طريقة التحضير إذابة مئة غرام من الزبدة في قدر. إضافة الموزات وتشويحها للحصول على لون ذهبي. إضافة الباقة العطرية والخضار العطرية والملح وغمرها. غلي الماء وإزالة الزفرة عن الوجه. سلق اللحم على نار هادئة ووضع الغطاء لمدة ساعة ونصف. إذابة السمن في قدر وإضافة لحمة الحشوة والتشويح حتى الاستواء. إضافة الصنوبر والبهارات وتركها جانباً حتى تبرد. خلط الزبدة المرهمية مع الثوم والملح والنعناع. وضع الخليط في كيس نايلون ثمّ تشكل على شكل رول أو شكل تربيعي ووضعها في البراد حتى تبرد. تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة. إحضار ماء لسلق الكبة وإضافة ورق الغار، والقرفة والقليل من الملح والهال إليه وتركه حتى يغلي. تحضير عجينة الكبة مثل الطريقة السابقة. تقطيع الكبة إلى حبات صغيرة. فتح العجينة باليد ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة. طبخات سورية للعزايم - منتدي فتكات. حشو النصف الثاني من العجينة بمكعب زبدة وإغلاقها بإحكام. سلق الكبة لمدة دقيقة في الماء المغلي. وضع اللبن في قدر وإضافة نشا الذرة والملح مع التحريك جيداً. وضع اللبن على نار هادئة مع التحريك المستمر مع إضافة باقي الزبدة. أخذ لتر واحد من مرق اللحم ووضعه في قدر على نار هادئة ثمّ وضع الثوم والنعناع والأرز.
أربع أكواب من مرق اللحمة. كوب من الزيت النباتي. صنوبر ولوز محمص لعملية التزيين. ضعي إناء واسع على النار وضعي فيه كمية مناسبة من الماء واتركيه على النار حتى يغلي الماء. قومي بغسل اللحمة جيدا تحت ماء جارية حتى نضمن نظافتها جيدا. ثم ضعي اللحمة والبصل على قدر الماء المغلي على النار واتركيه يغلي مرة أخرى ثم ضيفي البهارات مثل الحبهان والمستكة وحبات الفلفل الأسود إلى الماء ثم نغطيه ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة أو أكثر. بعد ذلك ارفعي اللحمة المسلوقة من على النار بعد عملية النضج واتركيها جانبا ثم قومي بتصفية المرق من التوابل. بعد ذلك ضعي الأرز في وعاء ثم ضيفي إليه نصف ملعقة من الملح والماء الدافئ ونتركه منقوع لمدة ربع ساعة بعد ذلك نغسله جيدا تحت الماء. بعد ذلك أحضري مقلاة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت ثم ضيفي إليها شرائح من الباذنجان وقومي بتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى تتخلصي منت بقايا الزيوت الموجودة بداخله. ثم نضع اللحمة في وعاء كبير ثم نرش عليها نصف كمية الأرز المسلوق ثم نرص شرائح الباذنجان ثم نضع كمية الأرز ونضع عليه كمية السمنة المذاب. بعدها نضع جميع التوابل مثل القرفة والكركم والفلفل الأسود المطحون في أربع أكواب من مرق اللحمة الساخن ونحركهم جيدا وبعد ذلك نضع المرق في وعاء المقلوبة.
ثم نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المرق وبذلك يمتص الأرز المرق وبعدها نخفض النار مباشرة ونتركه لمدة ربع ساعة على النار حتى ينضج. بعد ذلك قومي بتحضير طبق للتقديم واقلبي فيه وعاء المقلوبة ثوم رشي عليه اللوز والصنوبر وقدميه لضيوفك وبالهناء. صينية دجاج بالتوست 2019 أربع صدور دجاج مسلوقين. كيس توست، كوب من القشطة. فلفل أسود، وملح. جبن بوك، وكمون. بصلة مفرومة، جبن مورزريلا. قومي بقص حواف التوست وأحضري صينية ورصي فيه شرائح التوست. بعد ذلك أحضري وعاء وحمري فيه البصل ثم ضيفي عليه الدجاج وقلبي المكونات جيدا ثم ضيفي عليه التوابل والملح. ثم قومي بخلط الجبنة والقشطة مع بعض ثم ضعي الدجاج على التوست في الصينية. ثم ضعي القشطة الممزوجة بالجبن ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتحمر من أعلى الوجه وبالعافية والهناء. هذه الأكلة مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم فهي داخل فيها لحوم الدجاج التي تمد الجسم بالبروتين العالي وأيضا داخل فيها القشطة واللبن وهذان من أهم العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالكالسيوم اللازم له، وأيضا عيش التوست الذي يعطي الجسم بالنشويات التي تعطي الجسم القدرة والنشاط العالي.