2- تقلى اللحمة المفرومة جيدًا في مقلاة مع قليل من الزيت على النار حتى يتغير اللون ثم نضعها جانباً. 3- لتجهيز البشاميل نضع السمنة في مقلاة ثم نضع الدقيق ونقلبه، وعلى نار هادئة نضع الحليب بهدوء مع تحريك مستمر إلى أن يصبح القوام كثيف ويصبح لدينا صوص بشاميل أبيض. 4- نضيف قليل من الملح على الصوص حسب الرغبة ونرفعها من على النار. 5- في صينية للفرن مدهونة بالزيت، نضع القليل من صلصة البشاميل وفوقها نصف كمية المعكرونة ثم اللحم المفروم ومن بعدها بقية المعكرونة. طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة خطوه بخطوه .. منوعات. 6- نقوم بتوزيع ما تبقى من صوص البشاميل على وجه المكرونة 7- نخفق البيض بجانب الفلفل الأسود وندهن وجه الصينية بالبيض. 8- نقوم بإدخال صينية المكرونة في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً. 9- تقدم في طبق مناسب أو تقطع في أطباق صغيرة وبالهناء والشفاء. وإلى هنا نكون قد انتهينا من طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة بوصفة سهلة وبسيطة.
مكرونة باشميل أو مكرونة فرن مثل المسمى في قائمة الطعام بالمطاعم، هي أكله مشهورة فى مصر، مثلها مثل اللازانيا بها صوص بشاميل، اسم بشاميل من اسم فرنساوى اسمه Béchamel ، المكرونة أو" الباستا" على وجه العموم من الأكلات المفضلة لقلوب المصريين، فلا تجد بيت في مصر إلا وعلى المائدة مكرونه، بمختلف أشكالها ومختلف نكهاتها وطرق طبخها، ارتبطت المكرونة فى لدى كثير من الأذهان أن أصلها إيطالي وأن الإيطاليين هم أول من قاموا بطهى المكرونة ونقلوها إلى البلاد الأخرى ولكن هذا الاعتبار خاطئ لأن المكرونة أصلها عربى، فهيا بنا نتعرف على طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة. تعرف المكرونة فى الصين بإسم النودلز الأسيوى، أما فى شرق آسيا فتقدم مع الصنوبر واللحم وصوص الزبادى، ورغم اختلاف أشكالها فى العديد من البلدان إلا أنها ستظل وجبة مفضلة على مائدة الطعام. المكونات 1 كيلو جرام مكرونة نصف كيلوجرام لحم مفرومة معصجة ومتبلة بالبصل والبهار 1 بيضة 2 كوب لبن سائل 1 ملعقة سمنة كبيرة ربع كوب دقيق ملح وفلفل اسود حسب الرغبة اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالشوربة خطوات ال مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة 1- نسلق المكرونة جيدًا ثم نضعها جانباً.
السمن أو الزبدة. طريقة عمل البشاميل المكونات الاخرى تضاف الى المعكرونه بالبشاميل حسب رغبتك اضافة جبنة الموزاريلا لوضعها في الأعلى على اطباق البشاميل تعتبر اضافة مميزة وخاصة اذا كان الوصفة تحتوي على اللحم المفروم – لا يتم استخدام هذا دائمًا ، لكني أعتقد أن هذه الطبقة تضيف بالفعل بعض الجاذبية الزائدة إلى طبقة البشاميل. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بذكر المعكرونة بالبشاميل يذهب العقل الى اللحم المفروم وأحب أن أبدأ بعصاج اللحم المفروم، واليكم خطوات التحضير في دقائق: طريقة تحضير اللحمة المفرومة لطبق معكرونـة بالبشاميل مميز لعمل عصاج اللحم المفروم نقوم بتشويح البصل في الزيت النباتي في صينية حتى يذبل. اضيفي اللحم المفرومة أيضًا حتى ينضج ويصبح بنيًا. في هذه المرحلة ، أميل إلى التخلص من الدهون من اللحمـة المفرومة قبل إضافة جميع البهارات والقرفة والمستكة والفلفل والثـوم المفروم. يقلب حتى يمتزج واتركيهم الى ان تنضج. طريقه عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة. نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات المتبقية والسكر البني. دعي اللحم المفروم يتمازج. تحضير المكرونة لعمل المكرونة بالباشميل اضيفي الماء في حلة الى ان يغلي ثم قللي الحرارة إلى ان تنتهي طريقة السلق ، وان تكون المكرونة متوسطة التسوية.
بعد أن تجف اللحمة تماماً من أي سوائل يتم رفعها من على النار، ونتركها جانباً. توضع الزبدة في وعاء ملائم على النار، حتى تصير سائلة، بعد ذلك نُضيف الدقيق ونقوم بتقليب المكونات، حتى يتغير لون الدقيق إلى الذهبي. نضيف مكعب المرق، ثم اللبن تدريجيا على الدقيق مع الاستمرار في عملية التقليب، حتى يتم الحصول على قوام متماسك مثل المهلبية. بعد ذلك نضيف الجبن تدريجياً مع ثم نقلبها حتى تمتزج مع البشاميل. نقوم بوضع نصف كمية المكرونة في صينية مناسبة مدهونة بالزبدة بشكل مفرود، ثم نوزع اللحم فوقها، ونضع كوب من البشاميل. ثم نضيف كمية المكرونة الباقية، وتُغطي تماماً بباقي البشاميل. نوزع على الوجه الجبنة الموتزاريلا المبشور. نُدخل الصينية إلى الفرن الساخن على حرارة 200 درجة، ثم نتركها لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تنضج، ويأخذ البشاميل اللون المناسب. نترك الصينية لتهدأ قليلاً، ثم نقدمها بألف هنا. تابع قراءة المزيد من خلال ما يلي: مكرونة باللحمه المفرومه والصلصه البيضاء تعد المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة من ألذ وأطيب الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، فهي تتميز بمذاقها الخاص وفوائدها الكثيرة، علاوة على سهولة تحضيرها بمقادير متوفرة بشكل دائم.
جميع الحقوق محفوظة © جريدة الساعة
في حلة على النار سنضع ٦ ملاعق الزبدة و ٦ ملاعق الدقيق ثم نقوم بالتقليب حتى يتحمص الدقيق ثم ننزل باللبن مع التقليب السريع المستمر حتى نحافظ على قوام الباشميل ونضع ٢ مكعب مرقة والفلفل الأسود ثم نضيف كريمة الطهي. وفي قالب مستطيل نقوم بوضع مغرفة بشاميل في الأرضية ثم نقوم بوضع شرائح اللازانيا ثم طبقة اللحم ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة بشاميل ثم طبقة من اللحم ثم شرائح اللازانيا ثم طبقة بشاميل ونقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ نقوم بإخراجها ورش ميكس الجبن على الوش ووضعها في الفرن مجددا مع الشواية. بالفيديو خطوات عمل مكرونة اللازانيا باللحم المفروم بطريقة فاطمة أبو حاتي محرر بموقع نجوم مصرية منذ عام 2009 أهتم بموضوعات التكنولوجيا وآخر ما توصلت إليه التقنية.