله زيت وبعد ذلك نقوم بإضافة البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي. وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم والثوم والفلفل مع التقليب المستمر لهذه المكونات ونتركه لمدة أربع دقائق على النار حتى يتغير لون اللحم. وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات والكمون المطحون الفلفل الأسود وأقوم بإحضار وعاء ونقوم بوضع قطع اللحم في قاع هذا الإناء. طريقة عمل المقلوبة باللحمة بالخطوات وبعد ذلك قطع البطاطا وأن أقوم بوضع بعض الكزبرة المفرومة فوقه ثم كمية من كمية ونقوم بوضع بعض شرائح الطماطم ونقوم بوضع طبقة خفيفة من الأرز بالكزبرة. بعد ذلك نقوم بوضع طبق الفلفل وباقي الكزبرة وبعد ذلك نقوم بوضع كل الكمية المتبقية من الأرز نقوم بوضع كوبين من مرقه اللحم على هذا الأرز مع توزيع خليط ماء الورد والزعفران على الأرز ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار عاليه لمده ربع ساعة وبعد ذلك نقوم خفض النار إلى نار متوسطة ونتركه لمدة 50 دقيقة حتى ينضج مكوناته.
المقلوبة طريقة عمل مقلوبة باللحمة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل مقلوبة باللحمة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وهذ ه الأكلة محبوبه لدى كثير من الناس وهي خفيفة في اكلها وتمتاز بفوائدها الكثيرة مثل الباذنجان والجزر واللحمة فكل هذا له فوائد جميله ومغذيه حيث انها تحتوي على الحديد والبروتينات والنشويات وعليها اقبال من كثير من الناس وهي محبوبه أيضا في الدول العربية.
2 ورق لورا. قطعتان من البصل المفروم. ربع ملعقة صغيرة كركم. كوب مرق. القليل من الزيت النباتي. رشة ملح وفلفل. 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر. كيف تستعد يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُرش بالملح ويُوضع في مصفاة. نحضر وعاء ونضيف القليل من الزيت ونضعه على الموقد ثم نضيف قطع اللحم ونقلب حتى يتغير اللون. نضع البصل المفروم على اللحم مع التحريك. نضيف جميع البهارات منها: الملح والفلفل والكركم والقرفة والهيل وأوراق اللورا. نضع بعض الماء على الخليط حتى ينضج. أضيفي الكمية المناسبة من الزيت إلى المقلاة ، ثم اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والبصل ، ثم ضعيها على ورق المطبخ وصفيها. يغسل الأرز ويصفى. حضري وعاءً عميقًا ، ضعي ملعقة من الزيت ووزعي الخضار: شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس وشرائح البصل. بعد الطهي على البصل ، نضيف مكعبات اللحم ، ثم نضيف طبقة من الباذنجان. نضع طبقة الأرز بحيث تكون الطبقة الأخيرة في الأسفل. ضعي كمية مناسبة من المرق. ارفعيها على نار متوسطة حتى ينضج الأرز بالكامل. أحضر طبقًا كبيرًا واقلبه بحذر لتجنب إتلاف الطبقات. تُزين بالصنوبر بعد التحمير. يمكن العثور على مزيد من المعلومات التفصيلية في: نهج مقلوبة للأردن وفلسطين طريقة عمل كعكة ميل بالدجاج هذه المكونات: نصف كيلو شرائح دجاج.