محتويات ١ الزنك ٢ مصادر الزنك ٣ الحديد ٤ مصادر الحديد الزنك الزنك هو معدن أساسي يحتاجه الجسم بكميات قليلة، لكن ضروريّة للحفاظ على حاسة الشم، والحفاظ على النظام المناعي، وبناء البروتينات، وإنتاج الأنزيمات والحمض النووي، ويساعد أيضاً الخلايا على التواصل عن طريق العمل كناقل عصبي، أمّا نقصه فيمكن أن يؤدّي إلى توقف النمو، والإسهال، والعجز، وتساقط الشعر، وأمراض العين والجلد، وضعف الشهية، والاكتئاب. الفواكه التي تحتوي على الزنك - موقع مصادر. على العكس من ذلك، فإنّ استهلاك الكثير من الزنك يمكن أن يؤدّي إلى الغثيان، والقيء، وفقدان الشهية، وتشنجات في البطن، وإسهال، وصداع، كما أنّه يعطّل امتصاص النحاس والحديد على المدى الطويل، وضعف المناعة، وصعوبات في استقلاب المعادن الأخرى. مصادر الزنك اللحوم: إذا كنت تأكل اللحوم، فأنت أقلّ عرضة للمعاناة من نقص الزنك، فاللحوم من أفضل الأطعمة الغنية بالزنك، واللحوم التي لديها أعلى نسبة من الزنك هي لحوم البقر والضأن والدجاج والديك الرومي. المأكولات البحريّة: المأكولات البحريّة هي مصادر غنيّة بالزنك، وخاصة سرطان البحر، والمحار، وبلح البحر، ولكن انتبه من أكلها بكثرة أو بصفة متكرّرة؛ لأنّها تسبب زيادة مستوى الزنك بالجسم عن الحدّ المطلوب.
عن طريق رش القليل منها علي العصير أو يمكننا تناولها كوجبة خفيفة أثناء النهار. وهذه البذور والمكسرات غنية للغاية بالحديد و المغنيسيوم، والكثير من الفيتامينات الهامة مثل، فيتامين ك، وفيتامين أ، وحمض الفوليك. كما يمكنها أن تساهم بشكل كبير في التحكم وضبط مستوى ضغط الدم عند الإستمرار والمحافظة علي تناولها دايما. 4- الكبدة الكبدة تتمثل أهمية الكبدة في كونها من أهم وأفضل أطعمة غنية بالحديد. فهي غنية بمعدن الحديد، حيث يحتوي الكبد البقري علي ما يقارب 4, 3 مليجرام من الحديد للشريحة الواحدة. إلي جانب أنها من أهم العناصر الغنية بالكثير من الفيتامينات، والأحماض الأمينية والمعادن المتنوعة. وتعتبر الكبدة من أكثر الأطعمة الغنية بفيتامين أ. ولذا فقد تنصح المرأة الحامل بالحذر إلى الكمية التي تتناولها منها. كذلك لأن ارتفاع مستوى فيتامين أ في الحمل قد يؤدي بنسبة كبيرة إلى ارتفاع نسبة وجود تشوهات وعيوب خلقية بالأجنة. 3- السبانخ المطبوخة السبانخ المطبوخة تعد السبانخ المطبوخة من أفضل 10 أطعمة تحتوي على الزنك والحديد. كذلك تحتوي أوراق السبانخ بشكل خاص علي معدن الحديد. فقد يمكن لنصف كوب من السبانخ المطبوخة أن يمد الجسم بنحو ما يقارب 3, 4 مليجرام من الحديد.
ذات صلة أين يوجد الحديد في الفواكه أين يوجد الحديد في الطعام أحشاء الذبيحة تُعدّ أحشاء الذبيحة (بالإنجليزية: Organ meats) غنيّةً بالحديد، ومجموعة من العناصر الغذائية الأخرى، ويعتمد مقدار الحديد المتوفر على نوع العضو، وكذلك مصدره من الحيوانات؛ حيث يحتوي كبد البقر على 4. 15 مليغرامات من الحديد لكلّ ما يقارب 90 غراماً منها، وتحتوي نفس الكمية من كبد الدجاج على 7. 62 مليغرامات من الحديد. [١] الفاصولياء البيضاء تُعدّ الفاصولياء البيضاء أغنى الحبوب بمحتواها من الحديد ؛ حيث يحتوي كوبٌ واحدٌ من الفاصولياء البيضاء على 5. 08 مليغرامات من الحديد، كما تجدر الإشارة إلى أنّ الفاصولياء البيضاء المُعلّبة تُعدّ مصدراً ممتازاً للحديد للأشخاص الذين لا يمتلكون الوقت لفرز ونقع الفاصولياء الخام، ولكن يجب مراقبة محتوى هذه المعلّبات من الصوديوم، إذ إنّه قد يُضاف إلى السلع المُعلّبة للمحافظة عليها. [١] المحار يُعدّ المحار أحد أعلى مصادر الحديد في الغذاء؛ إذ إنّ ما يقارب 100 غرام من المحار المُعلّب تحتوي على 29. 45 مليغراماً من الحديد، وقد يختلف محتوى الحديد في المحار اختلافاً كبيراً حسب العلامة التجارية، لذا يجب التأكد من ملصق الحقائق الغذائية للعلبة قبل شرائها.