سمبوسة البطاطس الهندية سمبوسة البطاطس الهندية ، يرجع البعض تاريخ السمبوسة للقرن العاشر الميلادي وخصوصاً في مناطق بلاد الشام وهي من الوصفات المشهورة بشكلها، ويتم تحضيرها هنا بطريقة سهلة وخفيفة بالبطاطا والبصل والتوابل مع عجينة مقرمشة وسريعة التحضير بالقلي. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 25 دقائق الوقت الاجمالي: 45 دقائق المقادير العجينة 2 بيضة ⅔ كوب الماء 1 ملعقة صغيرة ملح 4 كوب طحين عادي الحشوة 1 كيلو بطاطا مسلوقة ½ ملعقة صغيرة كركم 2 ساق بصل أخضر مفروم ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة الملح والفلفل حسب الرغبة كمية كافية من الزيت للقلي طريقة التحضير نهرس البطاطا ونجمعها مع مقادير الحشوة ونضعها جانباً. نخفق البيض ونجمعه مع الطحين والملح ونضيف الماء حتى تتشكل العجينة بشكل ناعم. نعجن العجينة لدقائق بسطح مرشوش بالطحين، ونغطيها بقماشة مبللة 20 دقيقة. طريقة عمل سمبوسه بالبطاطس الهندية - طريقة. نقطع العجينة لكرات، ونمدها كشرائح رقيقة ونلفها على الحشوة كالسمبوسة. نسخن زيت القلي على نار عالية ونقلي به السمبوسة حتى تصبح ذهبية. ننقل القطع لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض ونقدمها فوراً.
سمبوسة بالبطاطس الهندية.. يعتبر طبق السمبوسة من أطباق المقبلات الساخنة المفضلة للجميع، حضري من المطبخ الهندي سمبوسة البطاطس الرائعة بنكهة التوابل الشهية طريقة التحضير 1. سخني الزيت والسمن على نار متوسطة في مقلاة واسعة. 2. أضيفي الكمون الحب والكزبرة الحب وحركي لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة. 3. أضيفي الفلفل المجروش والبطاطس والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات. 4. أضيفي البازيلا وقلبي لمدة دقيقين ثم ارفعي الحشوة عن النار. 5. اخلطي الطحين مع الماء حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً في طبق. 6. احشي عجينة السمبوسة بكمية وفيرة من حشوة البطاطس ولفيها على شكل مثلثات. سمبوسة البطاطس الهندية في. 7. أغلقي السمبوسة بخليط الطحين والماء. 8. سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري السمبوسة فيها حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة. سيعجبك أيضاً: Source:
السمبوسة تعتبر السمبوسة من أشهى أنواع المعجنات، وهي تقدم كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية على المائدة، ويشتهر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتجدر الإشارة أ،ه يمكن تحضير عجينة السمبوسة في المنزل أو شراؤها جاهزة من المحلات التجارية، بالإضافة إلى أن هنالك العديد من الحشوات التي يمكن استخدامها لحشو السمبوسة مثل: اللحم المفروم، والجبنة، والخضار، والبطاطا، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق سهلة وممتعة لتحضير السمبوسة بالبطاطا. سمبوسة بالبطاطس وقت التحضير 55 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 12 أشخاص المقادير لتحضير العجينة: بيضة. أربعة أكواب من الطحين. ثلثا كوب من الزيت الساخن. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان ونصف من الماء لعجن. لتحضير الحشوة: ملعقة كبيرة من الزبدة. حبتان من البطاطا المسلوقة. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. فلفل، وملح حسب الرغبة. سمبوسة البطاطس الهندية - وصفة سمبوسة البطاطس الهندية - طبخ عربي كوك. طريقة التحضير لتحضير العجينة: نضع الطحين، والملح في وعاء عميق، ثمّ نسكب الزيت الساخن، ونخلط المكونات معاً. نضع الخليط جانباً، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نضيف البيكنج باودر، والبيضة، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
نضيف البطاطا المهروسة، ونقلب لمدة 5 دقائق، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونضعجه جانباً حتى يبرد. نفرد العجينة، ثمّ نقطعها على شكل دوائر، ونحشيها بمزيج البطاطا، ثمّ نطبقها على شكل نصف دائرة، ونغلقها باستخدام شوكة. نقلي السمبوسة في مقلاة زيت عميقة، ثمّ نرفعها ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من فائض الزيت، ونقدمها مباشرةً. سمبوسة بالبطاطا وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص عجينة سمبوسة جاهزة. ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة. ضرس من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. علبة من الجبن الكريمي. فلفل أسود، وملح حسب الرغبة. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. زيت نباتي غزير للقلي. سمبوسة البطاطس الهندية kamli. نضع في وعاء كل من: البطاطا المسلوقة، والجبن الكريمي، والثوم، والملح، والكزبرة، والتوابل، ثمّ نهرس المكونات جيداً للحصول على مزيج متماسك، ثمّ نضيف زيت الزيتون ونخلط مجدداً. نضع مقداراً من الحشو في شرائح العجينة ، ونغلقها على شكل مثلث، ثمّ نضغط على أطرافها حتى يحكم الإغلاق، بعد ذلك نحمرها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. نرفع حبات السمبوسة ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من فائض الزيت، ثمّ نقدمها مباشرةً.
تقطيعُ العجينةِ إلى كراتٍ صغيرةٍ، ووضعُها على صينيةٍ مدْهونةٍ بالزَّيتِ أو مرْشوشةٍ بالقليل من الدقيق، ثمَّ تُلفُّ الصينيةُ بورقٍ بلاستيكيٍّ وتركُها لترتاحَ بضعَ دقائقٍ. تحضير خليطِ اللصْقِ: وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الدَّقيقِ وإضافةُ بعضِ الماءِ في طبقٍ صغيرٍ، والتقليبُ بالشَّوكةِ للحصولِ على عجينةٍ سائلةٍ. تحضيرُ السمبوسةِ الهنْديّةِ: أخذُ قطعةٍ من عجينةِ السَّمْبوسك، وفردها إلى دائرةٍ باستعمالِ النشّابة ، ثمَّ قطعُها لنصفين. مسحُ الطَّرفِ المستقيمِ بخليطِ اللصْقِ باستخدامِ فرْشاةٍ سيليكونيّةٍ، وثنْيُ العجينةِ فوق بعضِها لتصبحَ شبْهَ مثلثٍ. ملء المثلثِ بالحشْوِ، وغلقِ الحوافِ جيداً، بعد ذلك يتمُّ وضعُها على صينيةٍ واسعةٍ لحين الانتهاءِ من حشْوِ بقيّةِ الكميّة. تسخينُ زيتِ الذُّرةِ في مقلاةٍ عميقةٍ، ثمَّ قليُّ السمبوسةِ إلى أن ْ تصبحَ ذهبيّةً. بعدها يتمُّ تقديمُها ساخنةً. تغميسةِ السَّمبوسة (تغْميسةُ السَّبانخِ الكْريمي) 30 دقيقة مدّة الطَّهي 20 دقيقة 6 أشخاص المكوَّنات كيلو غرام من السَّبانخ الطَّازج، مفروماً ومغسولاً ومُصفَّى. بصلةٌ صغيرةٌ مفرومةً. سمبوسة البطاطس الهندية هيلى شاة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الملح.
نضيف برش الزنجبيل، والثوم المفروم، والكركم، والملح، والفلفل الحار، والغارام ماسالا، ثمّ نقلب جميع المكونات معاً لمدة دقيقتين. نضع في وعاء كل من البطاطا المهروسة، والبازيلاء، والذرة، ومزيج البصل، والكزبرة، وعصير الليمون الحامض. نقسّم العجينة إلى تسع كرات ذات حجمٍ متساوٍ، ثمّ نفرد كل كرة للحصول على عجينة مدورة. طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهندية - Layalina. نقسم كل دائرة من العجين إلى قسمين، ثمّ نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في كل قسم، ونغلقها على شكل مثلث. نشكّل مقدار غزير من الزيت في إناء على النار، ثمّ نقلي حبات السمبوسة حتى تنضج وتصبح مقرمشة وذهبية اللون.